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#現貨100瓶抵台 #回購率超高
✨歐盟🇪🇺德國🇩🇪有機認證✨
游離型葉黃素👍🏻

🤩每天我們的眼睛都暴露在許多刺激。人造光、💻螢幕工作、陽光、煙霧、風，花粉、灰塵和紫外線自由基，對眼睛造成了壓力⚡️⚡️

🇩🇪德國原裝 Sanct Bernhard
游離型葉黃素 護眼膠囊

容量：90粒（約2-3個月量）

⚡️特價💰690元 含國際運費
（原價$850）

國內運費65~80元🉑️併運
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🌟新一代劑型「游離型葉黃素吸收效率高！」分子量大幅減少，約只有舊型酯化型的1/2，不需經過人體消化過程，可以直接在小腸被吸收，轉變成人體所需的營養素，所以游離型葉黃素會比脂化型的還要容易吸收。

🌟有效改善眼睛健康及眼睛視力！用眼過度眼睛老是不舒服痠痛用力眨，吃完明顯改善，而且比起雙心，真心大推薦

🌟葉黃素對眼睛的功能不言可喻。鋅和維生素A和B2也被證明有助於維持正常的視力。 維生素E和硒是重要的抗氧化劑，有助於保護敏感細胞免受侵害。

👀膠囊含有葉黃素、藍莓提取物、鋅、維生素A和B2❗️有助於改善眼睛和視力的健康‼️

1⃣️視力保健，緩解視疲勞。

2⃣️保護視網膜：視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，本品可避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。

3⃣️降低患白內障的機率：本品中的葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡羅蔔素，自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主要原因。

4⃣️防治視網膜色素變性：視網膜色素變性時，視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充本品對視網膜色素變性有益助。

🔺舒緩眼倦、眼乾，滋潤保濕眼睛不乾澀。

🔺舒緩眼紅腫、炎症、發癢、疲勞感、酸痛感。

🔺減少紫外線傷害的長期形成白點。

🔺防止眼睛過敏、流淚，調節微細血液循環，減少眼袋及黑眼圈。

🌟每顆膠囊含有
12毫克葉黃素，2毫克β胡蘿蔔素，0.6毫克玉米黃質，100毫克藍莓提取物，10毫克維生素E和2.8毫克維生素B2，以及4毫克鋅，409.5微克維生素A和 20微克硒。

🌈葉黃素🌈
葉黃素又名“植物黃體素”，是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。葉黃素是一種重要的抗氧化劑，為類胡蘿蔔素家族的一員，在自然界中與玉米黃素共同存在。每一天，我們的眼睛接觸到許多的刺激。人造光，VDU，陽光，煙，風，花粉，灰塵和自由基的負擔視力。的賞心悅目的營養素均衡攝入尤為重要位置。老齡人甚至眼睛有維生素，微量元素和抗氧化劑特別需要。鋅和維生素A有助於視力正常的維護，從而為保持健康的眼睛和視力的寶貴貢獻。

🌈β-胡蘿蔔素🌈
β—胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，並進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。胡蘿蔔素在體內轉變為維生素A的預成物質，充足的胡蘿蔔素能夠維持眼睛正常的視力功能。

🌈維生素A🌈
維生素A的化學名為視黃醇，是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分視紫紅質是由視蛋白和視黃醛組成，與暗視覺有關。人體缺乏維生素A，影響暗適應能力，如兒童發育不良、皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症等。

✅適用人群：
學生、老師、計算機工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。

近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。

👄使用方式
✅17歲以上成人：每日服用1粒。
✅用眼過度成人：每日服用2粒。

✨水水使用分享✨
我本身視力沒問題，只是工作關係用眼量很大，常常乾眼酸澀甚至眼壓高，案時保養吃了兩週後，下班晚上都不會乾癢流眼油或模糊不清楚。

也請有高度近視的妹妹吃！她說平常上班戴隱形眼鏡或在家戴眼鏡滑手機很吃力，常也是下午或晚上眼睛就不舒服，也會流眼淚或乾澀模糊，吃了後他自己很有感，會每天自動吃，不然她是沒有在吃任何保健食品的習慣的呢～

