兩個願望一次滿足。
江湖傳言有家「被披薩耽誤的炸雞店」(意即炸雞作的比披薩好吃),這陣子猛送廣告,推出「重量級腿排桶」(188元/12塊或279元/18塊),剛好這陣子做飯做到厭世(各位煮婦都差不多吧),所以跟魚桑提議試試看。約莫他吃家裡的菜也吃膩了哈哈(他堅稱是愛妻,想讓惱婆休息一下),居然願意專程開車下山去買炸雞桶!
估算了時間,線上預約好炸雞桶,小夫妻趕緊下山取雞去~
人生第一次的拿坡里炸雞解鎖!個頭不大的炸腿排約占我手掌心1/2~2/3,即使取餐到回家坐下來享用超過20分鐘,但雞肉依然溫熱且麵衣保持酥脆,不過魚桑和我兩個對於油炸物的耐受度有限,最後剩了半桶,就放冷凍庫當備糧。
昨天臨時起意,拿吃剩的拿坡里炸雞塊來變身,做成紅通通的「韓式炸雞」,因為瞭解另一半的飲食好惡,擔心他吃不慣甜甜的炸雞,所以特別加碼「中濃醋」(酸味)並加重了蒜泥份量,做法很簡單(冷凍炸雞塊事先拿出來退凍至常溫,來不及退冰就微波吧):
先拿一個容器薑以下調味料調勻:
韓式辣椒醬50g+番茄醬20g+蜂蜜15g+中濃醋15g+砂糖10g+水30g
*醬料用量跟一次要裹覆的雞塊分量有關,大家可依照需要,等比增加醬料。
取鍋放一點油,小火炒香蒜泥20g後,加入上面調好的醬料。以中小火燒滾,放入炸雞塊翻炒使炸雞麵衣均勻沾裹醬料,翻面時注意不要把麵衣刮下來。最後撒上白芝麻粒即可。
酸甜微辣,人生第一次吃「韓式炸雞」,解鎖。
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅The Regina.,也在其Youtube影片中提到,🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media;社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...
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▌香、濃、滑、順 #蜜香堅果乳酪抹醬
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小小工商服務~
▌#伊萊克斯 #手持調理攪拌棒組 #明日收單唷
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往年依照慣例這個時候,臉書社團多是一片準備迎接鬼門開小孩放暑假的哀嚎文啊,今年無縫接軌提前開跑,沒見哀嚎倒是有點懷念了
也可能從五月開始喊太久了,已燒聲~爸媽們的嗓子需要來點枇杷膏潤潤喉了(๑´ㅂ`๑)
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再一起努力做好防疫,
千萬別亂跑、乖乖宅就好,共同目標是準時在開學日把小孩通通送進校園,生活回歸正常運作
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今天準備了很營養且滿是堅果香氣的 #蜜香堅果乳酪抹醬
讓爸爸媽媽在早餐或是點心時多一個供餐的選擇
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不需要事前將奶油乳酪放置室溫軟化
以 #伊萊克斯 #切碎杯碗
迅速將各種堅果與奶油乳酪打到 #你儂我儂均勻質地
滑順美味極了
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早餐將吐司烤得酥酥香香
抹一層厚厚的 #蜜香堅果乳酪抹醬
冰冰涼涼的抹醬,對上酥香吐司,極好吃~
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因為很美味呀~孩子與家人會謝謝你
因為成就感十足~你會謝謝自己擁有高效能 #伊萊克斯 助你一臂之力
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#手持攪拌機可發揮的功能 #比你想像的還要強大
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材料 :
1.奶油乳酪 150g
2.綜合堅果 45g
3.榛果粉 10g(可以等量堅果替代)
4.榛果油 5g(可省略)
5.蜂蜜 35~40g(隨各家喜好彈性調整)
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做法 :
將所有材料放入 #伊萊克斯 #手持調理攪拌棒組 #切碎杯碗,打勻後冷藏即可
(建議盡速使用完畢確保新鮮)
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▌#伊萊克斯 #手持調理攪拌棒組
👉夏日特惠團 #限時團購價2790元 (原價5,570元)
值得入手的三大理由
1👉.#功能導向
切絲、切片、切碎、冰沙、打碎堅果、打肉醬、製作芝麻糊花生醬、打發鮮奶油蛋液、濃湯、少粉量的披薩或是薄片麵包快速麵團、醬壓泥…,功能齊全包辦在廚房裡的所有需求,一機搞定
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2👉.#價格優勢
伊萊克斯前三大領導品牌,品質有保證
調理攪拌棒原價5,570元,限時團購價2,790元,CP值超高
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3👉.#省時無價
不鏽鋼攪拌軸、切碎杯碗、量杯、磨泥器、打蛋器配件 #可以放入洗碗機清洗 (小提醒~主機馬達與上蓋不能清洗唷),省時又便利
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(至6/30午夜止)
