前日晚餐:「空盤 komboi」。
→ 網路上偶然瞥見的法菜新餐廳。開幕半年多,美食圈內幾乎不見討論,也查不到太多相關背景資料,但菜色照片看來似有幾分功力,遂好奇前往一試。
果然不俗。團隊很年輕,但感受得到專業、熱情和活力;主廚 David 出身法國 Ferrandi,曾於巴黎一星餐廳實習,赴法前後則在飯店任職。菜色形式、手法與構成簡約雅淨,不見繁複堆疊和炫技,也沒有太多強烈的意圖宣言、風味撞擊或跨界混融,但食材搭配運用別具見地巧思,元素組成掌控拿捏精準,是近幾年在新一輩主廚中越發常見的自信灑脫爽朗表現,甚得我心。
不管是前菜的和牛 Tar Tar 與油條、焦化洋蔥、貢菜、鯷魚美乃滋、黑菜脯粉之合,熱前菜的奶油煎蘆筍佐鹹蛋黃 Sabayon、烏魚子粉、西班牙臘腸、榛果,烤甜蔥和竹筍佐牛奶大麥仁、Ricotta&Parmigiano-Reggiano 起司、龍蒿油,以及法式田螺、鳳螺和波特菇與油封蛋黃、乾菇粉、榨菜巴西里慕斯、脆豬皮、孔雀菊之配……
以至主菜的伊比利豬與青花椰 Emmental起司泥、青蘋果粉、波特酒醬汁之搭,一一皆是滋味口感層次慧黠紛呈多端、卻又和諧和融之作,吃得人會心舒坦、點頭頻頻。
好個驚喜新發現,未來可期。
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在對自己很重要的事情上,徹底展現你的執著
納達爾 15 歲的時候有一次和一位選手在打練習賽。他的教練托尼(也是納達爾的叔叔)剛好帶著另一位選手在別的球場比賽,不在納達爾的身邊。托尼教練從遠遠的發現,納達爾以 0 比 5 的局數落後,他心想,奇怪了,這個對手並不是那麼強啊。
這時一位托尼教練的朋友(之前也是網球選手)走到托尼教練的身邊,對他說:「我想納達爾的球拍壞了,他拿一支壞掉了的球拍在比賽。」於是,托尼教練走向納達爾的球場,對納達爾說:「我想你的球拍壞了。」納達爾看了看手中的球拍發現:「對耶!這裡都裂開了,我來換一支。」換了球拍之後,比賽開始轉變,不過,納達爾最後還是以 0-6、5-7 輸了那場練習賽。
重點來了!比賽結束後,托尼教練問納達爾:「請你告訴我,你打了那麼多年的球,怎麼居然會沒有發現自己的球拍壞了?」納達爾的回答很簡單,他說:「聽著,我總是被唸到輸球是我的責任。我從來沒想過會是球拍出了問題。」
遇到事情,先從自己找原因,這是納達爾從小被教導的,並且持續堅持的信念。
所有的競爭都是自己和自己的戰鬥,納達爾就是那種專注在和自己競爭的人。總有地方可以進步,輸了球摸摸鼻子,再繼續訓練。現實就是這樣,這樣的現實也正是奮戰的理由。與其白花力氣去怪罪別人和外在的事物,不如全力逼出最好的自己。
君子求諸己,是一種極高也極難的修養。這是納達爾的方法。如果你欣賞納達爾,相信他的這一個態度是很值得學習的榜樣。
普立茲獎得主約翰.麥克菲(John McPhee)有一本頗受好評的非虛構作品《Levels of the Game》,藉由描寫 1968 年一場克拉克.格拉布納(Clark Graebner)與亞瑟.艾許(Arthur Ashe)的網球比賽,也探究球員的背景和態度,以及是什麼塑造了一位球員和一位頂尖球王。
麥克菲在書中有一句話寫道:「一個網球選手的性格和成長背景,會通過個人的運動機制(motor mechanisms),表現為他的擊球模式和比賽風格。如果他是一個謹慎的人,他就是一個謹慎的網球選手;如果他是一個浮誇炫耀的人,那麼他就是一個浮誇炫耀的網球選手。」
堅決遵守你所相信的美好信念,即使有時候正確的事是相對困難的,即使是小事,即使別人都不是這麼做的,也不要緊。畢竟,如果大家都一個樣的做,那麼能夠超出別人獲得成功的理由又在哪裡呢?