🔥原廠有承諾：瓶內軟膠囊裡的葉黃素會有些微滲出的情形，較容易發生在夏季，目前他們正在努力改善此狀況，如開封後發現瓶內有沾染黃色液體，請不用擔心仍可正常使用，原廠但請小心別沾染到衣物，因為顏色會很難去除。

❤️溫馨提示：本產品不能代替藥品，服用時不能超過每日服用量，存放於乾燥避光兒童不宜取到處

🌈品牌介紹
德國百年草藥廠Sanct Bernhard，它們除了在德國具有百年歷史之外，這家草藥廠出產所需要的草本植物，全是它們自己種的哦‼️擁有超過3000平方米，種植超過500種以上的藥用植物，現在已經有500個不同的天然保健品和天然萃取草本化粧品。

🇩🇪️德國百年草藥老店 Kräuterhaus Sanct Bernhard純葡萄籽膠囊90粒 OPC美白抗過敏抗氧化
OPC-Komplex-Kapseln 90 Kapseln
💊每天早，晚各一次，每次1-2粒，勿咀嚼，直接用溫水送服。
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🇩🇪️【成分】植物油和脂肪（大豆），葡萄籽提取物和葡萄皮（亞硫酸鹽），明膠，水分保持架：甘油，山梨醇，穩定劑：蜂蠟，乳化劑：大豆卵磷脂，顏色：鐵的氧化物北達科氫氧化物
👉👉【如果有以下症狀，建議您需要補充葡萄籽膠囊了】
1，皮膚出現暗沉，色斑或者膚色不均
2，皮膚皺紋增加，或者老化跡象加重
3，經常面對電腦，電視，手機
4，季節變化，呼吸系統過敏
👉【葡萄籽膠囊的作用】
葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物，葡萄籽油因具有保健、美容之功效，價格非常昂貴。對因年齡、輻射、意外傷害、內分泌紊亂、生活不規律、環境污染等引起的皮膚衰老、膚色不均、黑眼圈、眼袋、色斑、皮膚暗黃、油膩、鬆弛、下垂、青春痘、曬斑、皺紋、眼線、紅血絲等有著奇特的功效，它能迅速修復皮膚出現的表面問題，恢復皮膚功能，保護皮膚免受自然環境的傷害。
葡萄籽提取物與大多抗氧化劑不同，它可以穿越血腦屏障(Blood-brain barrier)，起到保護血管和大腦免受隨年齡增長而增多的自由基的破壞。因為葡萄籽中的原花青素（OPC）對皮膚的膠原蛋白和彈性纖維有著特殊的親和力，所以可以保護它們不受傷害。葡萄籽提取物具有收斂作用，收緊皮膚，防止皮膚皺紋的提早出現，長期使用能使皮膚光滑，富有彈性，具有美容養顏的作用。
👉【葡萄籽膠囊的功效】
葡萄籽提取物(OPC，原花青素)是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，比維他命E強50倍，比維他命C強20倍超強的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強力效果。
日本的科學家們已開發和研製出紅葡萄籽萃取劑，並通過各種年齡段的人群服用後得出結論：一般僅需十天左右的時間，可使年齡在三十歲左右的男女性面部異位性皮膚炎症（局部瘙癢，伴有小痘痘症狀）痊癒，肌膚變迴光滑，斑點變淡，受試者個人體重有不同程度的減輕，新陳代謝增強了。40歲左右的女士服用後，黑眼圈和斑點在兩週內變淡，肌膚白皙。60歲左右的女士服用後，面部已有30年的老年斑、皺紋逐漸消散、黑色素大片減退，同時高血壓、高血脂症狀消失，風濕痛也隨之痊癒。這種變化就像一個奇蹟，一個讓人欣喜的奇遇。
葡萄籽膠囊，具有很好的清除體內自由基的作用，同時具有很好的抗衰老、抗輻射的功效。

