關於 芒果蓉 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

芒果開始當造🥭
早幾日在街市買的芒果已經熟了～
梗係用來做芒果布甸啦！
這款芒果布甸無蛋無啫喱粉
用真。芒果蓉來做，完全沒有假芒果香
超級美味😋🥭

🎬You Tube HD👉🏻👉🏻https://youtu.be/X-GG92gvJLk

材料：（可做5杯）
新鮮芒果肉..... 550g
砂糖......... 70g
牛奶.......... 235ml
淡忌廉........ 200ml
熟水........60ml
魚膠粉...... 15g

做法：
1. 芒果切粒起肉，分成3份，其中一份用攪拌機打成芒果蓉，芒果蓉過篩一次。

2. 砂糖和魚膠粉攪勻，小鍋加入水、砂糖和魚膠粉煮至糖和魚膠粉溶，熄火。
3. 將芒果蓉、牛奶和淡忌廉拌勻，倒入魚膠糖拌勻。
4. 在模具中平均加入一份新鮮芒果粒，將芒果布甸糊倒入模具中，放入雪櫃雪6小時以上至凝固。
5. 放上最後留起的一份芒果粒在上面，淋上花奶享用。

💡小貼士：
✅牛奶用全脂奶，或用北海道3. 6牛奶，味道會更濃。
✅砂糖份量可視乎芒果的甜度而自行調整。
✅煮魚膠糖不用滾，慢慢煮至糖和魚膠粉溶就好。

📌鮮芒果布甸食譜重溫👉🏻👉🏻https://bit.ly/2RCxObb

🌟最新影片食譜～
🧡電飯煲豉油雞：https://youtu.be/bi-aEJ8Qim0
❤蜜汁叉燒排骨：https://youtu.be/l_l-r7sfhzw
💛香檸可樂雞翼：https://youtu.be/7ulPoU0LPnY
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< 梳乎厘Pancake >

本身係整比珍寶珠同珠爸食，點知一碟兩個係到搶食，最後我係冇份食🤪

👇🏻👇🏻下面是做法步驟👇🏻👇🏻

材料準備：
日本雞蛋 2隻
羊奶 40ml (可改鮮奶/配方奶/人奶)
有機無漂白麵粉 40g ~4湯匙
檸檬 六份一
芒果蓉 隨意 (可改其他果蓉/乳酪 )
小紅莓粉 隨意 (沒可不加)
牛油果油 小許 (可改自選油)

工具:
易潔平底鑊

1️⃣ 蛋黃蛋白分離，麵粉過篩，加入蛋黃、奶攪拌均勻無粒粒面糊(Z形攪拌)

2️⃣ 打蛋白加入檸檬汁打至中性發泡, 即係拉起蛋白霜時小彎勾，倒轉碗不倒便可

🔥平底鍋中火預熱🔥

3️⃣ 先把1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中，輕手翻拌均勻混合，攪拌好的蛋黃糊倒去2/3的蛋白霜，輕手快速翻拌手法均勻混合

4️⃣ 平底鍋塗上薄油，pancake麵糊分三次向上疊，每放一層加蓋焗1分鐘，一層面積比一層縮小

5️⃣ 加蓋轉細火每邊8分鐘，取出。伴碟

⭐️ 容器一定要無水無油，用打蛋器先用低速打發起魚眼泡後，落少許檸檬汁，再用高速繼續打發到細泡的狀態，落少許檸檬汁，繼續高速打發到中性狀態
⭐️大人版可加30g糖，取代步驟2️⃣的檸檬汁，也同樣分三次落糖

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✨✨栗蓉芒果流心冰皮月餅✨✨

比較熟悉我的大家都應該知道，我是很少做應節食品的，特別是中式節慶。

一來我很少特地去慶祝節日，二來家中已有一個煮食高手媽媽，也實在不需要自己去操勞甚麼。想吃些甚麼中式食品，只要找媽媽煮便可以了。

不過今年卻有些特別情況，驅使我不得不動手去做月餅。

前陣子放暑假，回娘家小住一會，剛好是電視月餅廣告的高峰期。小小孩跟著公公婆婆一起看電視，竟然看懂了這些廣告。每晚入睡前都跟我說想吃月餅，我也唯唯諾諾的虛應過去。

某一日逛街，遇上奧比斯x奇華的月餅義賣活動，特地買了一隻蓮蓉月餅支持一下，也順便圓了小小孩的心願。怎料當晚這位小朋友竟然瘋狂搶吃，一丁點都不肯分給別人。最後公公婆婆見狀，第二日立即有一盒雙黃白蓮蓉月出現在娘家，兩老還要讓小小孩快樂地吃過不休。

