萬清香,龍眼附身的芒果,綠皮黃肉。
品測的時候,夥伴有人喊:咦?是龍眼。有人說:是荔枝!
水果其實也像酒或咖啡一樣,透過鼻息與舌頭不同部位的接觸,有好多層次。
其氣味,則帶土芒果香氣。
萬清香的果肉Q彈、纖維細緻,是飲食記憶資料庫中缺少的風味。若說愛文是芒果之王,那萬清香可說是芒果之后了,萬清香熟成後務必冰藏,可讓風味更升一級。
綠皮不會再轉色,當果實微軟便能享用,若果實外觀有出現黑點請包入紙袋後放入冷藏,可延長保存。
昆叡之所以會選擇這款芒果種植,是被萬清香類似土芒果的獨特香氣所吸引。
奇妙的是,雖香氣十足,但卻少有蟲子侵擾,加上抗病性強,用藥需求較一般芒果低,幫助昆叡的果園持續減少用藥,土壤更健康!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|香蕉成熟時—香蕉容易變軟變黑有得解 乙稀激素影響水果熟成 想延長保鮮期宜存放於攝氏13度環境 每款水果熟成的時間都不同,原來關鍵在於乙烯這種成長激素,減少乙烯的產生就等同於減慢成熟的速度。 有否想過為甚麼一條香蕉擺3日就變黑,但蘋果放足30日都沒有變過般?又經常聽阿媽說不要將某些水果放在一起,...
芒果 轉色 在 Facebook 的最讚貼文
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今年因為無法外銷,加上疫情因素,對台灣的小農衝擊很大,我們一起來支持台南在地小農,自地自銷的高品質水果吧!💪
位於台南大內的「#幸福酪梨園」,沒有廣告行銷,一直都是靠著口碑,口耳相傳,吃過的朋友沒有不回購的,所以趁著這機會,我們一起來吃好吃的水果之王「酪梨」!
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「幸福酪梨園」是在地30年的農場,從接枝、育苗、到成樹收成,都是親力親為,#他們堅持有機農法,以咖啡渣、甘蔗渣、米糠…等自製"#獨家有機肥",除了能讓酪梨的風味獨特,對維護土壤、愛護地球也貢獻一份心力喔!
目前盛產的酪梨”加林一號、紅心圓”,後熟會轉色,果型大顆,果肉Q且濃郁,口感滑嫩,用手去摸果肉,滑溜溜的喔!🥰
🌟#吃酪梨的好處:
➡️水果之王酪梨,被譽為是最營養的水果。
➡️因為富含葉黃素、單元不飽和脂肪酸、眾多維生素跟礦物質,還有充足的葉酸和食物纖維。
➡️可以降低膽固醇,維持血糖平穩,還能抗發炎抗過敏。
➡️另外酪梨吃起來很有飽足感,也是許多健身達人愛用的減肥塑身聖品。
🌟#酪梨怎麼吃?
「生吃」是最不容易流失營養素的吃法,而且味道也不容易變成苦澀。
✅生魚片吃法:直接切塊沾蒜蓉醬油及芥末,具有吃生魚片的口感。
✅甜食吃法:沾蜂蜜食用。
✅配菜吃法:加入生菜沙拉或三明治內,也可包入壽司捲中。
✅飲品吃法:加牛奶、布丁、優酪乳、蜂蜜等,打成飲料飲用。
🌟#酪梨怎麼保存?
✅還沒變軟前不能放冰箱,以免無法成熟。
✅切開吃不完時,可去籽以保鮮膜密封冷藏,避免接觸空氣氧化變黑。
✅若要長期貯存,則可以將果肉切塊冷凍。
註:當酪梨吃完後剩下的籽請勿丟棄,可將種子外殼剝去,浸在水盤中,待長出芽及根後,就會變成漂亮的觀賞盆栽了。
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南化是台灣芒果的故鄉,芒果果肉口感Q彈,不軟爛,不易快速產生黑點,而且入喉後,會帶有淡淡牛奶的味道,口感清甜細嫩。
🌟#金煌芒果特色
果實長形巨大,裡裡外外都是迷人的金黃色,#優點是果肉多,#口感爽口清甜,#肉質厚實Q彈,纖維細,高甜度無酸味,金煌果實一旦全熟後會劣變,因此無法在叢紅,採收硬熟果(7~8分熟)後再行催熟,催熟後呈現金黃色,待蒂頭微軟便能食用。
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💡水果採收時間固定,芒果7/12宅配,酪梨7/19宅配,請訂購時注意時間。
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📌芒果甜度介於16度左右,建議收到可以放個2~3天常溫催熟,熟度夠甜度就會高於20度喔!芒果當天現摘現寄,數量有限!依照匯款順序排單喔~~
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一年一次的芒果季又來囉!上禮拜朋友寄給我一箱驚為天人的 #枋山芒果,Cinya一直唸唸不忘!特地跟朋友要了資訊開了這次的團購,#直接由產地出貨喔!#今天下單果農現採隔天出貨~~ 今年因為疫情因素芒果好貨都留台灣,不然往年老早就外銷了,所以大家賺到啦~~ (以往都是外銷日本新加坡等級)
屏東枋山芒果種植在 #山坡地上,水份不會吸取太多,這次我們開團的品種果肉非常濃郁、有彈性、汁液呈濃稠黃金色。這幾天天氣好,枋山芒果甜度也最讚的時候,我們家一次可以吃掉6顆🤣 芒果產季只有這一兩個月,不快吃就要再等一年囉!
