📍吃著漢堡冰乘坐著時光機秒回小時候
小時候的味
最對胃了
以前辦桌經常出現的甜點
古早味漢堡冰
姐吃的不是冰
是小時候的回憶
小時候每當放學時總是會到柑仔店
拿出儲蓄已久的零用錢買枝仔冰或是零食
而都要細細品嘗每一口
深怕一不小心就全部吃完了
———————————————
⍢ 芋頭牛奶 $79 / 10入
威化餅的香，搭配芋頭牛奶冰淇淋內餡，咬一口淡淡的芋頭香及奶香，清香滋味不甜膩，我覺得芋頭牛奶勝出，炎熱夏季，冰箱必備庫存。
⍢ 紅豆牛奶 $79 / 10入
非常之薄一層的紅豆餡，搭配香草冰淇淋，外表餅皮軟薄，整體吃起來完全被香草冰淇淋搶瘋頭，有點可惜，我以為是紅豆牛奶喇一起的冰淇淋，可惡🤬我被字面上的紅豆牛奶騙了😭😭
———————————————
👉哪裡買：各大量販店皆有販售
———————————————
⚠️圖文未經授權請勿轉載
#復古 #懷舊 #古早味 #漢堡冰 #小時候 #辦桌 #甜點 #芋頭 #紅豆 #回憶 #taiwan #taichung #food #foodie #icecream #veryhot #summer #delicious #yummyfood #yummy #recommended #share #likeforlikes #instagood #instafood #eat #sweet
芋頭牛奶冰淇淋 在 [問題] 硬梆梆的芋頭冰淇淋- 看板cookclub 的推薦與評價
材料：
芋頭湯裡的芋頭 270g
鮮奶油 90g
芋頭湯 100ml
奶粉 適量
我的做法：
1.打發鮮奶油
因為上次做的芒果冰淇淋奶味太重（芒果：鮮奶油＝2:1），
所以這次鮮奶油用少一點。
2.用果汁機把芋頭打成泥
不過沒加水，打一半就打不動了
3.於是把已經成芋泥的部份挖出，放進打發的鮮奶油
4.加芋頭湯和奶粉繼續把剩下的芋頭打成芋頭牛奶，加進3
5.放冷凍庫，過二小時攪拌第一次，接下來每隔一小時攪拌一次
狀態＆口感：
做好的芋頭冰淇淋表層有冰晶，整個像是芋頭牛奶下去結凍。
從冷凍庫拿出來要退冰好久，只能慢慢刮冰屑解饞，
起碼有過20分鐘吧，才稍微能以暴力用湯匙切下一塊。
但嚐起來又不完全是冰塊，沙沙的，沒有冰淇淋的綿密感。
疑問：
請問是鮮奶油加太少嗎？還是芋頭湯太多？
要怎麼調整才能有冰淇淋鬆軟綿密的口感呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.241.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534341545.A.3CA.html
... <看更多>