最後被我發現他竟然只花了一星期，便吃完整整四隻高油高膽固醇的中式月餅，簡直拔掉了駱駝上的最後一根稻草。中秋節都未到，竟已如此放縱飲食，還如何了得？

於是我決定自己買齊材料，用著冰皮月餅的外殼，混合法式甜點的概念，來做些相對健康的栗蓉芒果流心月餅。好讓小小孩叫嚷時，也有比較健康的替代品。

自製栗蓉很容易，只是需要大量的耐性去剝殼。將栗子肉取出後，混合煮好的糖水，用攪拌機不停打發成栗子蓉便可以。而芒果流心，則需要事先一晚準備。簡單地煮好芒果蓉，放入冰箱雪至凝固便可以。至於冰皮，我實在不懂得做，只得到烘焙店買預拌粉使用了。一切餡料準備好後，用栗蓉包裹著芒果冰粒，再用冰皮包著餡料，然後用月餅模造型便完成。

這樣子的月餅，至少餡料都是自己製造，可以控制一下原材料，應該好過瘋狂攝取咸蛋黃吧。

真希望中秋節快快過去，讓小小孩可快些淡忘月餅的引誘。

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🍄詳細的圖文食譜，已附於留言內。
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?詳細食譜

【葡萄牙海鮮鍋 Caldeirada】

材料 (4人份量)

橄欖油 3湯匙
洋蔥切碎 1個
蒜頭剁碎 2瓣
鮮蕃茄切粒 8-10個
雞湯 720毫升
白酒 240毫升
紅辣椒片 2茶匙
月桂葉 2塊
帶子 200克
青口 50克
蜆 50克
芫茜切碎 少許
蕃茜切碎 少許
檸檬汁 2茶匙
鹽和胡椒粉 適量

做法:
1. 用中火加熱中型平底鍋內的油。加入洋蔥，炒5分鐘，直至軟身。加入蒜頭，再煮一分鐘。

2. 加入蕃茄及蒜頭、雞湯、白酒、紅辣椒片和月桂葉。用中火煮10分鐘，然後加入帶子、青口和蜆。蓋上蓋子煮約5分鐘，直到蜆和青口打開。弄走月桂葉和仍然未打開的蜆和青口。

3. 熄火，灑上芫茜、蕃茜和檸檬汁。用鹽和胡椒粉調味，趁熱呼呼時立即享用！


新派焗蛋白配鮮果蓉
Neo Molotoff with fresh fruit puree

材料: 2人份量
蛋白 4個
糖 5湯匙
檸檬汁 1茶匙
鮮果蓉用芒果蓉為佳

做法:
1. 1. 蛋白用電動打蛋器快速打起，期間慢慢的加入糖和檸檬汁，蛋白變成挺身便完成了，待用

1. 2. 預熱焗爐為200度，將蛋白倒入可用於焗爐的souffle容器內，或其它較為扁身的容器，烤焗大約7分鐘，直至蛋白有微焦的狀況

1. 3. 將蛋白取出，然後?上鮮果蓉

1. 4. Molotoff宜熱食，立即享用！

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?‍? 本集食譜?‍?
4杯份量 Serve 4

椰子奶凍
Zico椰子水 200ml Coconut Water
淡忌廉 60ml Whipping Cream
魚膠粉 5g Gelatin Powder
砂糖 30g Sugar

芒果椰子水奶凍
芒果 150g Mango
Zico椰子水 150ml Coconut Water
魚膠粉 5g Gelatin Powder
砂糖 20g Sugar
淡忌廉 50ml Whipping Cream

荔枝椰子水奶凍
Zico椰子水 250ml Coconut Water
荔枝 50g Lychee
魚膠粉 5g Gelatin Powder
砂糖 25g Sugar


1.50ml椰子水,30g砂糖及5g魚膠粉拌勻以小火煮至溶解,加入150ml椰子水及60ml淡忌廉拌勻,倒入杯子冷藏約半小時至凝固,第一層即成。
2.芒果肉打成蓉備用
3.20g砂糖,5g魚膠粉拌勻,倒入100ml椰子水以小火煮至溶解,芒果蓉,50ml椰子水及50ml淡忌廉拌勻,倒入杯子後冷藏約半小時至凝固，第二層即成。
4.荔枝肉切細備用
5.25g砂糖,5g魚膠粉及100ml椰子水拌勻以小火煮至溶解,150ml椰子水拌勻,倒入杯子並加入荔枝肉,放入雪櫃冷藏至凝固,即成。

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【唔怕肥】一次睇晒！和牛?韓牛?美國牛 [Eng Sub]
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一人份量 Serve 1
芒果 1pc Mango
蒟蒻凍粉 20g Konnyaku Jelly Powder
砂糖 20g Sugar
水 110ml Water
椰漿 80g Coconut Milk
鹽 少量 Salt

1.椰漿及水倒進砂糖、鹽和蒟蒻凍粉後攪勻
2.慢火煮熱椰漿蒟蒻，持續攪拌，煮溶即可關火
3.把椰漿蒟蒻平均倒入器皿中，放入雪櫃冷藏約15分鐘備用
4.半個芒果打成蓉，半個芒果切粒
5.將已凝固的椰汁蒟蒻切成河粉形狀，輕輕拌攪後上碟
6.倒入芒果蓉及芒果粒即成

更多食譜影片：
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古早味蛋糕
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麻辣窩蛋牛肉煲仔飯
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三層咖啡奶凍
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3分鐘微波爐蛋糕
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