關於 芋頭磚做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

蜜芋頭椰奶冰淇淋 | Taro Coconut Milk Ice Cream

[ 做法 ]
芋頭、清水及細白砂糖以壓力鍋或電鍋蒸煮成糖蜜芋頭、攪拌成泥狀備用。

椰漿、全脂鮮奶、鹽、蜂蜜加熱滾煮至80~90度間。
***椰漿僅取固態白色泥狀，不要液態水***

蜂蜜椰奶離火冷卻至50~60度，之後取1/3倒入蛋黃缽拌勻，然後再全數倒回原煮鍋中，並移回爐火加熱、過程保持持續攪拌。

等待出現濃稠質地 (類勾芡質地 / 約90~95度) 隨即離火

將【蜜芋泥】、【椰奶卡士達】及【朗姆酒】均勻拌合、等待冷卻後移入冷凍庫隔夜

次日以攪拌機或冰淇淋機，再度攪拌成鬆軟質地，再次冷凍即完成。

如次日冰凍後過於硬化 (因有加烈酒抑制結晶、應該不至於)，就將芋頭冰磚切成大塊狀，稍放軟後再用槳型攪拌機攪拌至鬆軟，收入密封盒再次冷凍即完成。

足量直鏈澱粉(芋泥)、砂糖與酒精，是不會再結晶變硬，同時保有滑順口感保證。

椰漿如欲以35%動物性鮮奶油取代，建議多加一顆蛋黃，以強化濃稠與凝結力。

#任何酒精濃度高過百分之30的烈酒都可以 (但風味搭襯)
#減糖會有明顯結晶質地不柔軟
#想問降低甜度的請直接去撞牆撞壞腦袋就沒這問題了

【健康💪🏻食平D】🥳 第1️⃣4️⃣集食譜👅👅
😂今晚肥媽唔可以發火 哈哈😂😂
全齋宴🍴又健康又好味
入咗我個美食群組未？👀<6號difficult cook> 可以瘋狂分享美食😂
肥媽 Maria cordero 👏🏻👏🏻 好想知你地係邊個地方嘅觀眾?

<金針花木耳豆腐香菇素湯>

材料:
金針花 15克
黑木耳 10克
豆腐 1磚
冬菇 4-6朵
紹菜 1棵
大豆芽 120克
紅蘿蔔 半條
黑胡碎 1茶匙

做法︰
1.紅蘿蔔洗淨去皮切厚片，大豆芽、紹菜洗淨切段，冬菇、金針花、木耳洗淨浸軟。

2.把紅蘿蔔、大豆芽、紹菜、冬菇及黑椒碎加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煮約45分鐘，隔渣成素高湯

3.金針花瀝乾水，去掉尾部較硬部份，中間打結

4.豆腐切厚片，撲上少許生粉以中小火煎至兩面金黃，盛起備用

5.原鑊放入金針花及黑木耳爆香，下素高湯 (約800毫升)，以適量鹽、麻油、黑胡椒調味，放回豆腐煮滾，上碟即成

<芋頭魚配酸甜汁>

材料:
芋頭 300克
澄麵 50克
熱水 35克
五香粉 2茶匙
固體植物油 10克
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
酸甜汁:
紅、黃甜椒 各半個
蔥段 3-4條
白醋 1湯匙
茄汁 4湯匙
糖 2茶匙
泰式雞醬 1湯匙
生粉芡 適量
麻油 少許