芝心披薩做法 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最佳解答
▌簡易快速美味 橄欖佛卡夏
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▌#伊萊克斯 #手持調理攪拌棒Greate5手持式攪拌棒組
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吃起來鹹香鹹香的佛卡夏,一向是我們家最受歡迎的長青款麵包
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一來是好好吃,早、午、晚餐任何時候都很適合當佐餐麵包,是用餐時非常好相處的麵包哪
另外是快速好操作,不需要將麵團打到呈現筋性的透光薄膜,約略讓麵團有三光狀態就可以了(面光、手光、盆光),隨時想吃就可以快速製作供應
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第一次以實驗性質,利用伊萊克斯手持條調理棒 的 #多功能刀片來快速攪拌麵團 ,
以少粉量的高筋麵粉,添加適當的水與橄欖油,製作快速佛卡夏麵團,
相當驚艷呢,
只要以 #瞬速 功能按幾下就快速完成麵團,效果非常好
能運用在不需將麵團打至出筋出膜的麵團類型,
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像是披薩、佛卡夏或是薄片類型的麵團模式
很強烈推薦這次已經下單購買的朋友也試做看看
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還有還有唷,知道很多朋友在防疫期間,也想在家動手做些小點心麵包開始,開始心動的朋友們
可以參考以全方位功能 #伊萊克斯 #手持調理攪拌棒組
做出來的佛卡夏麵包食譜吧
你會發現
#手持攪拌機可發揮的功能比你想像的還要更強大
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▌材料 :
1.水 85g
2.橄欖油 10g
3.糖 8g
4.鹽 2g
5.速發酵母 2g
6.高筋麵粉 150g
7.Tasteology經典草本香料 適量(或義式香料亦可)
8.鹽 適量
9.橄欖油 適量
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▌做法:
1.將材料1~5混合均勻成 #酵母液
.
2.將高筋麵粉放 #多功能切絲切片杯碗,於上蓋的投料孔,緩緩 #分次 倒入 #做法1 的酵母液於麵粉中,
每一次倒入,以 #瞬速 功能按幾下讓酵母液被麵粉吸收後,再一次倒入液體,再按 #瞬速 ,重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收,整合成麵團
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
.
3.小心取出刀頭,稍微將麵團整圓收口,噴水,將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套),放置溫暖處發酵50~60分鐘
.
4.發酵後,將麵團擀成長約28cm正方形,放置溫暖處發酵30分鐘後,麵團表面淋上適量橄欖油、鹽、草本香料
.
5.放入已預熱180度烤箱烘烤12分
(每家烤箱功效有所差異,請依現場狀況調整溫度時間唷)
.
.
👉明天上場的食譜小小預告
明天將以 #伊萊克斯 #手持調理攪拌棒
分享可以讓大人小孩一起同樂製作的 #芝麻地瓜球 食譜
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(至6/30午夜止)
芝心披薩做法 在 The Regina. Youtube 的最佳解答
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片
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芝心披薩做法 在 Maruko Huang Youtube 的精選貼文
這次來跟大家分享美式披薩店最熱門的芝心披薩餅皮做法,也是一個免揉麵糰的食譜,經過發酵的低筋麵粉麵糰延展性非常好,很輕鬆就能擀開,加入馬芝瑞拉起司條就是芝心的部分,包法也通通在這篇喔!一起來看看吧!
詳細食譜:https://maruko.tw/pizza.html
麵團做法:
1.低筋麵粉60g
2.泡打粉1g
3.鹽適量
4.砂糖2g
5.橄欖油4c.c
6.牛奶20-30mL
做法:將1-2粉類混合均勻過篩,加入3-6混合均勻,麵糰基本上不會黏手,在器皿中揉均勻可靜置1小時後再使用。
1.將鋁箔派盤刷上橄欖油
2.將麵團擀開放置鋁箔派盤可蓋住最外圈的面積
2.將馬芝瑞拉起司切成條狀,擺放在外圈,讓起司條能有弧度,再將麵皮如包水餃般往內折收口。
3.加入義大利麵醬、起司絲。
注意事項:鋁箔派盤大小參考(22*3cm底17.5cm),若要直接放在機器的烤盤上,需要鋪上錫箔紙抹上一層橄欖油。
接著隨喜好放入配料即完成。
烘烤時間:
預熱烤箱220度,烘烤8-12分鐘。
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KUU-L4EoyuQ/hqdefault.jpg)
芝心披薩做法 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
這個Pizza是美式鬆厚披薩代表,味道跟我從小吃到大的必勝客超像!