【躋身組織的前30%關鍵人才】
　
　　從小就喜歡深思的杜書伍，腦子裡無時無刻不在轉動思考，成為企業家之後，這更成為他帶領團隊向前走的管理方式。「我認為領導就是要『觀念領導』，」杜書伍說。爲此，2000年之後，他乾脆當起「老師」，每天早上八點到九點召集幹部「上課」。隨著聯強國際規模不斷擴張，杜書伍再進一步把上課內容寫成文章，讓全體員工都能了解他的思維。
　
　　大老闆為文創作，想必離不開嚴肅與教條的成分吧？一點也不。這系列後來以「聯強EMBA」為名，隨電子報發送的短文，因為談的是工作中人人會碰到的課題，角度深入淺出，以小窺大，不僅內部幹部受用，連收到的外界客戶、經銷商、合作夥伴都深覺有收穫，無形中爲杜書伍養出一批忠實閱讀的「粉絲」。
　
　　大方分享自己的心得，杜書伍笑著說，希望透過文字帶來影響，說不定就此改變某個人的職涯，或讓某家企業從此降低基層運作的成本。「公開這些是帶點理想性，」他說。
　
問：你對自己的職涯一直都有清楚的想法，是不是少年養成的過程帶給你一些影響？
　
答：我覺得有兩個因素，第一，是種穩定的力量。我的家庭教育一直教我要踏實，假如沒有這個，人就會浮躁，風一吹就會搖來搖去。第二，我成長的年代，是台灣非常期望走向富裕的年代，對自己有希望成功的強烈企圖心。有了這種企圖心，就會去動腦，想要突破。但有了先前穩定的力量搭配，我不會躁進，或一看到旁邊的機會，就方向搖擺。
　
問：父母親怎麼教育你這種態度？有特別的方式嗎？
　
答：這些認知有的是來自父母正面的言教，但也有來自負面的；好的可以學，壞的記取教訓。像我母親是正面教材，我父親的中年危機，則算是負面教材，他本來教書教得很好，收入也很高，但後來他想當校長，就從教育界退休，參加別人的辦學，最後卻沒有成功。這件事對我的影響是，當我要做重大決定時，我會很審慎，會陷入長考。多思考，就會把範疇拉大，把考慮的時間拉長。長考也是另一種穩定的力量。
　
問：你的職涯中，哪些是你需要長考的時刻？
　
答：我出來工作大概快四年時，有人用雙倍的薪水來挖角。我那時候負責英特爾的微處理器的推廣，他做電子打卡鐘，當時我的薪水兩萬出頭一點，他用五萬挖我，那時候，這筆錢很大很大。因為他的產品要外銷，他還對我說：「我就給你五十萬，你跟我去國外跑。」我想，天底下從來不會有好康的事掉下來，這個人出手這麼大氣，代表他的行事作風不踏實。這筆錢我能拿六個月還是一年？所以最後我就沒有去。
　
　　另外一次，是我大四時在補校教高三數學，服完兵役回來後，校長又來找我，要我晚上再去兼課。我約略算一下，去教書至少一個月有四千五，當時我的薪水差不多是七千塊，等於是兼一份差，薪水增加六成，但我還是拒絕了。因為老師領的是鐘點費，薪水雖然不錯，但增幅有限，又不是我的主業。相反的，我專注投入公司的工作，薪水可能會成長很快，所以我拒絕了，決定專注做我的本業。
　
問：很多人面對機會難以拒絕的理由，是認為它稍縱即逝，你不擔心這一點？
　
答：沒有實力，機會都不是你的。機會其實隨時都有。我用公車來譬喻，儘早讓自己站上公車站牌，機會來你就上得去。但有時候你站在那裡，機會還沒來，你也要耐心等。
