悶生活一點甜
~花生紅豆沙 食譜分享~
今早起床把泡一夜的花生拿去煮,
想起開店時婆娑附近師大路上吃過的花生湯,
今天要煮花生紅豆沙,
Raymond說他小時候常吃。
甜湯和糖水,
台港兩地稱呼不同的同一種甜,
台灣吃的淡一點稀一點,
香港吃得甜一點濃一點,
看得見一顆顆的紅豆湯有點止渴,
沙沙的紅豆沙要甜甜蜜蜜,
同一種豆子不一樣的煮法,
好像也跟生活習慣相關,
台灣的菜鹹中帶甜,
廣東菜大部分甜是非常隱藏的,除了某些說明的菜(咕嚕肉),
糖水就是補甜的,得吃得出來甜味!
花生紅豆湯又把最後一片片糖用完了,
在台灣常用二砂(黃砂糖),
而片糖是一種廣東增城著名的蔗糖,
顏色比較深,味道比較濃香,
煮紅豆我會放一片再加2-3顆小冰糖,
吃起來軟綿裡有蔗糖濃也有冰糖清香,
那天朋友的群組裡說,
我們小時候,大家生活還沒有很寬裕,
小朋友會打開冰箱偷吃,
有人偷吃片糖,
有人偷吃冰糖,
還有龍眼肉(桂圓),煉奶(乳),
小小心靈至高無上享受,
超容易滿足。
因為坐困愁城,
住在遙遠的西邊,
媽媽和raymond姐姐時常買了好料就跟我們分享,
有時候跟媽媽去海邊喝下午茶,
每週四也跟姐姐姐夫固定有糖水之約,
煮了兩個多月,
花生紅豆沙、蛋白杏仁糊、紫番薯糖水、
栗子喳咋、椰汁芋頭西米露....
好像都沒有重覆呢!😉
苦悶生活中,
幸好還有一點點甜。
~花生紅豆沙 食譜分享~
4人份
有皮花生仁一碗
紅豆一碗半
片糖 1片
小粒冰糖 3粒
半匙海鹽
3匙黃砂糖
做法:
1. 提前一晚用溫水泡軟花生,紅豆,分開浸泡
2. 用電飯煲煲粥功能煮花生,要足夠水量,煮1小時加半匙鹽3匙糖燜一小時,
3. 明火煮紅豆,加入十碗水量,先開大火煮開,轉中火煮到紅豆爆開(要用湯勺攪拌不要沾鍋),至水剩一半,轉小火蓋上蓋煮半小時關火燜半小時
4. 花生湯留一碗拌入紅豆沙,其餘倒掉,花生加入紅豆沙裡再煮半小時,加入片糖冰湯煮融就完成啦!
(有些人喜歡花生去皮,如果想做這個動作,要早一些煮花生,涼了再剝比較好😉)
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 芋頭200g Taro/里芋 煉乳20g Condensed milk/練りミルク 奧利奧1包 OREO/オレオ 做法: 1.芋頭削皮切小塊 用電鍋蒸熟(外鍋2杯水) 2.將奧利奧內餡放入容器中 3.倒入蒸熟的芋頭壓成泥狀 加煉乳拌勻 4.將芋泥夾到奧利奧餅中 用刮刀刮平周圍 5.冷凍3小...
芋頭椰汁西米露做法 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的精選貼文
細個時媽媽成日煲的糖水,今晚回顧一下兒時喜愛嘅味道俾老公同亞仔知道先😍
🌟椰汁香芋西米露🌟
材料:(3-4人份量)
西米 100g
芋頭 1/4個
椰汁 300g
水 600ml
冰糖 70g
做法:
1)切好芋頭1/3切粒,2/3切片然後蒸20分鐘至淋曬,用鐵匙羹壓成芋泥備用;
2)用中火煮西米至外面透明中間有一點白色,即收火,用凍水將西米過冷河;
3)芋頭粒用水烚5分鐘備用;
4)600ml滾水煮溶冰糖,放入芋泥攪勻,再放入西米和芋頭粒,最後落椰汁即刻收火完成
芋頭椰汁西米露做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
芋頭200g Taro/里芋
煉乳20g Condensed milk/練りミルク
奧利奧1包 OREO/オレオ
做法:
1.芋頭削皮切小塊 用電鍋蒸熟(外鍋2杯水)
2.將奧利奧內餡放入容器中
3.倒入蒸熟的芋頭壓成泥狀 加煉乳拌勻
4.將芋泥夾到奧利奧餅中 用刮刀刮平周圍
5.冷凍3小時即可食用
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
12【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
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芋頭椰汁西米露做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
西谷米50g Sago/サゴ
水300ml Water/水
椰漿150g Coconut milk/ココナッツミルク
砂糖30g Sugar/砂糖
芒果200g Mango/マンゴ
做法:
1.西谷米倒入700ml沸水中 煮5分鐘至半透明狀
2.熄火蓋上鍋蓋 燜20分鐘至呈透明狀
3.瀝掉水份 倒入水中降溫備用
4.鍋中加水300ml及椰漿 加熱煮沸
5.加砂糖.西谷米 再次煮滾即可
4.冷卻冰涼後食用更美味
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
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11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
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芋頭椰汁西米露做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
去皮芋頭250g Taro/里芋
去皮地瓜125g Sweet potato/薩摩芋
玉米粉50g Corn starch/コンスターチ
砂糖50g Sugar/砂糖
做法:
1.芋頭.地瓜削皮刨絲 倒入盆中
2.加玉米粉.砂糖 拌至有黏性(可撒一點水)
3.倒入模具(刷油)鋪1公分厚 表面抹平
4.放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
5.取出放涼 脫模切塊
6.用油鍋煎至兩面金黃酥脆即可食用
※可冷凍保存 不需解凍 直接煎食
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【低溫烤腰果】色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
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