【本周榨油時間表】2/3-2/6
· 苦茶油
·南瓜籽油
🌿油怎麼來~~談液壓純重力榨油
路邊常見小攤販，現榨亞麻仁油、芝麻油。是否好奇，人良與其有何不同呢？台灣初榨製油法，粗略分為「螺旋壓榨」與「餅式壓榨」。市售壓榨機多為螺旋式，機器主體內有螺旋狀膛心，將種籽輸送擠壓，雖快速方便，但易因高溫而變質，不易掌握油品風味。
餅式壓榨，顧名思義將種籽壓榨餅狀，以重力方式進行壓榨。許多百年油行維持餅式油藝，各有其特色。人良的種籽油，即以液壓純重力榨油，無法快速取得。
根據庫存排出本周榨油表，一日固定只榨一種油品。
早上先挑籽，批次烘焙，避免高溫造成有害物質產生；我們尋求油品最佳的抗氧化度點，開發不同種籽最適合的烘焙程度。
進入重力機壓榨時專人看顧，時間緩緩渡過，油液一點一滴流出，這就是第一道初榨的油品。誕生出許多油餅，雖然反覆壓榨還能出油，但這會影響油的營養程度。
透明化櫥窗可以看見榨油過程，經過衛生許可的市區油坊。明亮、整潔是我們期望給您的油行印象。
📋重要公告
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＊訂單年前到貨收單截止日2/3
＊本週六日永康小農市集(歡迎預訂)
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參考報導 > 一次認識 9 種廚房常見油品，這樣用才正確！自由時報。
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