　
　　我在學校時就經常思考自己的未來，我知道我學的是Computer Science（微電子），但我希望未來走管理職、業務職，所以大學時代除了本科之外，我還去修了很多管理課程，為未來作準備。
　
　　進入職場後，第一個職務是擔任研發工程師，原本我為自己設定花兩年時間熟練技術實務，之後再轉調業務，但我做了九個月，就被公司要求轉調業務，因為覺得我在技術的磨鍊還不夠，所以當時陷入另一個長考。不過，一方面是配合公司需要，另方面，我想到只要肯花時間，做業務時還是可兼顧研究產品、累積技術含量，這樣不也更會賣。所以我轉換職務時，白天跑業務，晚上K書作研發，兩個兼具。這段過程也讓我思考，怎樣讓兩件衝突的事情協調，能夠一魚雙吃。
　
問：像個人生活，娛樂這些面向，都不在你的考量內？
　
答：（笑）我出社會前面十年，只看過一、兩部電影。
　
問：你從什麼階段開始真正讓自己從「部屬」的思維，提升到「管理者」的思維？
　
答：在學校時，我就常思考自己的未來出路，因為不是狹隘地讀書，想的時間也比較長遠，所以習慣以比較高的高度看事情。從學校建立這樣的習慣後，這一輩子，我都是拉高高度來看事情。第二，我念了管理，自然而然就有管理的背景，讓我後來在做主管的過程中很自然，沒有任何門檻。
　
問：在管理端經常要面對人的問題，你都沒有摸索或挫折的過程？
　
答：（大笑）多了。以我的職涯來說，可以分成幾個階段。我一九七六年出來工作，第一階段大概到一九八五年。這個階段都在打基礎摸索。這九年時間，我cover的範疇很多，這段時間的挫折就很多。
　
　　打個比方，我認為任何事都應該節儉。我剛開始做sales，感覺常常跑呀跑，沒有結果，卻要花錢，所以我出去都坐公車，管理下屬也是這樣。但另外有個部門出去就直接招計程車，於是部門間，大家就會比較。我就對部屬說，我們今天這樣節省，紅利會比較好。結果呢？並沒有比較好。最後我拿我自己的紅利出來分給大家，結果他們都不收，而且認為我這個主管有guts（膽識）。在這樣的要求下，第二年，我們的紅利的確就比較好。
　
問：你碰過最大的難題是什麼？
　
答：最大的挫折就是部屬被挖角。投注心力去帶他們，後來他要離職。或是覺得某位女性同仁很不錯，她卻說：「抱歉，我要回家生小孩。」爲了這個，我還寫了好幾篇文章，談雙薪家庭的重要，甚至上媒體談怎樣料理家事，教太太給先生一律穿白襯衫、買同樣顏色的襪子，垃圾桶一次套好幾個塑膠袋，更換的時候才方便.......減輕女性同仁的負擔。我甚至還教她們如何準備四菜一湯。
　
問：說到有員工想回家帶小孩，你一路走來，都被強烈的危機意識跟企圖心引導，你認為現代人對工作仍然需要這樣嗎？
　
答：關鍵在經濟基礎。這次金融危機就回過頭來告訴大家：未來環境的變化是你沒辦法控制的。你有把握目前的經濟條件一生無虞嗎？每個人對經濟安全的定義不一樣，但長遠來看，門檻還是蠻高的。就像誰會想到現在存款利息幾乎等於零？
　
問：經過金融海嘯，職場發生很大的變動，也顛覆很多人對生涯的想像。你體會最深的一點是什麼？
　
答：回過頭去看，我很高興我很多想法是對的，這些現象，終究證明我的價值是對的。

