#英式奶油酥餅 /4個食材、無蛋配方/
這是我古時候常做的餅乾,超好吃的,大家一定要試試看!用阿拉丁烤箱烤,160度只要7分鐘!(不需要預熱!如果一般烤箱烤請記得先預熱烤箱,烤溫180度15-20分鐘)
Tips
鹽記得要加!有畫龍點睛的功效喔~
覺得麵糰不好操作或是很注重形狀的話,可以先冷藏定型再來切。我懶得等,連用桿麵棍擀平都沒有,就直接整形製作,就是家常手作感餅乾囉!從頭到尾總共只花不到15分鐘,就有香噴噴的餅乾出爐囉!✌️
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello everyone, today we're going to share how to make a British/Scotland style shortbread Biscuits: Glazed Lemon Butter Cookies. These buttery cooki...
英式奶油 在 CosMart Facebook 的最讚貼文
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英式奶油 在 娜姐 Foodelicious Facebook 的精選貼文
🎁感謝宜蘭 Instagram 摯友寄台南司康給我吃!😬
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木溪 Merci Kitchen 是台南有名的司康點心店, 店家都是在 Social Media 公佈可禮盒訂購方式. 冷藏宅配!
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🎁 六款不同風味的 Scones
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🎁 Devon 英式奶油醬
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先吃了最簡單的原味司康,藍莓司康與蔓越梅司康, 加熱烤後吃第一口, 奶油香味撲鼻, 口感微脆, 吃起來不會乾, 我個人覺得不抹果醬或是奶油醬比較好吃ㄟ. 個人喜好囉😬. By the way, 他們附的伯爵茶也不錯!
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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英式奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
Hello everyone, today we're going to share how to make a British/Scotland style shortbread Biscuits: Glazed Lemon Butter Cookies.
These buttery cookies with a lemon flavor glaze are light and crunchy with sweet and sour taste. If you are a lemon and shortbread cookies lover, you will like it. They are topped with a bright lemon glaze which gives you a mouthful of buttery taste mixed with fresh citrus flavor. So special.
It’s perfect for afternoon tea with coffee or hot tea. This simple recipe for Lemon Glazed Shortbread Cookies is so easy to make. Hope you like this video. Enjoy. : )
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/WAwBsXy2vb8
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How to make Glazed Lemon Butter Cookies Recipe
Glazed Lemon shortbread cookies Recipe
☞ Serving: 10 cookies
✎ Ingredients
☞ For the cookie dough
unsalted cold butter 65g
all-purpose flour 100g
rice flour 25g
powdered sugar 25g
a pinch of salt
milk 15g
☞ For the glaze
lemon zest 1pc
lemon juice 8g
powder sugar 40g
✎ Instructions
1. Sift flour, powdered sugar, rice flour and a pinch of salt, then add all dry ingredients into a large mixing bowl.
2. Toss cold butter in the dry ingredients until each side is coated. Roughly cut the butter into small cubes and toss in the flour again, until each side is coated. Freeze for 1 hour.
3. put frozen butter and dry ingredients into a food processor, and pulse a few times until the mixture resembles coarse, sandy crumbs.
4. Add the mixture in a large bowl, pour 15g milk into it and mix well, then use your fingers to quickly rub the mixture until it resembles from flakes to a dough ball.
5. Transfer the dough to a baking paper, cover another paper on top, then roll out to 1cm thick. Freeze for 1 hour.
6. Take the dough out of the fridge and cut it into a 3x5cm rectangle.
7. Preheat the oven to 130°C, bake for 45-55 minutes. Remove and let cool on rack.
8. Zest a lemon in a small bowl, set aside. Squeezing out about 8g of juice from lemon.
9. Make the glaze and garnish. In a small bowl, whisk 8g of lemon juice and 40g of powdered sugar together. Dip the top side of the cookie into the glaze and place it on a wire rack, and garnish a little lemon zest on top to set.