直接切來吃最甜美!像Cinya一樣做成芒果寶盒、芒果奶酪、芒果汁,都超級讚的!芒果就是夏天大家的好朋友!這次團購枋山芒果等級非常好,Cinya推薦送禮!Cinya就下單好幾盒送給親友一起分享~~
=====團購枋山芒果跟市售差在哪??====
📌團購的屏東枋山頂級芒果 VS 市面上的枋山芒果差在哪?
來自屏東枋山頂級芒果甜度超過20度,香甜多汁,汁液呈濃稠黃金色,非ㄧ般市面上的多水滴狀愛文芒果,#山坡地 種植的才好吃!
(1)相較於平地果園,山坡地較能有充分日照。(愛文芒果需要日照才會轉色變紅變甜)
(2)山坡地排水較好,芒果不會在短時間內吸收過多水分,導致含水量過高而使甜度不足或口感軟爛
📌芒果熟了沒?
(1)新鮮現摘的芒果,表面附著一些果粉,很新鮮但還不全熟。兩到三天之後芒果會開始成熟然後香氣會更濃鬱濃厚,然後表面會開始油亮就表示已全熟。表面油亮油亮的芒果就可以放到冰箱冷藏,可放1個禮拜慢慢享用
(2)芒果鮮摘時正常剪果樹枝分泌出來的乳汁 ,一開始是乳白色的,之後轉成透明的,會附在表皮上,收到時會有黏黏的,皆為正常情況,不影響品質
📌保存方式?
(1)芒果沒聞到香氣前不要冷藏喔!香氣有了才放進冰箱慢慢吃,放冰箱也請盡可能密封(不要讓水分流失太多,表皮會乾掉)
(2)若一二天就會吃完不放冷藏ok,但不要放到冷藏最裡面的出風口,高度也不要碰到跟上一層隔板接觸,不然就容易凍傷喔!
=====芒果付款出貨注意事項=====
1.請注意!付款後可選擇
(1)付款後3天出貨
(2)指定日期水果運送新鮮時間
產地每週二~五出貨(週五寄週六到,請勿寫無人收的地址喔)
因此您收到貨時間可能為週三、四、五,六這四天,星期六必須填寫非公司地址
若您需指定到貨時間
📌請務必在訂單備註上註明您希望到貨的日期(※需避開週二及國定例假日※)
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凡購買兩盒以上贈送1個禮盒
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芒果 轉色 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|香蕉成熟時—香蕉容易變軟變黑有得解 乙稀激素影響水果熟成 想延長保鮮期宜存放於攝氏13度環境
每款水果熟成的時間都不同,原來關鍵在於乙烯這種成長激素,減少乙烯的產生就等同於減慢成熟的速度。
有否想過為甚麼一條香蕉擺3日就變黑,但蘋果放足30日都沒有變過般?又經常聽阿媽說不要將某些水果放在一起,究竟是甚麼原因呢?
所謂的成熟,即是當果實長到一定嘅大小之後,呼吸作用的速率與乙烯(Ethylene)的產生量會突然上升,形成高峰(即呼吸躍變),再下降回原本的數值、令到果實變甜、顏色轉變、產生香味、果肉由硬變軟。
乙烯是一種成長激素,其導致多重生理效應,但這次只集中於講解果實成熟。
果實可分為更年性水果(climatic fruit)與非更年性水果,本文將集中於前者,有些生果總是特別快熟,他們可稱為更年性果實,即採收後有劇烈的生理變化,如香蕉、木瓜、芒果、菠蘿和橙等,果實會有品質上大改變,如糖分上升、香氣物質釋放、轉色等,下文以香蕉為例。
影片:
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