做法︰
1.芋頭洗淨去皮切件，隔水大火蒸約25分鐘至熟

2.熟芋頭放大碗內，下五香粉、糖、鹽調味，搓爛成芋泥，備用

3.澄麵以熱水(如芋頭較乾可酌量加水份)開成糊狀，放進芋泥，再加入固體植物油，把所有材料搓勻成芋泥糰

4.檯上鋪上牛油紙，放進芋泥糰搓捏成魚形，再以小匙劃出魚身、魚鱗等，以筷子壓出眼睛、刀背壓出魚尾，放雪櫃冷藏15分鐘左右

5.熱鑊下油，把芋頭魚以中火半煎炸至兩面金黃，盛起瀝油

6.茄汁、糖、泰式雞醬、白醋放碗內，加入同等份量水拌勻成酸甜汁，備用

7.紅、黃甜椒洗淨切小塊備用

8.熱鑊下油，爆香紅、黃甜椒及蔥白，加入(6)酸甜汁，加入適量鹽調味，逐少加進生粉水至理想杰度，放入青蔥段，最後加少許麻油提香，即可淋上芋頭魚上或作蘸醬食用

<牛油果墨西哥餅>

材料:
墨西哥餅 3-4個
牛油果(熟) 3個
黃、紅甜椒 各1/3個
橄欖油 2湯匙
芫荽 2棵
檸檬汁 半個
紅蔥頭 2粒
鹽 少許
黑椒碎 適量

做法︰
1.紅、黃甜椒洗淨切粒，紅蔥頭、芫荽洗淨切碎

2.牛油果去皮起肉搓爛成茸，加檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、鹽調味，再加入一半份量的紅、黃甜椒粒、紅蔥頭、芫荽碎攪勻成牛油果醬

3.牛油果醬釀入墨西哥餅內，最後灑上紅、黃甜椒粒、紅蔥頭、芫荽碎，上碟即成

<南瓜素肉飯>

材料:
南瓜 200克
未來豬肉 80克
新鮮毛豆 10 條
米 2米杯
素上湯 2米杯

做法︰
1.南瓜洗淨去皮切粒，米洗淨

2.毛豆洗淨，先略灼過，去莢取仁備用

3.把米、素上湯、南瓜粒及毛豆放飯煲內，冚蓋按煮飯模式

4.飯煮至冒蒸氣，下未來豬肉繼續煮至飯熟，即成

好多人喜歡我用牛油果做琵琶豆腐做法， 人人試過大讚，今次用芋頭作配搭，味道大家可想而知，喜歡芋頭的你們可不耍錯過，真的一試難忘。超正😋😋😂
[ 香 酥 芋 絲 琵 琶 豆 腐 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/

材料....

1.....芋頭己去皮六兩
2.....魚蓉四兩
3.....免治豬肉四兩
4.....布包豆腐一磚，洗淨水再壓碎
5......鲜雞蛋一至兩隻， 視乎大細
6......生粉一湯匙
7......麻油一茶匙
8......雞粉一茶匙
9......美極鲜露一湯匙
10....糖半茶匙
11....胡椒粉半茶匙
12....葱兩棵切成葱粒
13....油適量，炸物用
14....泰式酱，沙律酱，千島酱，麻酱....隨意選

步驟一.......

先將芋頭刨絲，隔水略為蒸軟至半熟。

步驟二......

準備一大器皿將己蒸軟芋絲放入，並將二至十二項逐一放入，並以順時針同時攪拌成浆蓉，再全部用手略壓實，先置室温放半小時左右，便可用匙羹舀成欖形或用手略搓小圓球放炸。

烹調法...

1.....適量油放鍋燒至滚起，
2.....將餡料用羹舀成小球放油鑊中，
3.....先煎炸一面定型後，並炸至金黄,然後
4.....再反轉令一面同樣地繼續煎炸，
5.....再炸妥後，用筷輕輕拌動使其均勻地炸
6.....先將豆腐芋丸球撈起，繼續将餘下炸妥
7.....同時必須回鑊翻炸一次撈起
8.....用紙隔油便可上碟
9.....放上芫荽裝飾便成
10...配酱隨意選。。😂😂😂

