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英美食坊在地將近40年，位在車水馬龍的光復路上，
外觀裝潢非常樸素傳統，很容易不小心就錯過，
但已經有超多竹科的同事推薦，這次就外帶一些家常料理，
果然平均一人200元左右就能吃飽，餐點口味也算不錯~
http://suni.tw/hsinchu-food93/
#新竹美食 #新竹中式 #新竹合菜
https://www.facebook.com/starsunny14/posts/404002114422825
英美食坊在地將近40年，位在車水馬龍的光復路上，
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醫護人員加油團第2~3站(新竹國泰醫院/新竹馬偕醫院)
能夠做到一呼百應，讓更多有心人可以一起為醫護人員加油打氣，是這次疫情下最開心的事。
感謝今天給予小米優惠價格購買及樂捐的美食。
新竹國泰醫院:
350顆 金陵包子大成概念店
100瓶 慕淳 氣泡飲料
10盒 法樂公爵手工坊
30包 有一天烘焙手工蛋捲
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新竹馬偕醫院:
350顆金陵包子大成概念店
240粒熊寶廚房小Q蛋
10盒 法樂公爵手工坊
30包 有一天烘焙手工蛋捲
感謝小高 高振銘/郭麟儀/熊寶/小愛 幫忙運送
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集資名單
跟著踢小米吃喝玩樂趣
郭麟儀-新竹市幸福快樂促進會
楊志中-新竹美食好吃報你知板主
林枋汶-洗鞋達人-四維店。
國斌 -維縈家鄉雞排
李小珍-老店薑母雞
王姵淳-英美食坊
Beauty 網路藥妝
徐小芊-馬祖新村新豐店
成功幼兒園
侑侑-慕淳
謝小雯
李小玉
阿杰-想想咖啡
彤話世界周遊記
米米- 歐啦啦葡萄酒
熊寶廚房
Zola
ALICE MA -有間健身房
丁小雨
馮小愛-金陵包子大成概念店
程琴
鄧婷
李翰華- 安格勒 咖啡餐坊
陳鈺婷
宋金玉-龍巖集團
李小路-法樂公爵手工坊
張曉筑/莊心宜-有一天烘焙手工蛋捲
面對嚴峻疫情，世界各地政府對疫苗寄予厚望，冀透過群體免疫阻止武漢肺炎病毒蔓延，但市民對疫苗的信心亦是抗疫一大挑戰，《健康蘋台》帶大家看看疫苗能否為2021帶來曙光。
疫苗的面世速度太快？
武漢肺炎大流行之前，一般疫苗由研發至上市平均需要10年時間，武漢肺炎疫苗一年多便做到，是否太過兒戲？根據歐洲藥品管理局資料，以往疫苗生產的程序依序為：臨床前研究、第一至第三階段臨床研究、監管審核、批准上市至大量生產的程序，各個環節分開進行，單是審批就可用上一年時間，過程冗長。
鑒於今次疫情嚴峻，監管機構很早就為研製武漢肺炎疫苗的藥廠提供科學咨詢，包括如何設計試驗及取得有效數據。研發過程有部分階段重叠，監管機構也採取滾動式審核（rolling review），即藥廠在試驗中途一有數據就開始評審，不必等到完成所有程序，節省時間。另外，藥廠也冒着可能失敗的風險，在第三期臨床研究階段便提前大量生產和簽約銷售，務求疫苗一經通過，可以馬上配送到醫務所，展開大規模接種。
疫苗預防率要打六折？
港府預購的三款疫苗，分別是上海復星醫藥代理、美國輝瑞及德國BioNTech合作的「BNT162b2」，由北京科興控股生物技術公司生產的「CoronaVac」，及英國牛津大學及阿斯利康共同研發的「AZD1222」。根據第三期臨床研究初步數據，三款疫苗的有效率：
「BNT162b2」95%（兩劑疫苗）
「AZD1222」70.4%（兩劑疫苗，不論劑量）；90%（先低劑量；後高劑量）；62.1%（兩劑全劑）
