💜💜 #花雕醉蝦 💜💜
💝🦐送你一個心
剛剛出咗個醉雞翼食譜,浸完雞翼可以再浸多次架。用同一個花雕醉汁,再浸多一次蝦🦐,呢個醉蝦呢...一定要浸一晚先夠入味好味😋
👨🏻粉絲爸最識嘆,用檸檬啤送醉蝦,而我呢...
酒精🙅🏻♀️檸檬茶啱我多啲🤫🤫🤫
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#慢煮醉雞卷#醉雞汁#醉雞食譜 【我的住家飯】慢煮醉雞卷 話梅醉雞汁!醉雞!無骨啖啖肉! 又拎返支棍出嚟,做啲懶人要嘅嘢,無難度,玩下啦! 醉雞嘅味道,無骨啖啖肉,開胃小食! 多謝收睇,喜歡請你記得訂閱頻道,讚好同分享影片啦!下次再見。 -----------------------------...
花雕醉雞翼食譜 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳解答
✨✨抗疫小煮意日常 - 花雕醉雞翼✨✨
天氣驟然變得炎熱,本可以躲在涼快的家中避暑,可惜近來事忙,每日都要在烈火般的陽光下出門頻撲,胃口變得很差。
媽媽見我每晚都吃不下飯,突然靈機一閃,問我想不想吃冰涼的花雕醉雞翼?她可以趁空閒時間做好一大盒,擺在雪櫃內冰著,隨時可以取來吃,非常解暑呢。
這可是媽媽的首本名菜,味道非常非常有層次,和街外吃到那些清淡得只有酒味的醉雞,完全不可同日而語。從前每個夏天媽媽都會整一大堆讓我拿回自己的家慢慢吃,近幾年因為忙於照顧小小孩的關係,才沒有再做了。難得媽媽再次操刀,為免失傳,我決定要在旁偷師,仔細紀錄這個食譜,將來想吃也可依樣葫蘆一番。
🥃材料:
雞翼 1包
冰塊 大量
(烚雞翼用材料)
清水 適量(能完全浸過雞翼面)
鹽 2小匙
薑 2片
雞粉 1小匙
酒 2小匙
(浸雞翼用材料)
花雕酒 1樽
話梅 6粒
糖 1大匙
魚露 1-2小匙(隨自己口味調較)
🥃做法:
1)雞翼解凍後沖水,用鹽逐隻雞翼捽勻來去除雪味。
2)將所有烚雞翼的材料倒進鍋內,中火煮至微沸,倒入所有雞翼,轉小火慢煮15-20分鐘至熟透。
3)將煮熟的雞翼用凍水沖洗乾淨,立即倒入冰塊和清水內,浸至完全涼透。
4)將所有浸雞翼用的材料倒入儲存容器內,溝勻後再放入雞翼,然後放入雪櫃靜待一個晚上,酒味完全滲透入雞翼內便完成。
這個醉雞翼的主角固然美味,但醃製著它的花雕酒,絕對是另一亮點。平素的花雕酒很嗆喉,但加了調味的花雕,和著一點點滲透出來的雞味,變得甜美而順喉,味道超級有層次。平常的我即使吃完雞翼也捨不得倒掉,總忍不住一匙一匙刮來喝,最後因為貪杯喝到微醺,倒在床上一覺睡到天光,賺了一夜好夢。
我實在太久太久沒有吃過這個味道,當日興奮得不顧火候未足,半夜靜靜走到廚房偷吃。回憶中的味道洶湧而至,叫人回味無窮。
這些屬於媽媽的味道,真是無可取代。
------------------------------------------------
✨#抗疫小煮意日常
🐰jan's cake shop
🐱Neko in the wonderland
花雕醉雞翼食譜 在 Myrilla Li 李文意 My叔 Facebook 的最讚貼文
https://youtu.be/zxVW_GEtdCA
好啦終於可以喺自己youtube channel露兩手啦🤣
我真係好鍾意煮嘢食🤫🤫🤫🤪
而呢個《花雕酒醉雞翼》好多朋友食過都問我拎食譜
希望可以為食緊隔離餐嘅大家帶嚟丁點新煮意啦!
啊唔該大家訂閱埋我channel啦😭🙏🏻
花雕醉雞翼食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
#慢煮醉雞卷#醉雞汁#醉雞食譜
【我的住家飯】慢煮醉雞卷 話梅醉雞汁!醉雞!無骨啖啖肉!
又拎返支棍出嚟,做啲懶人要嘅嘢,無難度,玩下啦!
醉雞嘅味道,無骨啖啖肉,開胃小食!
多謝收睇,喜歡請你記得訂閱頻道,讚好同分享影片啦!下次再見。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鍾意我嘅Youtube Channel, 立刻訂閱:
https://www.youtube.com/channel/UCoaBkSRWOZOCu7pVnFWq7hQ?sub_confirmation=1
讚好我的Facebook & Instagram:
Facebook page: www.facebook.com/cookkingroom
Facebook:www.facebook.com/cookkingroomhk
Instagram: cookkingroom
#醉雞汁做法#話梅醉雞汁#醉雞卷食譜#醉雞卷做法
花雕醉雞翼食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
醉雞翼其實有好多版本,大家有冇試過用糟鹵來做?上海人普遍人糟鹵咗醉雞,天氣熱又唔想係廚房熱嘅你,會唔會對呢啲有興趣?
#醉雞翼 #食譜 #糟鹵
花雕醉雞翼食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
鴨舌本身沒有味道,但爽脆的質地讓人吃上癮。除了濃味的滷水,用帶有濃郁酒香的花雕滷水
醉雞汁來滷鴨舌也是別有風味。這個做法除了用於鴨舌,亦適用於雞翼。只要把肉類先煮熟再過冷河,降溫後就可以浸花雕汁了。如果想味道更分明,最好把想滷的食材分開一份份獨立滷,放入雪櫃至少兩小時至一晚,風味最佳。
醉香鴨舌
材料
花雕滷水800毫升
鴨舌半磅
薑片2片
做法:
1. 煮水加薑片,水滾後加入鴨舌,再煮滾。
2. 收細火,加蓋煲10分鐘。熄火再浸10分鐘。
3. 將鴨舌浸冷開水至涼,撈出,將鴨舌放入花雕滷水汁浸至少2小時即成,浸一晚會更入味。
貼士:鴨舌煮熟後先放入冷開水中降溫,可以去油,同時令肉質更有彈性。
========================================
飲食男女App大革新!立即開App寫食評,下一個食神可能就係你!✍
?iOS App 下載:http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載:http://goo.gl/MrW6YE
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)