備註

如果喜歡芋頭的的味道突出些，可以將一些芋頭切成小丁方蒸熟後，放一粒於中間包裹，做成芋餡，芋香味更出。

瑪姬煮場尚有特色琵琶豆腐，[牛油果琵琶豆腐]，大家可在瑪姬煮場內見到， 剛有貼文貼上。 同樣美味可口。

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

竹笙松茸草菇羹
https://bit.ly/36TN2x0

材料：
竹笙 5條
乾松茸 6片
乾草菇 10粒
鮮草菇 8粒
鮮冬菇 8隻
冬菇粉 1湯匙
薑 1件

梅菜扣冬瓜
https://bit.ly/2Lwuv2j

材料：
冬瓜（3吋厚）適量
梅菜（浸30分鐘去鹹）2-3棵
蒜 10粒
糖 適量
汁材料：
薑 3片
老抽 2-3湯匙
生抽 半湯匙
片糖（剁幼）約半磚
紹興酒 1瓶蓋
水 約大半碗
麵豉 2/3湯匙

金菇節瓜脯
https://bit.ly/3cQqAJ7

材料：
節瓜（選細個） 2個
金菇（小）2包
紅棗 4-5粒
素蠔油 1.5湯匙
老抽 1湯匙
冬菇粉 1湯匙
薑（拍扁） 1件
鹽、糖、生抽、水、麻油各適量

芋頭魚伴五柳甜酸醬
https://bit.ly/3tCZxGZ

材料：
去皮芋頭 300克
澄麵 60克
滾水 60克
五香粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 3湯匙
酸甜五柳汁材料：
五柳醬 1份
茄汁 2-3湯匙
OK汁 1.5湯匙
白醋 1湯匙
片糖（剁幼） 2/3磚
薑 3片
水 大半碗
生粉水 適量

足本食譜： https://bit.ly/2Z0HI6B

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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#草菇羹做法 #梅菜食譜 #節瓜脯食譜 #芋頭魚食譜 #素食食譜
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
海鮮一品豆腐鍋

材料：
墨魚膠4兩
鯇魚嘴3個
帶子4隻
支竹4兩
豆腐1磚
綠豆粉絲6兩
薑6片
芫荽1棵
辣椒仔1隻

處理：
1. 鐵鍋內，中火煲滾一鍋水。
2. 綠豆粉絲，清水浸軟。
3. 鯇魚嘴，清水洗乾淨。
4. 帶子，用刀小心去殼，搣去啡色部分及黑色的腸，放碟上。
5. 帶子已處理好，用粗鹽乸一下，清水沖洗乾淨。
6. 支竹及粉絲，清水浸軟。

烹調：
1. 鐵鍋內的水已煲滾，倒去不要。
2. 在鐵鍋內加入：
a. 豆腐、薑片
b. 魚嘴、粉絲
c. 支竹、墨魚膠
d. 帶子
3. 辣椒仔，放在中間。
芫荽，放上面。
4. 大火煲滾。
5. 加入雞粉1量匙。
6. 加入大滾水，至鍋的九成滿。
7. 滾起，完成，可享用。

Seafood claypot with tofu:

Ingredients:
Squid sauce 4 taels
Grass carp head 3 Nos.
Scallops 4 Nos.
Bean curd 4 taels
Tofu 1 cube
Mung bean vermicelli 6 taels
Ginger 6 slices
Coriander 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Claypot, heat up a pot of water.
2. Mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.
3. Grass carp heads, rinse with tap water.
4. Scallops, remove the shell with a knife. Remove the areas in brown colour and its intestines. Put on plate.
5. Scallops has been well prepared. Season with cooking salt for 1 minute. Rinse with tap water.
6. Bean curd and mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.

Steps:
1. Pour away the boiled~up water in pot.
2. Put:
a. Tofu, ginger slices
b. Fish heads, mung bean vermicelli
c. Bean curd, squid sauce
d. Scallops
3. Chili, put in the middle of claypot.
Coriander, is to be put on top.
4. Boil up at high flame.
5. Add chicken powder 1 measure spoon.
6. Pour boiled~up water into pot up to 90% volume of it.
7. Boils up. Complete. Serve

? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8

2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE

3. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM

4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE

5..羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q

6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc

7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI

8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo

9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU

10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE

11.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0

12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk

13.咸魚雞粒豆腐煲
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https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0

