位於永康商圈的Les Piccola，室內外都用大量的綠色植物妝點，室內靠近窗邊位子拍照起來也非常夢幻，可惜我們沒有坐在靠窗邊的位子，下午用餐靠近裡面的位子光線比較差一點，原本以為餐點會比較華麗一點，但上桌後會有點失望，食物沒有裝飾，看起來比較不上相，但是料理的很不錯，是屬於看起來不怎麼樣但吃起來會驚艷的食物
#四種起司x四種蘑菇義式燉飯 $320
喜歡蕈菇味道的人絕對會很愛這個燉飯，燉飯是有米心的那種，中間吃起來硬硬的，但又跟菇類的氣味與起司燉煮得非常融合，吃起來很濃郁
#招牌海鮮燉飯 $340
海鮮燉飯上來還以為店員上錯菜，看起來完全沒海鮮的影子，完全沒有賣項的一道料理，但味道吃起來有非常濃郁的蝦子味道，吃起來算不錯
#招牌熱烤牛小排菠蘿堡 $280
麵包真的是用表面脆脆菠蘿麵包，裡面的牛小排也很大塊且紮實，吃起來也很軟嫩，很特別的裡面的主要調味是放了肉桂蘋果丁，讓整體吃起來很有特色，有菠蘿麵包的麵包香氣、烤牛肉的香氣，又有淡淡的肉桂香氣，我覺得超級好吃
#慢烤手撕豬酪梨起司墨西哥式烤餅 $260
心中手撕豬是一絲一絲的瘦肉，但他們烤餅裡面竟然有放豬皮，個人覺得非常不行的一道料理，但同行友人覺得還不錯
（250元 可任選一甜點及飲料）
#焦糖香蕉熱蛋糕 $160
要一上桌馬上吃，蛋糕邊緣烤的焦脆，吃起來很像可麗路的口感，中間蛋糕是軟的裡面還有香蕉泥，真的超級無敵好吃，會懷念的一道甜點
#英式蘋果派 $160
#招牌水果茶 $180
沒有外表又超級難喝，水果茶完全沒有味道，裡面加幾片水果這樣而已，超級不推！！
#鍋煮奶茶 $180
熱熱的喝還不錯，奶茶很濃郁
#美式 $150
⏰營業時間: 11:30–21:30 (周一及周二公休)
☎️聯絡方式: 02-2341-0999
🏠地址: 106台北市大安區金華街164巷5號
📍#橘子吃義式
📍#橘子吃大安
📍#橘子吃餐酒館
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英式蘋果派 在 [食譜] 美式蘋果派：編織派皮自己來- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47920494
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天氣轉涼後，最近一直想做些暖心的療癒甜點
美式蘋果派是不少美國電影中常出現的經典手作點心
是很多美國媽媽會親手做給家人吃的甜點
之前做過懶人版簡易蘋果派，這次就來挑戰正統的美式蘋果派
而且一定要做成經典的編織花樣:D
編織蘋果派外型有點老派，但就是能讓人感覺到樸實溫暖，一起來做吧
美式蘋果派材料
酥脆派皮
中筋麵粉 300g
無鹽奶油 140g
細砂糖 15g
鹽 1/2小匙
雞蛋 一顆
冷水 30～45ml
蘋果派內餡
蘋果 700g 約四到五顆中型蘋果
細砂糖 90g
無鹽奶油 20g
檸檬汁 兩大匙
玉米粉 8g
肉桂粉 一小匙 (可不加)
蛋液 少許 (塗抹派皮用)
以上材料為一個8.5吋大美式蘋果派
美式蘋果派做法
1. 將冰奶油切成小塊，放入混合麵粉、砂糖與鹽的鋼盆中
以切拌方式拌成黃色鬆粉的狀態
做酥脆派皮的方法類似英式司康，用塑膠刮板切拌會比較好操作
2. 加入雞蛋後，換成刮刀把麵團拌勻，適度加入冷水讓麵粉能成團
3. 用保鮮膜包起麵團，放入冰箱鬆弛至少一小時
做好的派皮麵團可以在冷藏中保存一週，想放更久也可以送入冷凍，想做派時再拿出來用
4. 蘋果去皮去芯後切成薄片或小塊
5. 鍋內加入少許奶油熱鍋，加入蘋果、砂糖與檸檬汁，以中火慢炒煮軟
一邊炒可以試一下味道，覺得太甜就再加點檸檬汁調整，太酸就再加少許糖
蘋果在炒的過程中會出水，慢慢將水份炒乾
6. 加入奶油後繼續拌炒，將蘋果煮軟並讓湯汁慢慢收乾
7. 加入一小匙肉桂粉調味，繼續炒到水分慢慢收乾
不愛肉桂粉就不要加，喜歡肉桂味道濃一點就加多一些～照個人喜好來調整即可
8. 最後加入玉米粉後快速拌勻，關火後放涼備用
玉米粉遇熱就會變得濃稠，類似勾芡的概念
這樣煮出的蘋果餡較不容易浸潤派皮，能讓派皮維持酥脆感
建議玉米粉先加少許水調開，不然可能會跟兩光的我一樣，煮出來的內餡有少許結塊
10.取出派皮麵團，分成1/3、2/3兩份，將2/3麵團擀開成約3mm厚度
大小要比派模大兩三公分
11.將派皮鋪入模型中，用手指輕壓貼合邊緣，切掉多餘的麵團
並在派皮底部用叉子戳洞
12.另一份1/3的麵團擀開後，切成約一公分寬的長條
13.填入蘋果餡後，將長派皮條交叉排列鋪在上層，完成後壓一下派皮邊緣、切掉多餘麵團
14.剩餘的派皮可以做點小花樣裝飾，最後刷上蛋液準備進烤箱
15. 放入已預熱的烤箱中，以200度烤十分鐘後，再以180度烤40分鐘，烤至派皮金黃即可
每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家烤箱/氣炸鍋調整
剛出爐的蘋果派超級香～烘烤時滿滿香氣也讓人感覺很幸福
建議將蘋果派放涼後再分切，比較不會一切就散開
用玉米粉將內餡多餘的湯汁收乾，就能烤出口感超酥脆的邪惡派皮
沒有被內餡浸潤的派皮好吃極了
內餡加入少許檸檬汁，更能帶出蘋果酸甜的好滋味，不會只有單調的甜
最後加上肉桂粉更點出溫暖香氣，叫人怎麼能不愛！
自從開始瘋狂做甜點後，才發現檸檬有夠好用，在水果攤看到都會隨手買幾顆回家放
吃之前記得先放進烤箱回烤一下，溫熱的蘋果派最是美味！
如果可以的話，加上一球香草冰淇淋更銷魂～～
天氣轉涼後，最適合來份熱騰騰的暖心蘋果派了，快動手做起來吧！
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