#花媽甜心派低碳草莓果醬派
感謝鄰居姊姊分享好吃超顏質草莓
趁著草莓季趕快自製草莓果醬保存起來
使用赤藻醣醇取代細砂糖
全天然食材不用繁瑣步驟少無負擔
只要會開火會攪拌就能完成喔
草莓水份很多,受熱後會釋放出來所以無須加水熬煮
糖的部分可依個人喜好增加
糖的比例越高保存期限相對也會拉長一些
裝瓶瓶子須完全乾燥才能避免食物變質
#食材
新鮮草莓
600克
赤藻醣醇
250克
檸檬汁
10克
步驟
1草莓洗乾淨去除蒂頭後把水瀝乾後將草莓一半放入果汁機攪打一下,另一半保持整顆狀態
加入糖跟檸檬汁混合後靜置30分鐘以上再先以小火熬煮,
完全不用加任何一滴水喔
2等到草莓明顯出水後再轉中火熬煮
3開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起,轉成小火
4慢慢的將大部分水份蒸發掉後就可以起鍋
過程中要不斷輕輕攪拌避免鍋底有黏鍋狀態
5準備消毒過的玻璃瓶趁著將煮好果醬
倒入蓋上蓋子轉緊後倒放至降溫
(這樣裝瓶效果會自然產生真空狀態延長保存期限)
6開罐後請放冰箱冷藏盡早用完喔
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