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#ButterCookies
#ShortbreadCookies
#easyRecipes
英式奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款搭配著咖啡或熱茶,會不自覺一口接一口的英式風格小茶點:檸檬糖霜奶油酥餅。(Butter Cookies, Shortbread Biscuits)
檸檬糖霜奶油酥餅是一款非常具有英式茶點風格的小餅乾,這個餅乾的麵糰是源自於蘇格蘭的 shortbread cookies,但食譜做了一些調整,例如加了米粉跟牛奶,傳統的蘇格蘭奶油酥餅一般沒有加任何的液體,口感會比較酥脆一點。
這次分享的這款食譜做出來的餅乾口感則會比較酥鬆,沾上一層薄薄的檸檬糖霜,並擺上些許檸檬刨絲,遠遠的就聞到了香氣;在口味上,除了 shortbread 餅乾飽滿的奶油香氣外,又多了層清新的柑橘氣味,甜甜酸酸的滋味在口中釋放,非常和諧美妙。這是一款非常適合加入自家烘焙的餅乾清單喔,不管是與三五好友的開心下午茶,或是一個人的寧靜午後,細細品嚐,都很適合。
有興趣的朋友千萬不要錯過這集的影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ds_zV1AQBW4
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檸檬糖霜奶油酥餅怎麼作呢?
下面是這款檸檬糖霜奶油酥餅的做法與食譜:
☞ 份量: 大約可以烤出 10 塊餅乾
✎ 材料 / Ingredients
☞ 餅乾麵糰
無鹽奶油 (黃油/butter) 65g, 冰的
中筋麵粉 100g
在來米粉 25g
糖粉 25g
一小撮鹽
牛奶 15g
☞ 檸檬糖霜
檸檬刨絲 1顆
檸檬汁 8g
糖粉 40g
✎ 做法 / Instructions
1. 把麵粉、米粉、糖粉、鹽過篩後,放入料理盆裡
2. 將冰奶油放進乾料裡每面都沾上乾粉,然後取出切成小丁狀,再把奶油丁放回乾粉裡和一和 ,送進冰箱冷凍一小時(放冷凍喔)
3. 把結凍的奶油與乾粉倒入食物料理機裡,打成均勻的細砂狀,如果摸起來有粗的顆粒感,可再打一下。
➡ 若家裡沒有食物料理機也可以用手把奶油搓進乾粉裡
➡ 手搓奶油的做法可參考製作英式司康的影片: https://youtu.be/HV5UFLep8UA
4. 把打好的砂粒狀奶油乾粉倒回料理盆,加入15克的牛奶混勻,然後用手以捏握的方式讓它成團,會花一點時間,要有點耐心哦
5. 把麵糰放在烘焙紙上,上面再舖另一張烘焙紙,將它擀成一公分的厚度,然後送進冰箱冷凍一小時
6. 把結凍的麵團分切成 3x5cm 的長方形
7. 烤箱預熱 130°C, 烘烤 45-55 分鐘,出爐把餅乾移到架上完全放涼
8. 刨一整顆的檸檬絲,然後把檸檬汁擠出備用(檸檬汁只會用到 8克)
9. 在盛著糖粉的碗裡倒入 8克檸檬汁,攪拌均勻,拿一塊餅乾輕輕的把表面沾上一層薄薄的糖霜,然後表面放一點檸檬絲做裝餅,等糖霜乾了之後就可享用,但冰過一夜更好吃哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式甜點
#檸檬糖霜奶油酥餅
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
英式奶油 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
這份餅乾特別之處,就在於她的口感相當接近過去介紹過的『英式奶油酥餅』,不過風味上帶著明顯麥香與淡淡堅果香氣,配方裡沒使用砂糖,甜度完全來自於楓糖漿本身,烘烤後質地酥鬆、帶著迷人楓糖香甜氣味,是一份全面翻新,也可能是妳從來沒做過或吃過的特殊餅乾作配方。
使用全麥麵粉是為了取其麥芽烘烤過釋放的香氣,讓這些留下的麩皮在口中形成特有微顆粒感。額外添加了玉米粉,則是要降低麵筋的筋度 (全麥粉經烘焙後成品會較為接近中筋質地),讓成品組織再鬆散些、不至於偏硬。至於杏仁粉則是強化堅果氣味能與楓糖彼此呼應,所以大家能自由變換其它堅果粉風味一樣出色,如果使用杏仁粉,也不必用到製作馬卡龍這樣的細磨等級,能帶有一點點細顆粒感反而能為餅乾口感帶來加分效果。如家中沒有全麥麵粉,可直接以200克低筋粉取代全麥麵粉加玉米粉的總重量。但千萬不要省略烘焙小蘇打粉,這將造成質地的明顯落差。
[ 材料 ] - 製作24片
全麥麵粉:180g
玉米粉:20g
杏仁粉:30g
烘焙小蘇打粉:1/2茶匙
鹽:1/4茶匙
室溫無鹽奶油:80g
楓糖漿(A):100g
室溫蛋黃:1顆
表層楓糖漿(B):適量
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8804
英式奶油酥餅:http://www.briancuisine.com/?p=4735