「CoronaVac」未有數據，相信超過50%
感染及傳染病專科醫生林緯遜解釋，疫苗研究的有效率是指預防病發（有病徵的武漢肺炎感染），而不是預防病毒接觸上呼吸道黏膜、在無病徵下複製及釋放病毒。「單純估計打疫苗後是否有機會感染，甚至在沒有病徵下傳播給別人的機會，確實要給有效率打個折扣。」政府專家顧問梁卓偉曾說，將疫苗效用換算做保護身體不受感染的能力要「打個六折」。林醫生指按世衞要求疫苗有效率達50%的標準，「複星疫苗及牛津疫苗就算打個折，保護力相當不錯。」
疫苗的基本原理
武漢肺炎病毒表面有一層包膜，與人類細胞融合便可感染人類。過程中，包膜上伸出的棘突蛋白（spike protein）首先會穿透細胞，猶如一把進入人體細胞的鑰匙，與人類細胞表面的「ACE2受體」結合。三款疫苗的主要功能，都是讓身體辨識病毒樣子，產生針對棘突蛋白的中和抗體（neutralizing antibody），使棘突蛋白失去功能。注射疫苗的常見副作用包括針口痛、肌肉痛、疲倦、腹瀉、頭痛、噁心。
科興滅活疫苗技術最成熟
三款疫苗當中，以科興「CoronaVac」使用的滅活疫苗技術平台往績最好，在季節性流感、小兒麻痹、甲型肝炎疫苗都用過，技術成熟，安全性高。惟林醫生指，滅活疫苗是將整個病毒透過加熱或化學處理殺死後注入體內，激發的免疫反應比較弱，相較其他技術平台，「抗體速度下降得比較快，保護時間較短，因此須添加其他佐劑成份，和施打加強劑補救，不過打幾多針、是否每個季度打，仍是未知之數。」
有人憂慮指滅活疫苗可能誘使免疫系統產生針對病毒其他蛋白的非中和抗體（non neutralizing antibody），導致免疫反應過量，出現抗體依賴增強反應（antibody-dependent enhancement），即從未染病人士接種疫苗後自然感染病毒，體內的非針對性抗體反而有利致病，使病徵更嚴重。林醫生解釋，登革熱疫苗曾出現此情況，故只建議曾染病人士接種登革熱疫苗，不過科興疫苗的臨床前研究有提及沒有此現象，待第三期研究數據可再判斷。事實上，此現象也可能於二次感染或遇上疫苗耐藥性病毒時出現。
復星疫苗產生抗體較精準
復星「BNT162b2」已經在英美展開大規模接種計劃。其mRNA技術是將經基因改造的病毒棘突蛋白核酸段（mRNA）注入身體，指導身體製造無害的棘突蛋白，引起免疫反應產生抗體，日後遇上病毒就能抵抗。林醫生解釋，mRNA技術的優點在於產生的抗體比較精準，因此免疫反應也較強。
不過，這項新技術以往未曾有大規模接種計劃使用過。「這是第一隻商業註冊mRNA疫苗，中長期影響未明，始終臨床研究只有數萬人，當提高接種率至幾千萬人，個別體質不同，罕見問題可能在接種兩個月後才出現。」過去一個月，英美報告數宗過敏反應個案，表徵包括呼吸困難及紅疹，懷疑與疫苗穩定劑成分聚乙二醇有關，當局建議有過敏史人士接種後留院半個鐘觀察。
牛津疫苗採用實驗階段技術
牛津「AZD1222」採用不可複製的黑猩猩腺病毒載體，插入病毒棘突蛋白基因，進入體內主導人體細胞製造對付棘突蛋白的抗體，理論上產生的抗體也較精準。此技術曾用於研發伊波拉疫苗，但停留在實驗階段於非洲控制疫情。不過，牛津在11月的第三階段研究，意外發現研究參加者接種比原劑量低的疫苗後更有效，雖然後來重做實驗證實兩劑疫苗注射全劑最有效，但仍未公佈最新的有效率數據。英國政府已批准當地時間1月4日讓國民接種牛津疫苗，標準劑量為兩劑全劑，建議相隔時間為4至12星期。英媒引述未刊登數據，指第一劑及第二劑相隔時間越長越好，可提升整體抗體水平。另有兩名參加者出現橫貫性脊髓炎，一人證實患多發性硬化症，另一宗原因不明。
疫苗可對付變種病毒？
