關於 花膠海參炆冬菇食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【簡單二人3餸1湯冬至晚飯】

各位 大家晚安 冬至快樂 相信大家和我一樣今年要渡過一個不一樣的冬至～疫情關係 減少家庭聚會 為己為人 我和老公二人在家吃簡單又豐富冬至晚飯🥰🥰

❣️花膠鮑魚雞湯
❣️蒸雞(配薑蔥油)
❣️鮑魚生菜
❣️花菇炆海參

我們吃得很飽呢 大滿足😇 祝福大家 平平安安 身體健康 希望2021年全球回復正常

海參冬菇炆燒肉 食譜重温
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祝大家中秋節快樂🎑
以前細細個好期待中秋節可以好晏先瞓覺，拎住個燈籠同表兄弟姊妹
只要一家人可以在一起，食乜嘢都開心❤️
我搵左十幾款易煮又呃得下人嘅小菜俾大家參考😄考慮吓今晚加餸啦😉

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🍚食譜系呢度👇🏻
1）麻辣海鮮煲
https://youtu.be/fDyefE9pmJE

2）小炒皇
https://youtu.be/rywuIOXzgu4

3）XO醬鴛鴦腸肉碎釀節瓜環
https://youtu.be/vDo27GEu5Xk

4）陳皮粉絲金菇蒸斑腩
https://youtu.be/Xkj5qqlLyOU

5）蒜蓉枝竹蒸帶子
https://youtu.be/N0u8zrz9MdI

6）XO醬西蘭花炒小象拔蚌
https://youtu.be/t9ZsGW0gmxM

7）冬菇花膠炆鵝掌
https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4

8）糖醋骨
https://youtu.be/wgqV8vNh2wQ

9）翠塘豆腐
https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo

10）美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ

11）鮑魚海參炆冬菇
https://youtu.be/XX-rwkr8jEY

12）籠仔荷葉蒜蓉排骨蒸飯
https://youtu.be/L3WiOg-gKdw

13）香菇雲腿蒸斑片
https://youtu.be/2viwURq1_U8

14）上湯蟹肉扒竹笙
https://youtu.be/xSxVP6K0qLw

15）麻辣炒大蜆
https://youtu.be/ICJqJXYucmk

16）雙冬羊腩煲
https://youtu.be/xHbgBe1qVcA

17）雲吞雞煲
https://youtu.be/VBtLnImpMTU

18）菠蘿咕嚕肉
https://youtu.be/6pqDxskHl1A

🎞📽🎞📽🎞📽🎞📽🎞
🔅最新影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9

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⭐️鮑魚海參炆冬菇⭐

我想食海參鮑魚唔係一個難事，唔使炆幾日幾夜，吾使發😄今次試咗用罐頭鮑魚同埋已經浸好咗嘅海參，真係慳水慳力嘅，依家煮飯真係好方便😚快啲睇片啦😚

Youtube高清影片：https://youtu.be/XX-rwkr8jEY

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總管牌南非🇿🇦罐頭鮑魚(一罐15隻)
「Love Kelly’s Kitchen」優惠價：
🥫一罐：$160/罐
🥫🥫兩罐：$152/罐
🥫x10 罐：$152/罐 (即包運費寄出🚚)

✨小貼士✨
1）其實罐頭鮑魚一開就可以即食
2）想熱食嘅話就可以拆除招紙，放入一大煲水中(一定要水掩蓋整罐)水及罐頭一齊加熱就ok

✨最佳食用日期: 2025年5月21號

想食就過去總管度落單啦，記住要話係「 Love Kelly’s Kitchen」嘅粉絲先至有優惠價😚來緊我用佢來做食譜，大家快啲買定返屋企到時跟我做啦😉

花膠總管

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?浸發花膠方法?

出面有好多唔同浸發花膠嘅方法，我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇，今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)...
好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家?

⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
　
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍

其實出嚟嘅效果發得一樣咁大，睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻，我通常用嚟煲湯，如果再厚身啲的話可以用來炆，加入冬菇鵝掌海參就更加好食?

趁住呢個時間入定啲貨，慢慢係屋企發，煮多幾味好餸，同家人一齊品嚐?

⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜，大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1）冬菇炆花膠
食譜： https://youtu.be/eKgLoPWz9zs

2）冬菇花膠炆鵝掌
食譜：https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4

3）蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜：https://youtu.be/MO_xD72ZHCg

4）素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1

5）燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1

6）家庭版．悟能懷鳯胎
食譜：https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg

7）猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1

8）蟲草花花膠百合豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1

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一直都懶去攞啲海參出來發，來緊做節趕唔切發，唯有用住急凍海參先，其實都好好食，好爽口，又易處理，只要唔好炆咁耐！
每逢做節，奶奶就會比幾罐鮑魚我，因為哥哥好鐘意食鮑魚 ? 特登買一口鮑比佢食，我前日執入櫃，佢就問我幾時食 ? 一口鮑加小海參，用呢個迷你煲仔，真係好的骰，好可愛呀 ?