　　我本來就看金融業是「虛業」，不是「實業」，過度擴張的結果，本來就應該泡沫化。再看很多垮掉的百年老店，很多都是老大不堪，沒有危機意識，長時間下來像是國營事業，怎麼經得起環境變化？
　
　　雖然很多人失業，但我認為好的人從來沒失業過。景氣好，人員通常會寬編，企業只淘汰績效最差的3％，但景氣不好時，企業淘汰10％，這才是真正人力精實的編制。所以如果你在這最後的10％中，平常沒事，但是就像人家說：「退潮時，才知道誰沒穿褲子」，碰到考驗，誰沒穿褲子就看得到了。
　
　　組織中，70％都是基層員工，30％屬於幹部級；真正屬於中級主管以上，比例可能只有3％。經濟不景氣時企業砍最多的，是基層員工跟不好的幹部；所以你希望自己永遠都很安全的話，就要努力擠進組織的前30％。大家必須有危機意識，也要與對現實有正確的了解，讓自己進入真正安全的範圍；否則在不安全的範圍中，當然會被砍。
　
　　不過，整體來看這個世界還是人才不夠的，而且好的人才的價值比過去還要高；如果你是人才，不僅絕對不會失業，還到處搶著要。
　
問：專業工作者或經理人可以從金融海嘯中學到什麼？
　
答：要學到未來變化是很大的，絕對不能認為它不變或變化很小。另外，經濟安全與危機意識是必備的。經濟安全還包括能力安全，要讓自己一直跑在前面，不要落在後面。
　
　　很多人聽不進去，因為他們根深柢固認為工作是痛苦的，休閒是快樂的。我認為這是絕大的錯誤。你鑽進工作中，那種知識的滿足跟喜悅，完成一件事的成就感，才是真正的快樂。玩就快樂嗎？不見得喔。玩是你要付錢給人家，工作是人家付錢給你，你又很快樂，而且獲得愈多，表現愈好，給我的錢愈多，何樂而不為？
　
問：你不斷強調思考的重要，你思考時，有特殊的程序嗎？
　
答：我無時無地不在思考，腦筋不動就渾身不對勁。因為思考是不分場所的，我連走路也在想事情。假如想出東西，那就很高興了。年輕時，我對我的主管，或公司做法，有時不是很認同。但是我心裡會想：「我只有兩年工作經驗，人家是我的三倍，其中必有道理。」我就照做，有時候會問，有時候就持續當作一個議題，隨時找答案，很可能五年以後才找到答案。養成習慣後，現在留在我腦中還有很多懸案（笑）。
　
　　我認為領導就是要觀念領導，所以我自己體悟到什麼，我就講給部屬聽。2000年以後，因為幹部太多，我開始正式上課，再把上課內容寫成文章。一個人要觀念正確，才能有效率的工作。金融海嘯發生後，不少企業出狀況，倒是解答我很多懸案。
　
問：爲什麼？
　
答：我相信，全世界的事物都是成常態分配，大部份是落在中間，特別好或特別不好的相對少。常態分配跟我們講的中庸之道是契合的。站在穩健的角度，我們只要落在中間就好，不需要在兩邊，因為很outstanding的這邊，畢竟是例外，有時候甚至得靠運氣，所以不要去想這個。就經營企業來講，盡力做就對了，不一定非要第一。為了做第一去冒險，可能會變成第十。我只要持續努力，可以從第三變第二，從第二變第一，不是很穩嗎？想去樹梢摘最漂亮的果子，可能會跌倒，這也是我講的，留得青山在，不怕沒柴燒。
　
問：不管是穩定或穩健，能不能爲它下個定義？
　
答：你踏的每一步，把握度都很高。它的風險是你輕易可以承擔的。比方說，我有七成把握，三成會失敗，而且失敗以後不傷筋骨，這樣可以做。
　
　　有些事情是你有九成把握，但那10％一旦發生，你承擔不起，這樣不能做。反過來說，這件事情九成會失敗，但承擔得起，就可以做。過去媒體說我很開創、敢突破，表面上看起來我很冒險犯難，其實每一步我都知道企業能不能承擔得起，而且是輕易承擔，不會傷到筋骨。
　
問：當讀者要吸取你的觀念時，你會建議他們怎麼使用？
　
答：關於管理的書籍有三類，第一類是教科書，非常理論，都是專有名詞；第二類是管理大師寫的書，很多例子都是國外或大公司的例子，對本地的讀者有距離感；我寫的聯強EMBA文章算第三類，題目都很小，就在每個人的周遭，很貼近職場。所以在自己的工作環境中，它是最接近、最能轉化使用的。這是我當初題目愈寫愈小，愈來愈貼近員工的原因，其實是每個人工作中都會碰到的經驗，只是過去發生時，自己不見得感覺到。因此，要努力思考在工作經驗中相對應的場景，然後去模擬使用看看。那你就會真正把觀念跟實務連結在一起。一方面，這會使你對觀念理解更深入，二方面，它會融入你的腦海，達到內化。這樣，你以後隨手就能應用這些觀念，幫助自己職涯的發展。這是最重要的關鍵。(本文收錄於《打造將才基因》，作者：《Cheers》雜誌總編輯盧智芳)
　
#連結閱讀
1. 斜槓人生，好嗎？
http://bit.ly/3mZU0Wk
2. 杜書伍：有三大能力才是人才
https://bit.ly/3zDWeSC
3. 杜書伍：你懂得「想」，就成功一半！
https://bit.ly/3CZLOyy
　
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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
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明報社評
中央推動訂立《港區維護國家安全法》，美國國務卿蓬佩奧向國會報告，「香港再非高度自治」，未知華府下一步有何行動。香港處身中美鬥爭漩渦，內外形勢再趨緊張，有人擔心香港國際金融中心地位不保，金管局則強調香港沒有明顯資金外流，金融制度穩健，聯繫匯率不受影響。香港作為國際金融中心，沒有法治和「兩制」保障固然不行；社會動盪暴力不斷、與內地關係長期緊繃，同樣會令資本卻步。香港能夠成為國際金融中心，取決於內外不同因素，既有內地改革開放等客觀條件，亦牽涉信心等主觀元素。近年國際形勢丕變，中美由合作走向對抗，香港內部亦面臨種種變化，不明朗因素眾多，際此時刻更不能自亂陣腳。華府打「香港牌」遏制中國，除了實際行動，亦有心理戰操作，香港要有應對各種風浪的準備，同時亦要提防自毀於歇斯底里恐懼之中。