病毒自爆發以來變種上千次，疫苗如何應付？林醫生解釋，病毒不斷複製自身DNA，過程出錯而發生變異屬無可避免。變異不一定對病毒更有利，純粹時間越長，累積越多變異，有機會出現更厲害的病毒株。早前在英國就發現一種新病毒株傳播能力更強，懷疑其棘突蛋白結構更容易結合人類細胞。林醫生指，針對小量且未必在關鍵位置發生的基因變異，疫苗仍然能夠發揮功效。香港對英國封關至1月10日，「疫苗起碼對大部份病毒株有保護能力，即使不幸感染，相信亦能減低病徵嚴重性。」而新變種病毒株雖然傳播力更強，但暫時未有證據顯示會更加致命。
德國BioNTech藥廠稱如有需要，六星期內可調整疫苗成份，對付變種病毒株。林醫生解釋，mRNA利用人工製造的基因片段，要改變基因組成較容易。相比之下，科興「CoronaVac」使用的滅活疫苗技術，須利用新病毒株去製造另一批疫苗，理論上過程比較繁複。
打完疫苗等於疫情結束？
群體免疫是防疫重要一環，政府預購的疫苗預計2021年足夠供應全港人口，是否六至八成人有抗體就等於疫情結束？林醫生解釋，理論上最理想為八成人同一時段接種疫苗，社區內的群體免疫力才是最高。目前來說，三款疫苗保護時限、加強劑的劑量及相隔時間有待考證，市民在不同時段接受保護，似乎難以估算群體免疫人口。臨床研究亦未覆蓋16歲以下小童，及沒有足夠研究孕婦注射疫苗反應。「還要視乎外國的疫情控制，或多或少會有輸入個案，相信2021年要戴口罩的機會仍然非常大。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#疫苗 #醫生 #群體免疫 #變種病毒 #口罩
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜搵工轉職—咖啡師入行門檻低專業資格無用 英美時薪高有餐飲經驗易搵工
近年咖啡文化盛行，「蒲」咖啡店成為年輕人及文青的必備活動。順理成章，咖啡師，也跟chill、有型、有品味、有態度等等拉上關係。但理想和現實總有落差，咖啡師的實際工作環境如何？由其他行業轉職做咖啡師又是否可行和有前途呢？今次請來兩位咖啡店店主兼咖啡師，29歲的王志剛（Billy）和30歲的嚴卓日（Sunny）現身說法。
Billy和Sunny現在分別有四年和六年咖啡行業的經驗，兩人共同經營咖啡店「Nsquare coffee bar」。他們入行前雖對咖啡有興趣，但沒有任何經驗，他們說：「入行不需要任何經驗，很老土的，就是肯學肯做，即使有一定年紀，也會請你，讓你嘗試。」他們說雖然坊間有不少咖啡的相關證書，但其實證書對入行幫忙不大，無論有否證書，香港入行的平均月薪大概是一萬一千元，較有經驗甚至升至店長就可達兩萬至三萬。Billy說：「可能因為不需要專業資格要求，入行待遇普遍不算很高，大型連鎖店可能會好一點。店舖請人時，多會以溝通能力，能否建立默契的方式去考慮。」因為每間店的工作流程和文化，甚至製作咖啡的方式都有不同，所以在一間店的經驗，很少能帶到第二間店，若轉工可能都要由低做起，這也是咖啡師待遇比其他職業差的原因。「不過也不是說經驗完全沒用，有經驗的，用不同機器也會更易上手，即是更快有機會『埋機』，晉升速度可能較快。」Sunny補充。
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香港今日社論2020年08月24日(100蚊花旦頭)
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明報社評
