此時是接骨木漿果holunderbeeren(8 月- 9 月)成熟期。
成熟後的漿果呈深紫色或黑色略帶酸味。
原本想做濃縮糖漿,但是今年做了太多含糖飲料,於是改用乾燥果子的方式來儲存做成茶飲,避免攝取太多糖量。
接骨木果在歐洲幾個世紀以來,就被自然療法師推薦,作為針對流感感染的治療強健自身免疫系統。
在介紹如何保存接骨木果子之前,有關於要注意的部份還是要叮嚀一下,如果妳也想採取一些天然有機的接骨木果子製作。
⚠️ 接骨木植物所有部分如;葉子、未成熟的漿果和成熟漿果的種子中,都含有糖苷桑布尼林(Sambunigrin)釋放氰化氫,其類似於致命茄屬植物毒。
如;在蘋果種子中也發現了桑布尼林。(資料來源;維基。)
「生吃」接骨木果會出現胃痛、噁心和嘔吐反應。
但,接骨木果雖然含有糖苷桑布尼林(Sambunigrin)但是與所有漿果一樣也同樣含有非常豐富維生素原 A、B 豐富的花青素,抗氧化劑可以對抗流感。
澳大利亞科學家發現,接骨木汁有助於預防感冒並將病程縮短兩天。
有關接果木的健康效果,在網路上被自然療法推崇..有很多豐富的健康資料有興趣可以搜尋。
🔍
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Holunderbeeren-Saft-hilft-bei-Erkaeltungen,holunder140.html
https://www.webmd.com/diet/elderberry-health-benefits
(請用google 翻譯網頁)
接骨木健康益處
接骨木漿果的漿果和花朵富含抗氧化劑和維生素,可以增強您的免疫系統。它們可以幫助控制炎症、減輕壓力並幫助保護您的心臟。
🤔 如何使用接骨木漿果?
· 可以通過適當的加熱來解決。
在測試中發現sambunigrin 在76.3 攝氏度的溫度下可分解。
為了安全,當您採摘接骨木漿果時,應該注意處理;
- 只收穫完全成熟的漿果,從繖形花序中挑除未成熟(綠色)的果子。
- 去除所有莖。
- 食用前加熱80攝氏度以上,至少煮20分鐘
🤔 如何乾燥接骨木果?
在烤箱中-
如何正確操作:
將完全成熟的接骨木果洗淨並風乾(拭乾水份)
將烘焙紙放在金屬架上舖放果子,不要重疊。
烤箱設置為50 度C
烤箱門不要完全關閉,保持夾縫半開,讓蒸發液體可以散發。直到果子完全乾燥。
🫐 在蔬果乾燥機中乾燥;
將清洗過風乾完全成熟的接骨木果,分佈在篩子上每層僅90% 量,以利更好的空氣流通。
蔬果乾燥機,乾燥過程約在 30個小時完成。
完全冷卻後,裝入瓶中或是保鮮盒中
儲存。理想溫度在5至20攝氏度之間。可放冰箱冷藏。
⚠️乾燥過程,不會降低接骨木漿果的桑布尼林的含量。
☕️ 接骨木漿果乾沖泡:
2湯匙⋯接骨木漿果(乾的或新鮮成熟的)
250毫升 ⋯水
1TL⋯蜂蜜
做法:
將 2 湯匙幹接骨木果與水混合,讓它們浸泡 10 分鐘,然後慢慢煮沸,蓋上蓋子靜置 10 分鐘,過濾並加入蜂蜜使其變甜。
如果用新鮮漿果製成的,那麼只需浸泡 5 分鐘。
接骨木漿果也可以加工成;
接骨木糖漿,可以沖泡飲料,製作冰淇淋、布丁或各種蛋糕等甜點,或者用來製作富含維生素果醬。
漿果的酸味也可以搭配各種肉類菜餚
用洋蔥、紅酒、香料和接骨木汁製成的醬汁與牛排是很棒的搭配。
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Tübingen 圖賓根小旅行
圖賓根是斯圖加特附近有名的大學城。雖然我已經聽過很多朋友推薦它是個很休閑很值得去逛逛的小城,但我始終沒去拜訪。終於在最近找了幾個朋友,一起買了邦票搭火車去度過了一個悠閑的一天。
從圖賓根火車站要走過橫跨内卡河的橋(Tübingen Neckarbrücke)才會到圖賓根的舊城區。在過橋的時候,我就已經被這個城市吸引,夏天的圖賓根路燈上,橋上都被各種花朵佈置,讓人心情愉悅。
我們在内卡河邊找了一家啤酒餐廳(Gasthausbrauerei Neckarmüller)先吃了午餐。我點了德國披薩(#Flammkuchen)。因爲我比較喜歡甜的含酒精飲料,所以我點了混合接骨木花果汁的啤酒(#Holunder-Kellerbier)。我們入座的時候還沒有其它客人,所以可以選到陽臺靠河的座位,在河邊可以看到有人在河上划船,還有人在船上烤肉,非常愜意。