材料：
腩肉 300克
花膠(己發) 1件
急凍海參 8條
冬菇 6粒
鮑魚 1罐
薑 6片
蒜頭 2粒
蔥 適量
花雕酒1湯匙
冰糖1湯匙
雞湯100毫升
水100毫升

汁料：
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙

芡汁：
生粉 1茶匙
水 1湯匙

配料：
熟蝦籽粉(可省略) 適量

1. 冬菇浸軟出水；海參解凍，取去內臟和沙石；腩肉切件出水洗乾淨，備用

2. 高速煲熱油，爆香蒜頭、薑

3. 加入腩肉、花雕酒、冰糖、蔥段、冬菇、蠔油和老抽，炒勻

4. 加入雞湯和水，加壓煮15分鐘

5. 放入海參、花膠，倒入適量的罐頭鮑魚汁，再次加壓煮15分鐘

6. 煲內湯汁隔渣倒出，煮滾後，打入芡汁將汁料煮至濃稠

7. 鮑魚放入汁料煮5分鐘，盛起，將所有材料合併入小煲內，汁料倒入，加蓋小火炆8分鐘

8. 最後灑上蝦籽即可

**如果不是即日食用，連汁料一同放入煲中，放入雪櫃保存，食用時才加熱煮滾，隔夜會更入味

**罐頭鮑魚不同牌子有不同味道，要先試味後才決定加入多少汁液，如完全不加，可以用多些少的蠔油來提味

不用$70，一樣吃到花膠美食﹖一點都沒錯，花膠在以往的確是貴價美食，但近年不少小店用便宜一截的鱈魚膠來做菜式，價錢貼地又大塊，令平民花膠美食變得非常熱門，從路邊小店、車仔麵店都嘗得到，精選九龍新界的平民花膠美食，總有一間在左近，隨時隨地可以滋補一番。

1.漁民麵館
地址：元朗擊壤路9號金寶大廈4號地鋪/ 荃灣大河道22-28號榮安大廈地下G鋪/ 尖沙咀厚福街11A號地下
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2BjJyXb

崛起極快的花膠麵專門店，今年年頭才在元朗開業，現在已於荃灣、尖沙咀有分店。抵食，主角花膠蠔汁撈麵有兩大塊花膠及一件厚肉冬菇，才賣$48，非常抵，煮得腍滑入味。不吃撈麵，還有湯麵、冷麵。另有海參、冬菇麵選擇。十款頭盤中，也有皮蛋酸薑、自家酸蘿蔔等，有心思。裝修帶點中式元素，頗為典雅。


2.Luck House地道小食
地址：葵涌廣場地下A75a鋪
電話：60421801
營業時間：12nn-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2niFfl3

葵涌廣場的外賣小食店，所有菜式標榜零味精，主角碗仔翅內有兩大件鱈魚膠，厚身足料，湯底以豬骨熬一天而成，頗為濃香，其他小食如鯪魚肉、雞翼尖、魚蛋等都煮得或爽彈或入味，是令人有意外之喜的小店。

3.任你點車仔麵
地址：九龍城衙前圍道7號地下
電話：2488 3338
營業時間：7am-11pm
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2LSgyuQ


連車仔麵也有花膠提供，這家新派車仔麵店，配料特別，手打墨魚餅、日式叉燒以外，招牌菜是每塊$13，足有手掌大的鮑汁炆花膠，入味腍滑，味道相當好。環境光鮮企理，牆壁有不少食客留下簽名及漫畫，相當搶眼。

4.村爺爺龍蝦湯.泡飯.燉湯專家
地址：油麻地砵蘭街72號地下
電話：6773 8757
營業時間：9am-11pm
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2Mxno8f

$68有半隻雞的花膠雞湯，就是這家小店的招牌菜。小店本以龍蝦湯車仔麵為賣點，近來新增花膠雞煲翅，內容包半隻雞、花膠、螺頭等，雖然味道略淡，但性價比極高，因此小店雖然環境麻麻，但客人極多，晚飯時間起排隊半小時才能入座。

5.火水爐冰室火鍋
地址：旺角煙廠街33號朗廷軒1樓
電話：2663 1087
營業時間：12nn-12mn
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2L2IruD

懷舊裝修的港式冰室，同時提供蝦多士、熱狗包及火鍋等菜式，午市新增花膠系列，湯麵、撈麵、鮑汁飯等都有，價錢平，分量大，$38已有花膠冬菇湯麵，平絕旺角。

編輯：楊志強


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