東方正論
昨日立法會恢復二讀辯論《國歌法》，反對派和黑暴事先張揚裏應外合，一邊在議事堂拉布，另一邊在街頭製造暴亂，務求拖垮立法，更重要是向中央和港府施以顏色，擺出逢中必反、誓死反對「港版國安法」的架勢。結果，全港多區都出現混亂，更有暴徒在公路施放「鐵釘陣」，欲製造車禍拉無辜市民陪葬。事實擺在眼前，黑暴走火入魔，人數大減但垂死掙扎更加瘋狂，凸顯國安法立法既及時又必須。
這邊廂，黑暴揚言包圍立法會，急欲重溫去年七一攻陷立法會的舊夢，而且號召大三罷，企圖癱瘓交通。

蘋果頭條
全國人大會議今日閉幕並議決引來國際關注的港版國安法，外界料議案必獲通過。美國今日凌晨率先出招，國務卿蓬佩奧發聲明，確認香港不再享有高度自治，更明言不再保證香港續享美國法例賦予的特殊待遇，而路透社及《紐約時報》更引述消息指，美國會取消港出口關稅優惠，總統特朗普前日也表示，本周內將就港版國安法作強力回應。民間外交網絡發言人張崑陽指美國最新言論為以後採取手段提供基礎，香港眾志黃之鋒更指：「天下制裁，絕對不是無的放矢，確實有可能發生。」

星島社論
立法會昨恢復二讀辯論《國歌法》，警方派駐重兵駐守金鐘，示威者因包圍立法會事敗，昨午改在中環堵路，有人投擲水樽襲警，遭暴防警發射胡椒球彈驅散，銅鑼灣及旺角亦有人群聚集，以雜物堵塞馬路，企圖佔據馬路遊行，防暴警趕至驅散人群，在整天騷亂中，共拘捕逾三百六十人，包括至少四名昨日剛復課、身穿校服中學生。
　　針對示威者揚言包圍立法會，警方昨日派駐重兵在立法會、政府總部和海富中心一帶布防，凌晨至早上又在各區截查可疑人和車，拘捕至少十五人，包括至少三名在紅隧附近駕車慢駛堵路的司機，在深水埗青山道及九江街交界被發現藏有三枚汽油彈等物品的十五歲及十八歲青年，還有在荃灣沙嘴道及咸田街交界被發現攜帶防毒面具等「防具」的十四歲及十五歲、穿校服中學男生。

經濟社評
在全國人大表決港區國安法前夕，新盤賣個滿堂紅，反映市民置業剛需仍大，入市意慾暫未受到政治陰霾影響。惟中美角力升級，後市存在一定不明朗因素，加上短期新盤供應量較多，有意置業人士毋須太心急，入市前要「計好數」。
長沙灣一個新盤昨天首輪開售，即使有個別買家擔心國安法會影響樓市，但長遠更怕手持現金會貶值，毅然入市作投資用途，結果188伙即日沽清。事實上，在剛過去的周末，另一個新盤200伙亦即日售罄，連同其他新盤，兩天共沽出330伙。
多個新盤連日銷情理想，似乎未受國安法影響，主因是市民置業剛需殷切，不少是買來自住，加上發展商低市價開盤，故吸引大批準買家入市。

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