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My two cents of a Million-dollar question
（完全唔係放負，真心討論）
之前有朋友Send咗呢個Cap圖問我點睇，老實講，做飲食嘅嘢識條鐵咩。不過，希望相去英國做飲食嘅朋友了解兩樣嘢。
响英國做非本地口味飲食，要知道自己嘅目標客戶係邊啲，本地人同香港人已經好大分別。
要明白本地市場必然比香港人口大，不過要改變本地人口味唔係一時三刻（可以係永遠都改唔到，就好似怪味Sweet and Sour Pork不死一樣），原有風味需要好多遷就取捨。不過就咗就自然會失去我地呢班香港嘴刁怪，唔就嘅話客源就會少好多，就晒兩邊就玩死自己個廚房。
另外就係訂價，如果用香港鬥平鬥賤生意mode係可以死人，因為英國除咗鋪租平之外，其他成本唔會平過香港，細節就真係唔知，剩係VAT（銷售稅）20%都已經係一條數（除非...好似舊式華僑咁囉...唔評論喇）
P.S. 作為得把口食嘅，私心緊係覺得英國周街都係港式茶餐廳最好啦，不過都唔希望人地蝕錢為咗我地呢班「華人的胃」。
#呢個L樣又放負
早前我在網上談起在家做港式菜，提到突然想吃 #茶餐廳 食品。有朋友說 #倫敦 有著名的「龍記港式茶餐廳」，我特此到倫敦市中心尋訪，卻發現原來龍記已結業了。
唐人街一帶其實還有標榜港式的餐館，但菜單上卻實在沒有幾多港式茶餐之寶。
詳細全文：
https://goo.gl/ibxhSs
延伸專題：
【石 Sir：食在英國】
https://goo.gl/1971SA
【石 Sir：羅素理髮的煩惱 —— 居英港人篇】
https://goo.gl/j5MBDA
【石 Sir：移民一年，回不去了】
https://goo.gl/dPZnby
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✈️英國｜#逃走他鄉的故事
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移民英國，難免惦掛香港的美食，我在英格蘭約克市中心，找到一間被譽為約克市最好味的港式茶餐廳，一解思鄉愁緒。由乾炒牛河、叉鴨飯、雲吞麵、港式奶茶、沙嗲牛肉麵等，都一應俱全，茶餐廳老闆更是土生土長的香港人。美食背後，是一家大細移民英國的心路歷程。
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｜移民英國—香港夫妻移民英國險離婚 約克開茶餐廳推廣港式美食 英國人都讚有「鑊氣」
移民英國，難免惦掛香港的美食，我在英格蘭約克市中心，找到一間被譽為約克市最好味的港式茶餐廳，一解思鄉愁緒。由乾炒牛河、叉鴨飯、雲吞麵、港式奶茶、沙嗲牛肉麵等，都一應俱全，茶餐廳老闆更是土生土長的香港人。美食背後，是一家大細移民英國的心路歷程。
老闆賢哥移民前居於上水，所以茶餐廳取名「上水站」，加上茶餐廳位於約克市中心主要河道River Ouse上游，他就順理成章將茶餐廳英文名譯為「Upper River」，帶着「上水」的意思。談到昔日居住的地方，賢哥感慨地說︰「以前就算互不認識，我大概都知道街坊住在哪裏。」相比起現在水貨店林立，那個年代的上水多一份簡樸的人情味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210108/MUFLACRGURFAVPWTOZLN7Q6WQA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#移民 #英國移民 #茶餐廳 #港式美食 #上水
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