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🏆冠軍年菜🏆
好運發生豬腳麵線🍜🍜🍜
花生燉豬腳是家裡面經常能夠品嘗到的一道菜品,其營養價值也是非常的高,花生有著大量的植物蛋白,豬蹄則含有動物蛋白。花生和豬腳結合起來烹製而成，也是坊間一款多人喜愛的美容養顏食譜👍🏻👍🏻👍🏻
彈牙滑嫩豬腳圈，富含豐富膠質，Q彈的外皮，使用獨家秘製濃厚醬汁，燉煮鹹香入味，搭配鬆軟花生，清爽不油膩絕妙好滋味🤗🤗🤗
🔺嗑小編的獨饗時間，「你會煮豬腳嗎？我不會😅😅😅」，來～這個常溫保存，想吃就吃！
在家防疫也能跟上館子一樣喔～
🔺嗑小編的料理參考：
搭配盒裝裡的麵線，將花生豬腳的湯汁緊緊巴住，順口滑下喉嚨，咬口豬腳配上鬆軟花生，鹹香不油膩。主角已經完美了，嗑小編超越不了，但會準備一杯清爽的飲品，有夠絕配！
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<一位地方媽媽道盡所有母親所害怕的點！而這點就是所有民進黨官員不敢正視面對的問題！而當 #台中市長 #盧秀燕 出來解決這點時卻反被817和美國爸爸轟！>
現在去菜市場買菜，到豬肉攤一定要看看有沒有台灣豬標章，還要順便問一句：「不是萊豬吧。」這樣的問候，成了必須跟上的潮流，讓我內心著實惶恐。
前陣子看到台中市長盧秀燕，特地去視察專門做月子餐的中央廚房，呼籲業者「母嬰健康」都要照顧，因為做月子常見的料理，像是花生燉豬腳、木瓜燉元蹄等，幾乎都有豬肉作為食材，盧市長不只身為六都唯一女市長，身為一位母親，他讓不少新手媽媽們，免除萊豬月子餐的疑慮。
全球推行母乳親餵，生第一胎時，為了要親餵，上網查找做足功課什麼能吃，什麼不能吃，盼孩子得到最完整的營養，含有萊劑的美豬現在可以進口了，我卻無法分辨，買到的美豬到底安不安全。
觀點投書：「萊」點月子餐 內心惶恐的地方媽媽
https://www.storm.mg/article/3384241
今天晚餐，我只簡單煮了肉燥，還有炒青菜。 其他就直接開了兩包媽煮湯來喝。 裡面有肉有蔬菜，食材種類多，營養又省事，所以今天晚餐準備起來輕鬆很多。 有朋友說之前沒有羅宋湯還有其他湯品的照片，特別來補一下給大家看～ 都是滿滿的餡料。 我喜歡這樣，一半現煮，一半是其他現成的食品，加熱就可以吃，這樣煮起來不會那麼累，比較不會發脾氣 XDDD....多備一點冷凍食品，真的是媽媽的救星啊！
👉媽煮湯這邊買: https://reurl.cc/v1ogQl
👉團購優惠: 團購價格優外，還有滿額贈。(詳細請見表單)
＃辣媽嚴選組合 是我自己最愛最推薦的組合喔～
📌經典羅宋湯
濃郁的蕃茄湯雞高湯底，軟嫩的牛肉，搭配上馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，不油膩又吃得很有飽足感。
📌太極木耳子排湯
用雞高湯+洋蔥+老薑做湯底、玉米、黑木耳、蘑菇等其他食材，也是屬於清爽口味。
📌猴菇百合山藥雞湯
用雞高湯+洋蔥+老薑做湯底，熬上百合、猴菇、山藥、白木耳等其他食材，還有雞腿肉，非常清爽好喝。其中的白木耳，有菌中之冠的美稱！一碗湯裡面就有這麼多豐富的食材，自己熬煮不知道要花多少時間採買,熬煮，這樣喝超級方便省時。
📌鮮菇蒜苗鱸魚湯
我們常聽老人家或大廚說，手術或生病過後，很適合喝鱸魚湯，可見鱸魚湯是很好的食補來源。我是個怕魚腥味的人，對於湯非常挑惕，但這款『鮮菇蒜苗鱸魚湯』，完全沒有魚腥味，也有加入薑，我超愛的！魚肉本身也好吃，愛喝魚湯的朋友可以試試看。
📌雙棗麻油雞
這款雙棗麻油雞，用雞骨架+雞肉+大量的薑片與麻油熬煮出來，並加入甜甜的黑棗、紅棗，營養超滿分的，喝了一碗全身都暖起來。
