「就算食盡大江南北,始終都係港式好。」
雖然我唔係咩廚神,但憑我多年唇槍吞劍,
都叫做練到條脷有返咁上下功力,拿!
搞清楚先,唔係話曉轉彎隻,而係味覺能力
大大提升,點樣都係慣左港式老派味道,
啊,我真的老了…👇
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📌煲 仔 類 -
▪ 迫 迫 廚 重 慶 麻 辣 雞 煲 - $148(半隻)
▫ 黎呢到第一件事一定係嗌返個招牌麻辣雞煲
先咖啦,即叫即煮,所以慢工出細火,等一陣
都值既。而一上枱已經聞到果種辣勁,我朋友
唔算食得辣,所以叫左小辣就夠,一開始覺得
無咩feel,心諗都唔係好辣姐,但慢慢越煮
就開始越辣,惹味感即刻出啦黎,真係低估左
佢既實力。而雞件肉質嫩滑,入面大量大蒜粒,
麻香十足,再烚埋d生菜,爽甜入味,正!
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📌煲 仔 類 -
▪ 茄 子 豆 腐 煲 - $65
▫ 煲仔類別都係必食之選,要數到煲仔中之極緻,
當然要有茄子啦,每條茄子都好夠鑊氣,加埋
大量豆腐吸收哂醬汁精華,舊舊入口都軟腍
有咬口,送飯一流。仲有是日中湯,今日既
苦瓜涼瓜湯食d熱氣野,下下火呢d天氣岩哂。
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📎 迫迫廚 | Big Big Kitchen
📍筲箕灣筲箕灣道300號海福花園地下A&B號舖
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,四伯爷刚刚拔完牙,应医嘱和四伯的要求做些软和的菜来吃,但四伯心心念念的“豆腐茄子煲”由于垫底的豆腐需要煎制焦黄,其实不太适合刚拔完牙的病人。所以我决定换个做法,分别把豆腐和茄子都做的尽量软烂,四伯非常喜欢,相信这两道菜一定也能帮到有牙口不好家人的同学们,学习起来! 如果想支持我或想看更多多幕后周边...
「茄子豆腐煲」的推薦目錄:
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茄子豆腐煲 在 健康世界 Facebook 的最佳貼文
超美味 #茄子豆腐煲 作法大公開
傳說中的美味就是這麼簡單~快學起來吧!
茄子豆腐煲 在 主廚上菜 粉絲團 Facebook 的精選貼文
超開胃「茄子豆腐煲」馬上學起來!
#光看就讓人垂涎三尺
#根本白飯殺手
茄子豆腐煲 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最讚貼文
四伯爷刚刚拔完牙,应医嘱和四伯的要求做些软和的菜来吃,但四伯心心念念的“豆腐茄子煲”由于垫底的豆腐需要煎制焦黄,其实不太适合刚拔完牙的病人。所以我决定换个做法,分别把豆腐和茄子都做的尽量软烂,四伯非常喜欢,相信这两道菜一定也能帮到有牙口不好家人的同学们,学习起来!
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
茄子豆腐煲 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
今天给大家分享的是豆腐好吃的做法,分别有3种:鸡蛋豆腐煲,茄子豆腐煲,秋葵豆腐饼;这样做出来的鸡蛋豆腐煲,有蛋有菜又有肉,鲜香味美,老人和孩子非常适合,比吃红烧肉还香。
需要准备:鸡蛋,豆腐,香菇,大葱,生姜,大蒜,五花肉,生抽,蚝油,盐,白糖,黄豆酱,小米椒。
喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉,五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类,可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
茄子豆腐煲 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文
#小穎美食#Xiaoying Cuisine
今天給大家分享的是茄子豆腐煲的做法,需要準備:嫩豆腐、紅椒、大蒜、生薑、茄子、雞蛋、食鹽、澱粉、食用油、豬肉末、黃豆醬、生抽、料酒、蠔油、香蔥。茄子這樣做,非常的入味下飯,有一點微辣,但是小孩子也可以食用;豆腐吸足了湯汁,入味又滑嫩,直接拌米飯吃也是非常美味,快學會了做給家人品嚐品嚐吧。
喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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