#台北內湖 #喜相逢麵館的私房菜
為商周撰寫專欄，每四周輪一次，每篇以750字為限，老實說真的很不過癮，無法暢所欲言，就像上次寫到喜相逢麵館，寫完煨麵的基本法就要收尾了，只能匆匆介紹他私房菜中我最喜歡的沙母粉絲煲。
日前聽到台灣某大家族跑去喜相逢吃私房菜，我很難想像非常重視隱私的這群有錢人，居然可以坐在沒有裝潢的開放空間任人參觀，想必喜相逢麵館老闆孫必成的手藝令他們心服口服。
一直覺得在商周的專欄沒寫完，所以手機儲存的照片不敢刪，今天算是補交稿，介紹喜相逢麵館的私房菜，十人一桌一人1500元，今天看到的菜色，你不一定吃得到，因為食材有季節性，但孫老闆表示，若非客人指定，再上門吃的一定不一樣。
我吃到的喜相逢麵館的中式私房菜如下：
⋯小菜：入味的㸆麩，爽脆的如意菜，刀工美醬很醜的皮蛋豆腐，幼嫩的麻醬秋葵，穿孔的素雞，薄切的拌豬耳，很香的滷牛腱。
⋯綠竹筍明太子美乃滋，一人一小碟，抓住季尾搶鮮。
⋯港式美極油爆蝦，蝦肉緊實，調味迷人。
⋯北海道生煎干貝，生食級干貝半生熟。
⋯帶汁燻雞，很有肉香與嚼勁的燻雞。
⋯絲瓜炒黑木耳，火候恰到好處。
⋯清蒸黑條，服務生很會分魚。
⋯金沙四季豆，特選沒有蛋腥的宜蘭鴨蛋黃。
⋯沙母粉絲煲，上桌吱吱叫，有香菜頭，色淡的粉絲煨兩次，一煨雞湯，二煨沙母汁。
⋯紅燒蘿蔔，外甘鹹，內原味，蒜苗佐味，好清香。
⋯魚汁滑蛋，吃剩的蒸魚瀝出汁來滑八個蛋，霧峰香米飯加半熟滑蛋，減肥大破功。
⋯花岡山剝皮辣椒燉土雞，還加了香菇，蛤蜊，薑，蒜，冷不防會被嗆到。
⋯銀耳蓮子紅棗，白木耳有打碎，滑口帶爽脆。
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