好多朋友仔都inbox問我攞素薑醋食譜，禁就交比陪月英太介紹一下啦！😍😍😍
#busymamabenny
#英太陪月入厨樂
#陪月姨姨
#素薑醋
#清清地好好味
#補血仲可以增加骨膠原
#我係為食媽
《素薑醋》食譜
【功效】
補血、補骨膠原蛋白、增加乳汁。
材料：
老薑 5斤
黃耳 4両
拳頭根/麵根 1斤
黑豆 1斤
甜醋 5斤
糯米醋 半斤
做法：
1) 將老薑去皮后冲洗乾净，抹乾，然後將老薑用刀拍扁，放在白镬炒至乾身，備用。
2) 然後將甜醋、黑糯米醋及老薑放入瓦煲内煮滾，醋一定要浸過薑面，大火滾15分鐘，轉小火煲 1 小時熄火，薑醋底已經完成。當然最好浸 1 個星期，味道更突出，之後可以開始正式煲素薑醋。
3）起白鑊，慢火炒黑豆，使除去豆青味，然後清洗乾淨，備用。
4）黃耳預先浸軟，去蒂，用熱水汆水約 2 分鐘，完全瀝乾水，備用。
5）拳頭根/麵筋用熱水灼 2 分鐘，再用白鑊烘乾，備用。
6）把黑豆放入甜醋中煮至滾，再用慢火煮一小時，之後加進黃耳，拳頭根/麵根再煮二十分鐘便可食用。
入廚小貼士 :
*如提早前已整好薑醋膽，就要每隔一星期煲滾一次，以免細箘及霉箘滋生。
*如果要加雞蛋的話，不宜浸太長時間，因為會變得太硬，但係越硬嘅蛋就越補身，所以煲耐咗嘅蛋可以留俾返比產婦補身食。
*生左BB之後，12日後可以派薑醋，但惡露未清就最好小食，會令惡露增加，因為薑醋好補架!
*如食到咁上下，想中途添加黑豆、黃耳、拳頭根丶麵根或雞蛋，其實冇限咩時候，隨時可以加，做法跟以上一樣喇!