📌奶白雲耳燉圓蹄
這道湯品，就是我們常說的花生燉豬腳，一樣用雞高湯做底，熬煮花生、豬腳與黑木耳，看食材就知道這是滿滿的膠原蛋白湯啊。
電鍋、烤箱也可以做舒肥料理？！美味生活邀請法國藍帶主廚蘇彥彰說明低溫烹調的觀念，不管你家有什麼廚房電器，法式【煎鴨胸佐辣味巧克力醬】、中式【花生燉豬腳】，家庭廚房就能端出五星名店料理。
快點來留言，詢問老師低溫烹調的秘訣就對了～～
【蘿潔塔的廚房】無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽，入秋一定要喝的。
一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣，尤其是外面煮的紅燒牛肉麵，喝湯就好像在喝醬油。XD
通常我在餐館都會點清燉牛肉湯，但是幾乎沒有滿意的，除了帶有中藥味的牛肉清湯 比較沒有騷味外，其他的牛肉清湯 都有騷味，說不上好喝。
這款清燉牛肉湯，不用八角，只用了簡單兩種的香料，你不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。
別看我燉煮那麼大一鍋，一家四口都快不夠喝了。。XD
我那挑嘴的女兒可是喝了一大碗公還覺得不夠，兒子兩碗公都不嫌多，
我自豪的問那自認為是美食家的老公: 『好喝嗎? 你有喝過沒有牛騷味的牛肉清湯嗎?』
老公: 『有。』
蘿潔塔: 『瞎說! 哪一家? 你都沒帶我去喝?』
老公低頭拿起碗公大口地喝湯:『你這牛肉清湯，讓我想起我老爸煮的，一樣好喝，沒騷味。』
噗..............你老爸都往生了。。。我看他眼眶紅紅的...
★我想很多人都對香料有所誤解，認為香料是掩蓋食物的本味。
但是實際上，香料的作用是:
1.除去肉的騷味
2.增添香氣、促進食慾、幫助消化、增加抵抗力
3.利用天然的色素，增添料理的顏色
今天我不想讓這道湯品帶有中藥的味道，只是簡單的用兩種香料，除去肉本身不好的騷味，提升牛肉本身的甜味。
非常簡單的一道料理，不需要大火快炒，乾乾淨淨的、優雅的燉鍋清湯，讓入秋的季節更增添食慾。
你可以直接連著蔬菜一起吃，也可以過濾掉部分蔬菜，讓湯頭更清澈。
★不吃牛肉用豬肉可以嗎?
當然可以，這樣去腥的方式，也可以用在豬肉上，尤其是豬腳，燉煮豬腳的時候，去腥的方式是一樣的，保證你燉出來的豬腳清湯，沒有豬腳臭XXDD....
過幾天我會拍攝 花生燉豬腳，示範給大家看。
★有關水質的部分，我還是建議冷水煮的料理，要用乾淨的過濾水或是開水烹煮，會比自來水來的健康。
★另外壓力鍋的部分:
大家應該很好奇，壓力鍋不是直接壓力鍋煮就好，為什麼還要多此一舉，開蓋再煮呢?
其實那樣做也是可以，只是蘿潔塔比較龜毛，我認為壓力鍋是用高壓去燉煮，他有很厚的底部，能夠快速傳導熱能，但他沒有經過空氣讓食物產生對流的美味關係，會比一般用鑄鐵鍋煮出來的味道稍嫌不足。所以蘿潔塔燉牛腱，會先用壓力鍋稍微煮10分鐘，讓牛腱快速入味軟爛一些，再開蓋，中火烹煮。食材經過空氣對流、滾動，再濃縮一點湯汁，美味關係就出來了。
★那用鑄鐵鍋煮不就好了?
可是鑄鐵鍋煮牛肉，會花好幾個小時才能軟爛，非常耗時，也不夠節能，而且就算是24公分的鑄鐵鍋，熬煮出來的湯根本不夠喝。所以除了鑄鐵鍋外，我覺得家庭裡，壓力鍋還是需要備妥一支的。像今天這道湯，大約花1小時就可以上桌了，是不是很省時又節能?
★有關壓力鍋的部分，蘿潔塔用過瑞士KUHN RIKON、德國Fissler的壓力鍋，這款德國WMF最新的奈米壓力鍋是我用過最好用的壓力鍋了。 過幾天我會再寫分析報告給大家參考。。。
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