食譜中包含Pizza餅皮塑形手法、如何包芝心、如何烤出脆皮。只要掌握好一些原則,披薩的餡料根據你的喜好隨意變化。口感Q彈、多汁的海鮮餡料跟清爽的起士搭配,是我們家最愛的口味之一!
想吃披薩,不用叫外送,自己在家做,餡料要多澎湃就有多澎湃。
食譜在這裡: https://ciao.kitchen/stuffed-crust-pizza/
食材:
芝心披薩麵團 / Pizza Dough with Cheese Crust
可做一個13吋披薩,夠2~3人份 / Make One 13" Pizza
3 g 速發酵母 / instant yeast
5 g 砂糖 / sugar
5 g 鹽 / salt
12 g 奶粉 / milk powder
160 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
250 g 高筋麵粉 / bread flour
6~8 條 乾酪條(起士條)/ string cheese (也可用莫札瑞拉起士/mozzarella 切條替代)
披薩配料 / Pizza Topping:
1 罐 披薩醬 / pizza sauce (不會全部用完,原始尺寸會用到2~3大匙)
200~300 g 莫澤瑞拉起士 / mozzarella cheese
50 g 帕瑪森起士 / parmesan cheese
2 顆 大蒜磨泥 / garlic puree
2 大匙 橄欖油 / olive oil
各種海鮮(蝦子、花枝、蟹肉棒、小干貝) / various seafood (shrimps, cuttlefish, crab stick, small scallops)
¼ 顆 紅洋蔥 / red onion ((切條))
1 大匙 冷凍或新鮮青豆 / frozen or fresh green peas
鹽、胡椒調味 / salt and pepper for seasoning
披薩系列食譜:
∙ (低碳/生酮) 花椰菜披薩:https://ciao.kitchen/cauliflower-pizza-crust/
∙ 炸彈披薩|披薩與沙拉碗一次滿足的超神奇做法:https://ciao.kitchen/pizza-bomb/
∙ 如何做道地義式薄皮披薩 Italian Pizza:https://ciao.kitchen/italian-pizza/
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#芝心披薩 #鬆厚餅皮 #必勝客
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芝心披薩做法 在 [食譜] 手揉芝心披薩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先放個感覺比較好讀的網誌版
https://bakingnoviceqq.blogspot.tw/2016/06/blog-post_7.html?m=1
其實本來想要命名為<雙手萬能之男友想吃披薩叫他自己揉麵團>食譜,當然男友這一詞也
可以代換成任何名詞或姓名,但總歸一句就是要吃自己揉(畢竟要怎麼收穫,先逼他學會
怎麼栽啊~)然後男友愛上揉麵團之後女友就可以常常吃到手工麵包了(阿離題了)
(跳回來)但實在是太過攏長,而且感覺很不貼心的樣子,我未來可是想以呵新餔(台語)自
居,所以就用很一般的標題了(也太草率)
以下是簡單又深受好評,適合小情侶增進感情或是三五好友太常見面已經聊到沒話題只能
划手機或是促進家庭溫馨和睦或是下雨天了怎麼辦無法出門沒事做只能宅在家的食譜配方
(我絕對不會說以上都是親身經歷QQ)
披薩麵團
高筋麵粉 306g
低筋麵粉 285g
糖 7g
鹽 11g
酵母 6g
水 312g
橄欖油 34g
餡料
九層塔 1小包
鳳梨罐頭(大) 1罐
火腿 6片
蝦子 1盒
起司絲 1包
義大利麵醬 1罐
(餡料可以依照個人喜好調整)
以上這些材料大概是4個9吋披薩的量(吃不完可以冰冷凍,下次要吃拿下來退冰預爐再烤)
老樣子,最重要的第一步還是秤料
做法1:
做法2:
做法3:
做法4:
做法5:
做法6:
做法7:
做法8:
做法9:
做法10:
做法11:
做法12:
做法13:
做法14:
做法15:
餡料
做法16:
做法17:
成品:
心得:
1.如果是一個人要吃又怕烤那麼大片吃不完(或是怕胖亦或是小朋友要吃)可以分成60g或8
0g(然後你家冰箱的冷凍櫃就會出現很多冷凍小披薩),如果是食量稍大如揉此麵團的人(
痾不小心又出賣男友)可以分成120g一顆
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Sent from JPTT on my HTC_M910x.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.44.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1465326737.A.5EA.html
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