近月來，隨着中美角力白熱化加劇，中日關係也出現了逆轉之勢，日方指摘中國公務船進入釣魚島海域的頻率增加，在南海、香港等問題上抗中漸趨高調，又欲加入英美等主導的「五眼聯盟」情報網絡，更傳出可能允許美國部署中程導彈。同時，內閣閣員4年來首度參拜靖國神社、首相安倍晉三盛讚剛去世的台灣前總統李登輝等事，都在衝擊中方的底線。與以往的中日關係逆流因突發事件而起不同，近期中日關係的消極發展，受國際大局和日本政壇後安倍時代的影響，有長期化、結構化的趨勢，對於整個東北亞局勢都會有深遠影響。上周二（18日），中國駐日大使孔鉉佑主動約見日本防衛大臣河野太郎。會後中方公布，孔希望推動兩國防務部門溝通，因為河野去年12月訪華時，與中國防長魏鳳和確認促進兩國的防衛交流。日方則稱河野就中方在釣魚島及南海的活動表達擔憂，日方指摘，自4月至8月2日，中國公務船已連續抵近或駛入釣魚島海域長達111天。
蘋果頭條
屯門青山公路與仁愛堂街發生傷人案，昨晚約11時，兩名男子站在路邊等候期間，突然兩輛私家車駛至，跳下約10名持刀大漢施襲，兩人分頭逃跑，其中一人飛奔沿青山公路逃跑脫身，而另一人則跳上一輛新界的士 ，但的士行駛數個車位後，被多名男子截停及打碎車窗把事主拖出車外，繼而揮刀狂斬，大漢傷人後返回接應私家車絕塵而去，姓周22歲事主頭及手中刀受傷仍清醒，由救護員送往屯門醫院救治 。兇徒的斬人過程被附近的車CAM拍下。據54歲姓趙的士司機憶述，事發時事主跳上的士叫開車開車，但的士隨即被多名男子截停，由於十分驚慌，於是低下頭不敢張望 ，隨即聽到玻璃碎裂聲，及至定神回頭一看，發現傷者已被拖出的士外中刀倒地受傷。
東方正論
三個和尚無水食，可說是政府部門互相推莊的最傳神形容。位於大欖郊野公園一帶的香港槍會，遺下的射擊垃圾堆積如山，更恐隨引水道流入水塘，引發食水污染危機。惟水務署、漁護署及地政總署三大部門皆敷衍塞責，互相推卸，令問題積重難返。香港槍會佔地逾六公頃，部分範圍與大欖郊野公園重疊，屬於緩衝區，政府以《私人遊樂場地契約》批出土地。禁聚令生效後，槍會上月停止運作，惟長久以來射擊製造的垃圾如鉛彈、靶碎、塑膠彈塞等沒有處理，加上日前颱風襲港，令污染問題惡化。
星島社論
新冠肺炎疫情持續反覆，九月新學年全港學校「開學不返校」，約四萬七千名日校中六生，備戰來屆文憑試勢受影響，學校亦無法兼顧實驗等校本評核。本報獲悉，考試及評核局初擬來屆文憑試的精簡方案，建議取消大部分科目校評，意味公開試佔分相應調高，來屆考生須「一試定生死」，同時歷史、地理等科目的必答題，將改為選答題，讓考生選取較有信心的題目作答，中英文科口試連續兩年取消，以減輕考生的操練壓力。考評局正審視明年文憑試與校評安排，最終方案將呈交公開考試委員會審議。據了解，各科精簡方案大致完成，中學界已有非正式討論，最為爭議是建議取消大部分科目校本評核，意味考生缺乏校評作為「底分」，純粹以公開試表現較量，「一試定生死」。除了生物、化學、物理等傳統理科外，中文、中國文學、英語文學、資訊及通訊科技等不涉實驗科目的校評，以及通識教育科的獨立專題探究，將會一併取消。
經濟社評
全民新冠病毒檢測9月1日（下周二）展開，港府應把握僅餘時間，竭力回應公眾重重疑慮，大力推廣，以免計劃反應欠理想，平白浪費人力物力之餘，更失去找出隱形病人及帶病毒者的重要時機。眼下不只前綫人員要為己為人把握免費驗毒安排，服務業亦應動員參加檢測，履行社會責任確保客人安全，也許還能成為疫下招徠生意的良方。高官近月屢屢顯得脫離民情，如食衞局局長陳肇始和勞福局局長羅致光不約而同承認，早前全面早晚禁堂食令生效後，才知那麼多人仍要上班或戶外工作。陳肇始一度估計，全民檢測將有500萬人參加，特首林鄭月娥近日更正，數字只代表總檢測能力，更坦承知道目前疫情緩減，坊間對計劃有欠積極。港府定要把握餘下時間，多舉辦記者會或建立網站、專頁收集意見，回應公眾心中至少4大疑慮。這樣才有望令本已缺乏禁足令配合的化驗計劃，仍能協助截斷隱形傳播鏈，善用中央承擔的檢測資源。
