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【#獨家】【#調查】
追查後發現，蔡英文的祖先竟是原住民頭目...
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#原住民 #排灣族 #蔡英文 #江春男 #陳耀昌 #客家人 #魁儡花
臺灣欒樹 ◎楊牧
這事發生在不久以前，他們神志
未之能及的水邊，當所有經緯
線索到此都不甚分明或一時
失察便如夢的領域般陷入隱晦
那時星辰都已依照座落指派成型
各自尋到它們光度合適的位置
冷氣團天上生滅有或無，黑潮
在海底提示詩的音律和意志
邊緣？從我鎖定的方位東南望去
看得見夕照自對角以剩餘的漏斗
小量過濾到我們青春的峯頂
罕見的飛鼠在露水裏錯愕驚醒
惟恐所向無非宇宙創生後某紀
一些自戕的殘餘，窮寇，暗中以
劫後的廢氣偷襲我新綠的林相
表裏，歸巢的羽類避之惟恐不及
螢光明滅浮沉自盛夏的胸懷
釋出深邃的畏懼，好奇，和創造力
為無邊的黑暗點燈，多層次的天路
歷程一夕盡毀於弔詭的野火
當森嚴的山勢從高處俯瞰，看見
一隊抹香鯨在偏南的水域日夜泅行
不知道是為遷徙，追踪，抑或遊戲
直到先後都在陌生的沙灘上擱淺
當流泉迅速循浮雲摺角飛濺
直落新蘚與舊苔的石，藤影裏
依稀聽得見地球反面，久違的
那一邊，彷彿有女聲輕歌低吟
她畧過一些我們早期的共同經驗
寒武紀接近奧陶的魚貝和珊瑚
遲到的爬蟲類，恐龍生與死
一貫快長不已的菇菌，豐草，巨木
直接進入預言裏終將到臨，人與碳
互相煎熬的世代，山無陵，江水
為竭，冬雷震震，夏雨雪
天地合，乃敢與君絕，只剩
這海上渺茫的邊緣，黑潮
洶湧，日光輻輳，深淺的風雨
過境，赤石罅中競生著絕無僅有
一系列宛轉變色的欒樹林
──二○○九、十
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◎作者簡介
楊牧，本名王靖獻，臺灣花蓮人，臺灣詩人、散文家、評論家、翻譯家、學者。花蓮中學、東海大學外文系畢業，美國愛荷華大學創作碩士、柏克萊加州大學比較文學博士。楊牧自中學便矢志新詩創作，並共同主編詩刊。早年筆名葉珊，，三十二歲而改筆名為楊牧。詩文曾譯為英文、法文、德文、日文、義大利文、瑞典文、荷蘭文、捷克文等。[註1]
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◎小編皮皮賞析
在賞析此詩之前，先來認識台灣欒樹。台灣欒樹，又稱金苦楝、苦楝公，是台灣特有的原生種。台灣欒樹的姿態優美、顏色多變，是台灣街景中常見的行道樹之一。
首先，在第一段，楊牧以「這事發生在不久以前」開頭，像是準備娓娓道來一個遠古的神話傳說。「未之能及的水邊，當所有經緯／線索到此都不甚分明或一時／失察便如夢的領域般陷入隱晦」在一開始，一切皆混沌未明，無法區分事物，一不小心就會掉入如夢境般曖昧的境地。但來到第二段，開始有了轉變：「那時星辰都已依照座落指派成型／各自尋到它們光度合適的位置」星辰皆乖乖地待在屬於自己、並且適合自己的位置，對比首段的不甚分明，事情似乎漸漸有了眉目。同樣在天上的冷氣團則是生滅不定，不若海中的黑潮。黑潮是太平洋洋流的一環，而洋流是具有穩定流速和流向的大規模海水運動，而音律和意志也是相對長遠的存在，黑潮提示著詩的重要元素[註2]。
第三段，作者首次將「我」放入敘述中，作者遙望，發現時間已至黃昏了，青春到達頂峰，而飛鼠不知是否訝異於時光的流逝，於安靜的露水中驚醒了。「惟恐所向無非宇宙創生後某紀」繼首段「這事發生在不久以前」，可以看出作者更進一步地點出事發的時間點，原來是在宇宙出現後的某紀，而事情不總是這麼順利──「一些自戕的殘餘，窮寇，暗中以／劫後的廢氣偷襲我新綠的林相／表裏，歸巢的羽類避之惟恐不及」一些波折，偷襲台灣欒樹綠油油的枝枒，讓擇木而棲地鳥禽紛紛躲避。「螢光明滅浮沉自盛夏的胸懷」則是繼冷氣團之後第二次提到關於氣候的描述，不只時間的推移，氣候也從冬天來到夏天。夏天擁有恐懼，卻也擁有好奇和創造力，能為黑暗點燈。但好不容易鋪陳完畢的道路，竟這樣毀於突如其來的、詭異的野火，一瞬間什麼都沒有了，比劫後的殘餘更徹底的消亡。
