端出媽媽愛心的 #紅酒燉牛肉 #普羅旺斯風味差在這一味
年輕時隨老公工作旅居英國倫敦時,去上了劍橋英檢的英文課程,英國成人教育中心有點類似救國團一樣,學費相當便宜,許多歐洲的年輕學子都知道這種管道而去上,當時有一位同學來自法國的小女生叫Marie,剛高中畢業,那時經常跟她一起走路上學,學期末班上辦了一場野餐會,她帶來了 #可麗餅,果然要當地人做的才道地啊!沒吃過這麼好吃的可麗餅, 於是跟她要食譜,沒想到她竟然直接買了一本法國菜的食譜送我~ 太驚喜了! 😲
今天的紅酒燉牛肉是我改編自這本法國菜,普羅旺斯的做法加了柳橙皮的香氣以及柳橙汁,平衡肉味,還帶有水果的清香~
這本食譜伴我將近二十年,但可麗餅一直沒做,怪怪...其他料理倒是試了不少,都二十年了,可麗餅終究要做一下,下次來試試分享給大家喔~
-------------- 紅酒燉牛肉食材🗒------------
▢ 牛腱 600g
▢ 培根 100g
▢ 洋蔥 1/2顆
▢ 紅蘿蔔 1條
▢ 大蒜 1瓣
▢ 紅酒 200ml
▢ 番茄泥 100g
▢ 濃縮番茄糊 1/2大匙
▢ 月桂葉 1片
▢ 黑胡椒粒 1小匙
▢ 高湯 適量
▢ 柳橙 1/2顆
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Gary 曾為「長榮桂冠酒店」、 「台塑」、「友達光電」、 「帝寶工業」、「彰化縣工業會」及「國慶化學」等企業提供「客製化英語課程」 ,也在補習班教過「全民英檢」、「多益測驗」、「托福」及「雅思」等課程, 教學經驗應該算是豐富及多元。
為了增進英語教學能力及幫助更多人有效增進英語溝通能力,之前 Gary 還特別去清邁參加 CELTA 課程,拿到英國劍橋大學核發的 CELTA 證書(Certificate in Teaching English to Speakers of Other Languages) ,相信「學英文的目的是為了溝通」、「犯錯是學習技能必經的過程」及「英文檢定成績是英文能力水到渠成的展現」。
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