五種口味,一盒二十四格,總共一百二十顆水餃,躺在冷凍櫃裡。
和水餃們近身肉搏爭搶空間的,還有二種滷味組合、四款燉湯、二包雞肉切盤,以葷素生熟不及備載的種種儲糧。其中有許多等著我試吃開箱。
像是編碼一般,我把必須試吃的商品、自己想做的菜、餐廳的外帶外送,交織穿插進每週每週的飲食生活。向來由心情引導食欲,雖時常有工作之不得不,但總能挪挪調調,騰出符合心意的空間,滿足真正想填飽的口腹。
該怎麼一次試吃五種口味的水餃?
食物保存還是第一重要。我取出拍攝需求與二人飽餐的份量,剩餘全部丟進夾鏈袋,寫好保存期限,即刻放回冷凍櫃。五種口味混在一起,每次煮都不知道會嚐到什麼,成了水餃福袋!
不行啊,此刻我必須分辨誰是誰,宋芸樺跟夏于喬還是二個不同的人。所以我決定,先煮五顆水餃,一味一顆,分別剖半,來場斷面秀;再煮五顆,不切開,放上餐盤才好看。我的餐具櫃上唯一一只靛藍色橢圓陶盤,成了最佳舞台。
玉米鮮肉、芹菜大蝦、剝皮辣椒、香菜鮮肉、四季豆鮮肉,五中選一,大家投票給誰?
我投給香菜!🙋♀️
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好的,明天開始的這個禮拜,#美食加的口袋名單 又換上全新檔期,除了水餃滷味,還有天天想來一根的冰棒,著時的台灣酪梨,以及(比較)吃不胖的減醣麵包!
#冰菓手作冰棒:來自 #台東 的人氣水果冰棒,使用天然水果原汁,風味組合受調酒啟發,好看又好吃,大家看圖片就懂我在說什麼!
#慶祝烘焙:就是原本的「野上麵包」天母店,創辦人張家豪師傅是跟隨野上智寬師傅多年的大弟子,也是陳耀訓師傅的師兄。這次開出特殊的低醣麵包,小麥香氣豐盛,以及人氣的羅馬佛卡夏、毛豆起司、肉桂捲,居家必備!
#知果堂:愛吃酪梨的你,該入手台灣酪梨囉!台南大內有機酪梨,油脂細緻,等你做avocado toast或搗一搗guacamole!
#立祥公寓:就是我試吃的五款水餃,還有番茄紅燒牛肉麵、經典紅燒牛肉麵、青花椒麻辣豬腳等等,快速上菜好幫手。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd 1.香蔥牛肉餡 (約可包17至18顆水餃) 材料 A 牛肉 160公克 beef 160g 肥豬肉 20公克 pork fat 20g 薑 10公克 ginger 10g 蔥 60公克 s...
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從小住在八斗子,我們幾乎是每一餐都有魚,所以我也好愛吃魚,尤其是乾煎的魚,又甜又香,最誇張大概是懷弟弟的時候,去餐廳裡點了一份餐,看到旁邊桌子的客人點了一夜干套餐,實在嘴饞得很,又單點了一條一夜干,哈!!吃到差點脹破肚皮。
算一算已經整整10天沒有出門了,所以煮了20餐....煮到我不想看到小孩明顯的看到桌上的菜,就是怎麼又是這個?也不想問小孩喜不喜歡吃?非常時期,能吃飽不錯了!!
其實也煮到我很累,上次跟Q匠訂的幾樣熟食肉很快就吃完了。用很有限的食材,能變化的實在太少了!!連10天前買的6盒蛋都只剩下3顆...在我都快絕望的時候,樂天派通知我喜歡的一夜干終於到貨了!!趕緊訂了錵魚一夜干和鯖魚,還上網再訂了一些熟食。
其實我對於冷凍的熟食不太有興趣,可是沒想到這次訂的泰式打拋豬、紅露炒豬腳和白菜滷都好好吃!!一點也不像是冷凍食品,蒸一下就能上桌,連小孩都很驚豔,「這是你煮的嗎?怎麼可能這麼好吃....」24小時在同一個房子裡10天,有時候真的好想把小屁孩痛揍一頓呀!!!