接著，作者將視角從海底移動到山上，從高處往下俯瞰。作者看見了鯨魚泅泳，他不知道鯨魚為何移動，但作者云：「直到先後都在陌生的沙灘上擱淺」，如同上段，在看似充滿希望的夏日，一團殘酷的火焰便毀掉了道路；看似安穩的悠遊，竟也是先後擱淺在不熟悉的海邊。一切都以希望生成，再以失落作結。
接著，新蘚與舊苔的對比，地球的反面有女聲輕輕唱著歌，如此神秘，像極了傳說的續章。時間點漸漸明朗了──「寒武紀接近奧陶的魚貝和珊瑚」爬蟲類、恐龍等，象徵著世紀的生物快速生長，直到事件的尾聲──人類出現了。而現在還生存著的人們，什麼時候又會如同寒武紀的魚貝與珊瑚，彷彿時光永遠凍結在此刻一般的成為化石？那便是「冬雷震震，夏雨雪／天地合，乃敢與君絕」的時候了。當世界失序，季節混亂，人類絕種，地球上還會剩下什麼呢？作者云：只剩黑潮、日光、風雨、石縫中競相存活之物……以及，一系列依舊如常、宛轉變色的欒樹林，種種之類了罷。
[註1]作者資訊擷取整理自維基百科
[註2]洋流資訊擷取整理自維基百科
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美編：花椰菜菜子
https://www.instagram.com/brocccoliiiii/
https://cendalirit.blogspot.com/2020/10/blog-post_19.html
#每天為你讀一首詩 #自然詩 #楊牧 #台灣欒樹 #長短歌行
［麥當勞是俄羅斯戰略企業］必定要救，國家有援助
正文其實兩句講完，但吹返幾千字水咁，一貫作風。
1. 話說，肺炎疫情不止，各國嘅公司都唔多掂，航空公司酒店郵輪固然係重災區，餐廳都十分大鑊。各地政府都支援企業，甚至有啲所謂「大得不能倒」嘅公司。雷曼年代你知道最後政府都救銀行（但冇救雷曼），之後亦都救過GM 通用汽車。而家侵侵講到明唔會畀波音爆煲（多謝先）。
2. 在俄羅斯呢？都有啲企業係「系統性重要」（咩中文？Systemically Important），其中一間，就係麥當勞！嚟自萬惡美帝嘅麥當勞！唔好講咩肺炎後世界點變，但肯定美式資本主義又一勝利，麥當勞兄弟睇到應該好開心（＊）。
3. 「系統性重要」又點？其實都有幾百間，話啲重要公司，大僱主咁。話說俄羅斯都八百幾間老麥，係咪請好多人呢？我估唔係。但可能個象徵意義緊要。呢啲公司，就有機會申請政府救助啦，唔知係借定貼定點，唔識俄文。
4. 但主要想講嘅係，俄羅斯嘅麥當勞。我冇去過俄羅斯，但俄羅斯當然係有麥當勞的。唔止，就即係蘇聯年代已經有麥當勞！我等年紀就會知，因為當年都係大新聞。有冇留意我幫你圈住金拱門下面支蘇聯旗？有相為證的。
5. 講得蘇聯，就知年代久遠，老過好多讀者。而所謂嘅冷戰對手，紅到唔紅共到唔共嘅蘇聯，居然係比較早就有麥當勞嘅國家（相信係因為市場大，或者統戰）。90年頭已經有，頭50國家之一 —無巧不成話，之後開嘅就係，中國，90年，六四之後一年多啲嘅事。
6. 而麥當勞開嘅年代，仲係蘇聯，但改革嘅wind of change已一發不可收拾。89年有柏林圍牆倒下，羅馬尼亞壽西斯古畀人啪咗，波蘭匈牙利捷克都變天，「蘇東波」嘛。
7. 而麥當勞就係90年頭在莫斯科，普希金廣場開的。張相就係盛況。十分記得，因為當時老母係咁同我講（而我細個唔係特別鍾意食麥當勞的，反而扭計食烤雞大王，細細個就麻撚煩）
8. 見到了，開幕好大陣仗，人龍排幾公里。第一日就做咗三萬個客，當時嘅紀錄—之前紀錄係匈牙利布達佩斯，九千個。仲要（秘密？）警察維持秩序。聽聞警察自己都買埋一份，仲奉旨打尖添—但蘇聯人慣咗排隊，亦慣咗警察有特權。俄羅斯民族承受痛苦嘅能力，遠超你想像，甚至受苦難根本係佢地建構民族身份認同嘅一個主要元素，同啲聽《痛愛》嘅港女一樣。亦即係中國嘅「ＸＸ亡我之心不死」，或者坡國嘅「馬拉佬成日想斷我地水印尼佬成日想搞我地新加坡不能亂總之聽老豆話老豆冇害過你」，有機會再解。
9. 而同當年大陸一樣，做麥當勞呢啲外資公司，梗係人人爭住去。因為冇傳統啲官僚機構咁講出身又要刷鞋仲要潛規則，又夠潮。做得嘅全部都後生仔女，名牌大學，要識講英文（Le Big Mac咩 ），唔好西口西面。呢啲同傳統嘅「蘇聯式」「服務」當然係兩回事。
10. 甚至當年呢，因為啲客慣咗冷冰冰Poker Face嘅蘇聯式服務，見到有人咁熱情歡水，十分唔慣，做乜無啦啦對我笑？恰熟咁樣係咪有陰謀？同你好熟？（屌，我諗起香港）。結果餐廳經理要調教下，要啲員工唔好好似美國咁笑咁多。