日本電影大師小津安二有句名言:「無謂的事追隨流行,重大的事遵從道德,藝術則聽從自己的聲音。」
在對自己很重要的事情上,徹底展現你的執著。在對自己很重要的事情上, 聽自己的,做你自己就好。
做自己,不僅是因為「其他人的角色都已經有人飾演了」(王爾德說的);更是因為我們的自我定位,我們獨有的堅持遵守的信念(或細節),也可能在某個時刻,以更有說服力的方式成為另一個人的啟發,激勵他做到自己以為辦不到的事。
正如納德爾的故事帶給我們鼓舞的力量。
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圖片來源:https://www.msn.com/en-au/sport/tennis/rafael-nadal-through-the-years/ss-AACCWAS?viewall=true#image=22
https://www.hindustantimes.com/tennis/angelique-kerber-stops-red-hot-belinda-bencic-to-reach-indian-wells-final/story-NkoKVX5aMOCWV4b7QUeAgJ.html
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【國際橋牌社2】
「政治」在一般大眾的想像裡,似乎跟日常生活有些疏離,政治似乎是權貴們的利益爭奪,或是國際領袖的角力。《國際橋牌社》系列企圖以戲劇的方式,重現台灣這塊土地上複雜的政治鬥爭,竭力在通俗的載體裡傾訴被遺忘的歷史。
《國際橋牌社》第一季在戲劇的品質上呈現強烈的企圖心,但在劇情上稍微紛亂了些,過多的角色支線稀釋了戲劇的張力。然而《國際橋牌社2》馬上修正了第一季的缺陷,以記者蘇婉甄為主要切入點的視角,帶出臺海危機背後的陰謀。
政治劇最大的難處,就是要清晰的描述眾多勢力的立場,若安排不恰當,整齣劇就會像是交代事件的流水帳,更容易與觀眾的生活經驗產生疏遠。《國際橋牌社2》以千島湖事件做開場,迅速帶起強烈的危機感,從民間的危機引爆一連串政治風暴,前後因果都有強烈的關聯,所有劇情的推進都在一條直線上,少了許多分岔出去的支線,劇情推進的步調就能更不疾不徐,沒有顧此失彼的慌亂感。
《國際橋牌社》第一季劇情像是散狀湖泊的結構,每個人物的背景來不及深刻的營造,馬力歐飾演的王照陽算是勉強抓住整個劇情的重心。《國際橋牌社》第二季把許多角色的戲份精簡刪略,將重心約束於男、女主角身上,女主角是為社會正義熱血的記者蘇婉甄,男主角則是來自於台南百年商人大家族的繼承人陳慶堂,藉由平民與商人兩個懸殊地位的立場摩擦,凝聚出更明確的劇情核心,蘇婉甄更是穿針引線的角色,營造出平民與政商名流都在同一條命運列車上的感覺,誰也無法置身事外,當平民的篇幅更多,權貴的身影似乎也沒那麼遙不可及。。
路斯明飾演的陳慶堂,頗有蝙蝠俠與布魯斯偉恩與鋼鐵人的紳士風範,既有公子哥兒的玩世不恭,也有沉穩的瀟灑,他在不同的勢力間來去遊走,負責維持政商的關係,藉此鞏固家族的利益。范宸菲飾演的女記者蘇婉甄,總是熱心地想要藉由自己的身分替弱勢發聲,兩人相左的立場激發了個人與政治關係的辯證,男女曖昧的情愫更柔化了可能過於生硬的政治情節,私人情感與大局的掙扎產生精采的張力,兩人的角色也都有明顯的成長,運籌帷幄的手腕與橫衝直撞的正義似乎能有緊密的交集。
臺海危機事件已經有些遙遠,有一點距離的年代很難讓年輕觀眾產生共鳴,所以政治劇的通俗化是很重要的事情。《國際橋牌社》第二季試圖跳脫政治本位的角度,去挖掘快要被人們遺忘的歷史,更褪去艱澀的政治術語。歷史需要更通俗的載體來延續其精神,日本動漫大膽的重新解構他們自己的歷史,成為文創產業很重要的一環,要將歷史深刻的植入年輕世代,就必須要用年輕世代能接受的語言來重新詮釋,《國際橋牌社》第二季的年代設定於稍微遙遠的臺海危機,但敘述故事的方式上更貼近近代韓劇與偶像劇的風格,政治人物角色的戲份雖然略減,但在資深的演員基礎下,反而成為年輕演員最有力的後盾,使得整齣戲既有清新的面貌,也有長久歲月的穩重感。
以小老百姓的立場看待歷史人物,角度更加銳利而真實,也喚起了這份歷史為什麼必須被記住的理由,再加上現在台灣國際情勢使然,任何世代都會意識到彼此遇到的危機都是相同的。政治劇的製作比起台灣其他類型的劇,存在更高的門檻,製作上有些問題並非充裕的資金就能解決。《國際橋牌社》系列難能可貴的是,除了在荊棘林突破台灣缺乏政治劇類型的窘境外,更在第二季積極改進戲劇的質量,兩季的劇集有著顯著的進步,我很期盼這樣的政治類型的劇本能在台灣市場繼續深耕,並在未來開花結果。
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