英美食坊 · 300 新竹市新竹市光復路一段478號. 規劃路線 · 評分· 4.8. （52 則評論） · 1,093 人在這裡打過卡 · +886 3 577 2911 · 室內用餐. ... <看更多>
餐廳名稱：英美食坊消費時間：2021年/9月地址：300新竹市東區光復路一段478號電話：(03)577-2911 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:0… ... <看更多>
英美食坊 在 [食記] 新竹中菜|英美食坊。光復路在地40年合菜- 看板Hsinchu 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XGSo9Dg ]
作者: starsunny14 (星晴) 看板: Food
標題: [食記] 新竹中菜|英美食坊。光復路在地40年合菜
時間: Wed Sep 15 18:35:51 2021
餐廳名稱：英美食坊
消費時間：2021年/9月
地址：300新竹市東區光復路一段478號
電話：(03)577-2911
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00(週日公休)
每人平均價位：200
圖文好讀：https://suni.tw/hsinchu-food93/
新竹英美食坊位在車水馬龍的光復路上，這裡距離竹科5分鐘內的車程，
樸實的店面，很容易不小心就錯過，但有超多同事都不約而同地推薦這一間餐廳，
一直很想找時間來吃吃看！
菜單中提供了人氣排行榜、店長推薦，如果第一次到店面，不知道要點什麼，
可以直接從這邊挑選，也可以從飯、麵、客家菜、招牌菜、海鮮、…等菜單頁面挑選，
菜單價位大約是200元左右，5人以下推薦小盤菜，6人以上推薦大盤菜。
椒香雞片 小180元、大250元
這一份是小份的椒香雞片，使用一般市售的炒飯便當盒規格承裝，裝得超級無敵滿，
打開餐盒濃濃的香氣就撲鼻而來，這道也是朋友推薦必吃，
我覺得其實就像是鹹酥雞的感覺，只是因為外皮沒有酥炸過，所以是健康版的鹹酥雞。
一塊塊雞柳在鐵板上煎過後，加入蔥花、胡椒、辣椒等提供，底層再舖上一層洋蔥，
我覺得好吃，也滿特別的。
炸海鮮捲 小160元、大220元
小份的大約有7支，平均一支大約是20元，炸到金黃酥脆的腐皮，
包裹著Q彈的花枝、魚漿，外皮的厚度剛剛好，保有脆脆的口感，又有彈舌的內餡。
蚵仔煎蛋 小180元、大250元
這一份是小份的蚵仔煎蛋，厚度超級厚，粗估可能使用了5顆蛋，
店家有提供特製的甜辣醬，但我覺得其實不用沾醬就很美味，
最推薦的地方就是蚵仔超大顆。
香菇炒竹筍 小160元、大220元
這一份真的是超級大推薦，將切成絲狀的筍子與切成片狀的香菇，
加入肉絲、蔥段、辣椒一起拌炒，筍子完全不苦不澀，脆口的口感，
與甘甜的味道，吃起來非常清爽也很下飯。
這次在新竹英美食坊享用餐點的心得，是新竹竹科人超推薦的合菜餐廳，
我覺得餐點口味都不錯，但好像缺少了記憶點，但真的是大概怎麼吃，
200多元就能吃超飽。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.230.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1631702153.A.36A.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: starsunny14 (114.32.230.155 臺灣), 09/15/2021 18:36:15
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