11. 又，身體最誠實，西方資本主義當然萬歲。正如而家北韓人偷睇韓劇呀睇K Pop呀咁（所以孫藝珍咁款飄咗去北韓遇到軍佬仲有得剩？！我好難接受有人話我知啲劇情好真實），當年成堆東歐，當然地下都係睇西方嘅書，聽西方嘅流行曲，偷偷地睇偷偷地睇，即係在大陸佢地就聽Beyond 聽千千闕歌咁（咪講笑，冇十億都有幾億人識呢首歌！）。
12. 所以，麥當勞嚟到，仲要唔使偷偷摸摸，梗係爭住去！絶對唔平，但唔使畀人篤灰可以光明正大，梗係要去。蘇聯好窮，但麥當勞雖然係跟返國際價，但都仲係食得起嘅—等於一個月車錢喎。但，型嘛。等於而家啲小朋友又話悲慘世界但去食米芝蓮打卡咁咯。成個月忍你啲仆街廢老，就係月底豪呢餐。本質上同啲地盤佬出糧叫雞差不多（不過地盤佬好多係一個星期出一次糧嘅，甚至日日清都有）。日日做到冇停手喎，有壓力嘛。
13. 結果呢個麥當勞狂熱，由蘇聯過渡到去獨聯體（嘩！呢個名就更加有歷史感！）去到俄羅斯，排足幾年。
14. 而啲友呢，直頭係拎埋啲發泡膠盒（嗰個不環保年代真美好！）呀杯呀返屋企做紀念品，完全不能想像可以拎走的，甚至有人用完再用，拎嚟在屋企裝嘢飲咁咯。亦都所以，早期莫斯科啲垃圾桶係冇嘢的！因為啲友所有嘢都拎返晒屋企！
15. 打後，當然就係蘇聯解體，冷戰結束，Wing of Change．中國未變天，但改革開放。全球化，世界大同，Liberal右翼萬歲，新自由主義，列根戴卓爾Milton Friedman 克林頓 格林斯潘 ，中國廉價勞工，個體戶變中產- 然後就種下2008禍根- 之後QE，買唔起樓，之後變反全球化，餓你唔死但社會不公，貧富懸殊，反精英，排外，本土優先，民粹，種族主義。呢度夠你寫返十幾萬字了。
（資料參考：https://bit.ly/39poLxv）
（＊）其實唔係，一早激死咗，舊文有講過下，發揚光大嘅另有其人，仲過咗麥當勞兄弟一楝，好大楝（https://bit.ly/3bnpQHp）
人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！
凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」
沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。
這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！
年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。
做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」
阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」
「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」
父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。
棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。
今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。
阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。
「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。
採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩
新興食家
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電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs
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