吃完飯後我們就去舊城去逛逛,舊城區也有精心佈置的花叢點綴,小溪清澈的看得到小魚兒。小巷子内有許多可愛的家飾店,不買逛逛心情也很美好。雖然舊城區也有在每個城市都可以看到的服飾品牌店家,但是我看到更多的是咖啡廳,而且很多人排隊喝咖啡。我覺得圖賓根像是一個穿著芥末黃色碎花裙的文青少女,氣質,溫柔,且不艷麗。
我們沒有看導航,一路逛到了市政廳(Rathaus),還逛到了往城堡(Schloss Hohentübingen)的山脚。因爲沒有特別做旅行攻略,所以我們也沒有意識到我們到了另一個景點附近,直到有一個德國老太太很熱情地跟我們搭訕,並帶我們往山上的城堡小山路。到城堡後,她還熱情地給我們導覽,原來她曾經在城堡裏的大學工作過。她還帶我們往城堡的不同觀景點看内卡河(Neckar)還有舊城區。雖然來參觀的遊客很多,但美麗的晴天沒有打消我們的興致。
時間差不多了,我們和老太太一起下山,和她道謝和道別。我們再次穿過舊城區,内卡河橋,從橋上可以看到岸邊坐滿了享受太陽的人們。嗯,真是捨不得離開呢。
@neckarmueller
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嘗鮮~~~雞蛋花純露
雞蛋花的香氣清新高雅,一般女性朋友都可以直接裝在噴瓶裡當化妝水用,也可以直接當女性貼身香水用喔..味道極香,卻不是濃郁豔麗型。
我們來了解一下這個芳香植物吧~
事實上,雞蛋花的正確名字是: 緬梔花
而他的學名(Plumeria obtuse)為鈍頭緬梔,俗稱雞蛋花、印度素馨、...等…她的原產地是在南美洲及墨西哥等地,屬落葉小喬木。
但東南亞國家因氣候的關係,非常適合種植雞蛋花,因此近幾年來,慢慢的在台灣及東南亞國家都能看到她的芳蹤喔!
而大家知道嗎?其實雞蛋花除了常見的白花黃心之外,還有紅花黃心色、粉紅色、淡黃色、橘黃色、紫色、純白…等。她有一個美麗的花語:「孕育希望和新生」。
關於她的小故事,老師最喜歡舉的例子就是在印度的國家裡,緬梔花有著特別的精神象徵意義。據說五花瓣表示:誠實、信任、願望、獻身和投降,而已婚女性身上配戴此花,也象徵著對丈夫的忠貞與奉獻。它是一支非常聖潔的花朵。
那麼在於芳香療法當中,她的用途在哪呢?
其實她早在藥典上已被證明對疾病有效用。其鮮花可萃取芳香精油,乾花可制香茶,對於人體的功效上具有清熱、解毒、治痢、潤肺及止咳的功效;將花瓣或嫩支搗碎,其汁液可用來外敷,治療疥瘡、皮膚因過敏紅腫…等症狀;中醫認為可作預防中暑、腸炎、細菌性痢疾及消化不良。此外,它也應用在麵包製品、糖果、飲料、製藥、煙草、化妝品和高級香皂…等
分析雞蛋花的精油成分當中,含量最高的是
水楊酸卞酯,高達 28-30%,高含量及壓倒性的「水楊酸苄酯」精油成分,具有療癒傷口及止痛的功效,能鬆弛肌肉,防止痙攣,因此對於急性抽筋及癲嫻患者也具有一定的鎮痛效果,
而其二成分為苯甲酸苄酯也在15- 20%之間,故對於皮膚本身就是一個鎮定安撫劑,此為類似荷爾蒙黃體素,對月經不順有調整作用(可以在經期預計來時前一周,即可口服純露每日飲用作為調理用),也可以處理陰道滴蟲及念珠菌,(將雞蛋花純露稀釋於盆浴,女性可做患部的沖洗或個人盆浴使用)
其他多分子的成分包含反式-金合歡醇約5- 7%
以及順式-β-金合歡烯 4-6%、沉香醇5%、順式-香葉醇 4-5%....等等,多半與呼吸道保健有極大的幫助,因此也可以將雞蛋花純露滴在水氧機內,作為環境擴香,對於環境的空氣淨化也是非常大的幫助喔!
生活小妙用(老師個人比較推薦的用法):其實雞蛋花純露真的比較適合夏天拿來敷臉用,最主要是因為她多分子的精油化學成分,可平衡皮膚油脂,更增加皮膚的彈性及濕度。
特別是對皮膚有消炎、抗過敏性、抗氧化及抗皰疹病毒的作用(來自於其成分中的反式-金合歡醇及醛,具有對皮膚回春及淡斑的效用,是很好的維護皮膚系統用油。)
簡單的倒入20-25ml的雞蛋花純露+面膜紙
敷臉10分鐘後取下即可
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