14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k

15.魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms

16. 蓮藕豬手煲
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17. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU

18. 薑蔥蠔煲
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https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ

19. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0

20. 電飯煲雞翼
https://youtu.be/xkGkjmXc2Os

21. 栗子排骨煲
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22. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY

23.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0

24. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA

25. 紅燒豆腐煲
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https://youtu.be/3E6CN2X4cKg

26. 薑蔥蠔煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/6DmyMU3vaxs

27. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A

28. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0

29.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA

30. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg

31. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs

32. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c

33.窩蛋鮮茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ

34.三文魚腩粉絲煲https://youtu.be/1Cty_fClIDg

35.黑椒英國豬手煲
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36.南乳雞煲
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37.啫啫雞煲 好片重溫
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38.豆腐蝦滑煲
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39.電飯煲鹽焗雞髀
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo

40.氣壓高速電飯煲https://youtu.be/Nm6lytlysR0

41.粉絲蝦煲
https://youtu.be/t8mZKs-q_4s

42.牛仔骨腩煲https://youtu.be/wVFQoSksVKY

43.蠔仔粉絲煲https://youtu.be/TZ2Q71I9sNs

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39.海鮮煲仔 菜氣炸鍋https://youtu.be/blMYcOgCY1k

40.白菜蝦乾粉絲煲https://youtu.be/f4EWjyz_amk

41人參雞湯https://youtu.be/GJgAoMn-UIA

42.粉絲雞煲
https://youtu.be/UWD3kvM8AZ8

43.鴨掌煲https://youtu.be/bddJCxNbsdc

44.薑蔥魚尾煲 茄子豆腐卜https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

45. 煲仔 開新煲 必行https://youtu.be/jnjFUGaqUJE

46. 大長今煲 煲仔飯 煲仔菜https://youtu.be/pylkcTIeO7k

47. 高速煲 高壓煲 真空煲 1500Whttps://youtu.be/Nm6lytlysR0

48. 盆菜自己做 唔識煮飯都做到https://youtu.be/XyzIY33U1Vk

49. 支竹豬手煲https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

50. 栗子雞肉煲https://youtu.be/YbVI5bYKItE

?煲仔飯（系列）播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QoLmpGs6fqgDOqcGx2Qry1

1. 排骨臘腸煲仔飯 (有米湯)
https://youtu.be/R29uIZyIVy8

2. 滑雞煲仔飯https://youtu.be/KUBvoHqG4vg

3. 梅菜肉餅煲仔飯https://youtu.be/hUmwxxNgQkc

4. 芋頭潮洲煲仔飯https://youtu.be/Iu7EqCni2wk

5. 開新煲 最簡單最耐用https://youtu.be/jnjFUGaqUJE

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8. 脆卜卜朝香煲仔飯https://youtu.be/PrHmY437_c0

9. 油鴨肶煲仔飯 米比較https://youtu.be/MmXv-lMhcSQ

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12. 蝦乾雞粒煲仔飯https://youtu.be/TkRNSXqSdb4

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14. 美顏補虛煲仔飯 錢雞油鴨肶https://youtu.be/RL15g4AIWoU

15. 榨菜魚腩煲仔飯https://youtu.be/vyUFYti16zA

Easy Seafood & Tofu Hotpot? One-Pot Dinner?Quick,Warming & Nutritious

簡易海鮮豆腐㷛
一鍋過餐
快捷,暖胃,有營養

今天是Max腸病毒第二天了，昨天吃芋頭排骨粥還沒什麼問題，今天連沒什麼顆粒的白稀飯都很難吞嚥了，醫生說吃一些冰涼的東西會比較舒服，譬如說布丁、冰淇淋、鮮奶酪，剛好家裡還蠻常做，今天做來跟大家分享

鮮奶酪材料：
鮮奶油250cc、鮮奶500cc、奶粉15g、糖50g、吉利丁20g

冰淇淋材料：
鮮奶油500cc、鮮奶250cc、奶粉15g、糖50g、果醬100g(可不加)

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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