史丹利私房獨家黃金比例
讓你明天的時間更加精彩及美好
來解救已經關在家一週的朋友們
宅在家,大小朋友就是要動手做
耗時間、安心煮、找樂趣⋯
你點菜,史丹利來教你
分享一道《芝麻球》
材料:糯米粉500g 澄粉100g 糖100g 滾水400g 冷水50g 豬油30g 生芝麻
小蘇打粉5g(膨脹的因素,可不加)
餡:烏豆沙
作法:
1.粉類及糖加在一起拌勻,加入滾水略攪拌,再加入冷水拌成糰。
2.再加入豬油拌勻分割成一顆30g包入烏豆沙15g一顆。
3.糯米糰沾裹糯米粉水,再去沾裹生芝麻備用。
4.起油鍋,油溫135度炸約4分鐘,再提升至中油溫炸至金黃酥脆起鍋瀝油即可完成。(過程當中需要按壓膨脹關鍵)
#同島一命各司其職
#全台齊心你我一起努力
#你我一起宅在家做料理
#防疫你我一起共體時艱
#辛苦防疫醫護人員加油
#趕緊恢復正常生常
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,日式 24cm不沾精鐵鍋→ https://lihi1.com/TDyND 芝麻球 材料: 澄粉 75g wheat starch 糯米粉 400g glutinous rice flour 糖 110g sugar 水 250cc wat...
芝麻球材料 在 梅子煮藝 Facebook 的最讚貼文
不沾手⋯
📚黑米芝麻球
動動腦
看圖學作法⋯
【黑米飯】不是黑糯米喔!
材料:黑米300克 水1200克
作法:把黑米放入網鍋,主鍋加水,設定20分/varoma/速度湯匙,煮成飯。煮好燜約10分鐘。
煮好飯,主鍋中留有黑米米湯,可以直接當早餐飲品喝。營養又超值!
【黑米芝麻球】
材料:黑米飯 美善品黑芝麻醬
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#梅子煮藝
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芝麻球材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
日式 24cm不沾精鐵鍋→ https://lihi1.com/TDyND
芝麻球
材料:
澄粉 75g wheat starch
糯米粉 400g glutinous rice flour
糖 110g sugar
水 250cc water
豬油 110g lard
滾水 90cc boiling water
市售豆沙餡 1份(15g/每個) red bean paste
生白芝麻 適量 white sesame seeds
作法:
1. 盆中倒入澄粉,並加入滾燙水揉勻。
2. 另取一盆糯米粉,與糖、水混合均勻,揉至糖融化。
3. 再與作法1混合揉勻,再加入豬油揉勻,蓋上濕布放涼。
4. 將涼的麵糰桿成長條形,並用切刀切成每個30公克的小塊,搓圓後用手掌壓平,將市售豆沙內餡包裹好,表面噴上水搓圓至表面有黏性,再沾裹生白芝麻後搓緊。
5. 另起油鍋,將油加熱至約140度左右,可用小麵團測試油溫,如果溫度不夠麵團會直接沉下,若是太熱麵團會立刻浮起容易燒焦,剛好的溫度麵團則會呈現週邊冒小泡。
6. 當油加熱至剛好時,將芝麻球放入,立刻熄火浸泡約3分鐘至週邊都無冒小泡,再開火至中火並持續攪拌至金黃其可撈起瀝乾食用。
美味秘訣:溫油下去浸泡慢慢加熱才不會燒焦且均勻上色。
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