我還訂了兒子最愛的蛋糕捲和芒果塔,要等到6/3才會送來,越是困難,要想辦法給自己一點小確幸。
上禮拜訂的龍虎石斑魚今天要到了,真是開心!!
工程師也上網訂了水餃,他的工程腦不知道在想什麼,一次竟然訂了十幾包,差點把我的冷凍冰箱瞬間塞滿,還訂了九層塔、芹菜水餃,小孩不吃,我們兩個這兩天吃到滿滿九層塔味...以後千萬不要讓工程師訂食材,他根本不知道小孩喜歡吃什麼...
把這幾家救了我燃眉之急的廠商連結給你們,現在訂可能要下禮拜才能到貨了,可是不訂,就永遠不會來,哈!!
樂天派:我訂了錵魚一夜干和鯖魚,兩種都是一夜干,錵魚的口感細緻、鯖魚比較普遍,但是很香很好吃。
https://happypie.com.tw/category/2034
豐騰好食:訂了一整箱,目前已經吃的有白菜滷、紅露炒豬腳、泰式打拋豬,味道都很不錯,不會太鹹太油,每一包我們都一餐就吃完了,今天要來試試看他們的鍋貼和炒手。
https://www.facebook.com/groups/122497324969645
Mini私房點心:這是基隆的甜點店,之前送過好幾次點心給學校弱勢的阿嬤,這次我訂了蛋糕捲和芒果塔,很期待可以嘗嘗看。
https://www.minidessert.net/
龍虎斑:老闆娘會幫忙把魚處理好,用真空包裝,只要把袋子打開直接就可以煮,非常方便,龍虎斑的口感細緻,我爸爸也好愛,等到貨的時候再送幾包去給他。
https://www.facebook.com/groups/2711665062446782
另外要謝謝幫我送雞肉的老闆娘,知道我們不能出門,幫我送了3隻雞,還幫我買了附近攤位的蔬果,滿滿三大袋,這真是朋友才願意做的!!如果住基隆想訂雞的朋友可以私訊我老闆娘的聯繫方式。
生活再難過,都有方法可以過,更何況我們還有這麼多資源。看照片就知道我想去看海,不能去海邊只能看看照片,我們都忍住嘿!!愛你們。
芹菜 雞肉 水餃 在 Facebook 的最佳解答
因為疫情很多人生活被改變了,但我並沒有感覺跟我平常生活有什麼太大差別,可能因為本來就算SOHO族的關係,對於平常能一趟採購完整食材或是生活用品頗為習慣,也大致能抓自己1-2週生活所需的量,所以並沒有像電視上一堆人那樣慌張跑去搶購食材和生活用品。
今天就來分享一下平常有哪些常備好用食材或食品,也許可以幫忙到一些朋友。
1. 大家應該跟我一樣,飯、麵通常輪流吃,不過有時候吃膩了,我會改配馬鈴薯片。可以買一些馬鈴薯回來水煮過後切片,然後冷凍起來,要吃就用一點油煎、撒胡椒粉,搭配煎雞腿排、水煮蔬菜和蛋就是一餐。
2. 洋蔥、杏鮑菇是我們家平常一定會有的食材,耐久放。洋蔥可以炒或做成湯底,杏鮑菇煮湯或和青菜一起炒都好吃。
3.番茄看到有便宜的話也可以購買。我最常做番茄炒蛋、番茄煮麵、番茄蛋花湯或義大利麵,變化很多,也可以和馬鈴薯片搭配,切片用烤箱烤一烤淋些許橄欖油、黑胡椒和鹽就很好吃了。
4. 豆腐,推薦可以買板豆腐,分成一半,先吃板豆腐原本的口感,剩下一半拿去冷凍冰,就成了凍豆腐,煮湯麵就加一些進去當配料。
5. 黑美人菇、鴻喜菇,也是耐放變化多的食材,做成炊飯很不錯,尤其黑美人菇,香氣很棒。
6. 烹大師柴魚風味,家母最愛,也是我個人很常用的調味料,懶得用骨頭熬湯,用它做成簡易日式高湯,雖然偷吃步但真的很方便。
7.北海道昆布,迪化街有在賣,絕對實用,一大片可以用超久。可以和烹大師一起做成湯底,做炊飯也可以用昆布水一起煮,米飯會更香甜。
8.乾香菇,跟昆布一樣作用,也是可以放很久的食材,炊飯、炒菜、煮湯,都用得到。
8.基本上綠色蔬菜都不耐久放,高麗菜、白菜、花椰菜比較耐放,購買的時候可以斟酌這點,我通常是兩種都會買,綠色先吃完,再慢慢吃白菜類,這樣撐2週沒問題。(我們兩個人而已)
9.芋頭,買回來炸熟冷凍,超好用,做成芋頭粥、芋頭米粉湯皆可。
10. 芹菜、蔥,這看個人喜好,不想買也沒差,芹菜我買回來切碎後冷凍,煮丸子湯類加一些進去提味,蔥切成蔥段冷凍起來,也可以保存很久。
11.魚肉類,建議可買真空包裝的魚,放得久又保鮮,而雞肉、豬肉冷凍都能保存蠻久,應該沒什麼問題。
其他食品:
