芒果開始當造🥭
早幾日在街市買的芒果已經熟了~
梗係用來做芒果布甸啦!
這款芒果布甸無蛋無啫喱粉
用真。芒果蓉來做,完全沒有假芒果香
超級美味😋🥭
🎬You Tube HD👉🏻👉🏻https://youtu.be/X-GG92gvJLk
材料:(可做5杯)
新鮮芒果肉..... 550g
砂糖......... 70g
牛奶.......... 235ml
淡忌廉........ 200ml
熟水........60ml
魚膠粉...... 15g
做法:
1. 芒果切粒起肉,分成3份,其中一份用攪拌機打成芒果蓉,芒果蓉過篩一次。
2. 砂糖和魚膠粉攪勻,小鍋加入水、砂糖和魚膠粉煮至糖和魚膠粉溶,熄火。
3. 將芒果蓉、牛奶和淡忌廉拌勻,倒入魚膠糖拌勻。
4. 在模具中平均加入一份新鮮芒果粒,將芒果布甸糊倒入模具中,放入雪櫃雪6小時以上至凝固。
5. 放上最後留起的一份芒果粒在上面,淋上花奶享用。
💡小貼士:
✅牛奶用全脂奶,或用北海道3. 6牛奶,味道會更濃。
✅砂糖份量可視乎芒果的甜度而自行調整。
✅煮魚膠糖不用滾,慢慢煮至糖和魚膠粉溶就好。
📌鮮芒果布甸食譜重溫👉🏻👉🏻https://bit.ly/2RCxObb
🌟最新影片食譜~
🧡電飯煲豉油雞:https://youtu.be/bi-aEJ8Qim0
❤蜜汁叉燒排骨:https://youtu.be/l_l-r7sfhzw
💛香檸可樂雞翼:https://youtu.be/7ulPoU0LPnY
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芒果布甸不用魚膠粉 在 Myschool.hk Facebook 的最佳貼文
週末喺屋企做乜好?整一個又簡單, 大人同小朋友都超鍾意嘅甜品, 絕對係一個好選擇。芒果🥭布甸🍮出場!😍😍😍
https://www.myschool.hk/article/article5603.php
#4個更好吃的小秘訣 #不用魚膠粉
芒果布甸不用魚膠粉 在 KC飲食天地 Facebook 的最佳貼文
<隱世高人 ~ 桃里>
有些餐廳經營多年,作風低調甚少宣傳。地方舒適而菜式實而不華,廚房及廳面的班底穩定多年不變,服務好也有一班長期熟客支持,〈桃里〉就是這樣的一間店子。
第一次來這裡,是接近二十多年前的事了。那時在尖沙咀出道,這裡總是一班同事一齊飲茶的地方。有人升職也會在這裡設宴。縱使店子在酒店易名時改了現在的名字,但環境依舊而食客也是習慣不變的照樣來光顧。是日跟業內認識十多年的朋友吃飯,就選了這裡來。
拿起餐牌研究了一會兒,還是點套餐最好,大廚蘇師傅推介的菜式,不用煩也錯不了。前菜是桃里四小碟,燒肉皮脆肉嫩,厚身的鮑魚粒配上海蜇是意外的清新。多久沒吃素鵝了?腐皮煎得微脆而餡料好吃,吃此品必定要跟喼汁同吃。最討好的反而是迷你蟹鉗,大家都知其實這是炸蝦丸,但做得小小的香口惹味,點到即止。
很喜歡這裡的燉湯,套餐來的是北菇海參燉菜膽湯。熱度十足,湯頭色澤清透而香味濃郁,夠火候。甜美的菜膽加上爽口的海參,也不及厚身冬菇吃起來更討好。大連鮮鮑魚跟蘆筍同炒,相比起來前者還不及後者搶鏡。翠綠的蘆筍條條爽脆鮮甜,夠鑊氣。
再來也是海鮮菜式,金銀蒜蒸龍蝦球伴西蘭花是也。本地龍蝦份量不大,但開邊蒸起來原汁原味,龍蝦肉爽香甜美,除了令人滿意的新鮮度以外,處理的刀功也應記一功。桂花蟹肉瑤柱生菜包的主角不是炒蛋花也不是蟹肉,而是當中不大起眼的瑤柱絲,每一口也吃得鮮味。
龍蝦湯浸魚肚翡翠是當晚另一道喜歡的菜式,濃郁的龍蝦湯跟軟滑的魚肚是天仙配。後者索滿了前者的甜美,無論口感又或是味道上都不比甚麼山珍海錯輸蝕。單尾冷不防送來黯然銷魂飯,桂花蜜黑豚肉叉燒是這裡的招牌燒味之一。蜜味十足而肉質鬆軟,席上朋友喜歡得差點要追加一客例牌來添吃。蛋煎得稍不夠燶邊,但將其蛋黃加入醬油再伴上米飯一起吃,簡單味美。
最後的甜品是香芒布甸,有點可惜是布甸魚膠粉下得多了一點,口感不夠嫩滑。還好此時芒果是當造的,味道特別香甜。還緊記要邊吃邊加入花奶,才是吃芒果布甸的精髓所在。
內容豐富的八道菜餐單,當中涉及二十多味不同的食材,蒸炒煎炸樣樣齊全。要讚的是份量是控制得很好,就是胃納不大的朋友都可以由頭吃到尾。以恒生信用卡結帳每位只是六百元。有水準的食物加上上佳的服務,以酒店中菜廳晚餐來說是划算也值得一試。
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Tao Li 桃里
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餐廳資料及詳細食評:http://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/blog-post_24.html