1. 餛飩、水餃這兩個算是必須品,要訂購請找我謝謝🤣
2. 各式丸類,煮湯必備,不用多說。
3.泡菜,韓式泡菜可以做成韓式泡菜鍋或炒豬肉片,黃金泡菜通常當作一道小菜,夏天很熱,吃泡菜很開胃。
大概現在想到的就這些,應該可以幫上一些只想做簡單料理的朋友。因為在家工作的關係,我通常一餐都煮很快,幾乎半小時內就能上桌,也不會用到太複雜的料理,之後有空再來分享其他懶人料理吧!
芹菜 雞肉 水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd
1.香蔥牛肉餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
牛肉 160公克 beef 160g
肥豬肉 20公克 pork fat 20g
薑 10公克 ginger 10g
蔥 60公克 scallion 60g
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 牛肉、肥豬肉、薑與材料B一起放入調理機中。
2. 以2檔(高速)將材料打碎。 (高速拌打口感細緻)
3. 再加入蔥,轉成1檔(低速),將肉餡拌打至喜歡的口感即可。(按多久打多久,蔥不會打過頭出水)
2.韭黃鮮蝦餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
韭黃 60公克 hotbed chives 60g
蔥 10公克 scallion 10g
薑 10公克 ginger 10g
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.蝦仁、韭黃、薑、蔥與材料B一起放入調理機中。
2.以1檔(低速)將材料均勻打碎即可。(低速拌打吃得到蝦肉口感)
3.芹菜鮮魚餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
旗魚 160公克 swordfish 160g
肥肉 20公克 pork fat 20g
薑 10公克 ginger 10g
芹菜 60公克 chinese celery 60g
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.旗魚、肥肉、薑、蔥與材料B一起放入調理機中。
2.以2檔(高速)將材料打碎。
3.再加入芹菜,轉成1檔(低速),將餡料拌打至喜歡的口感即可。(直覺操作更接近手切口感)
4.瓜仔雞肉餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
去皮雞胸肉 180公克 chicken breast 180g
蔥 10公克 scallion 10g
蒜頭 10公克 garlic 10g
罐頭脆瓜 60公克 oriental pickling melon 60g
B
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.雞胸肉、蔥、蒜頭與材料B一起放入調理機中。
2.以2檔(高速)將材料打碎。
3.再加入芹菜,轉成1檔(低速),將餡料拌打至喜歡的口感即可。(低速拌打保留脆瓜口感)
水餃
作法
1.煮一鍋水滾後,放入水餃。
2.待鍋中水再度滾沸,加入適量冷水,降低水溫繼續煮。
3.過程中持續沸騰與加水,煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可起鍋。
煎餃
作法
1.鍋中噴少許油放入餃子。
2.倒入麵粉水(麵粉:水=1:10)至餃子的1/3高。
3.以中小火煎至麵粉水收乾,且底部呈金黃酥脆即可。
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如題
常有人說
便當裡有XXXX 0分
每個人喜好不同
有的東西有人喜歡有人不喜歡
便當
應該大家都吃過吧
便當裡出現什麼菜色最無法接受
有沒有八卦?
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