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【茄苳雞的滋味，湧出滿滿的童年回憶】
1930年代的流行歌曲《月夜愁》的裡頭唱的「三線路」，是當年台北市約會散步的好地方，其中的南三線道路，現今的愛國西路，就種滿了茄苳樹。
將雞用葉子和鹽包好，放上爐子，幾個小時後，打開熱騰騰的鍋蓋，飄出香噴噴的茄苳味，也湧出滿滿的童年回憶。
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【大人童年懷念滋味，祖孫三代，一起煮一隻茄苳雞】
#茄苳雞 的滋味，對大人們來說應該並不陌生。茄苳樹全台可見，葉子能消炎、解熱、行氣活血、消腫敗毒，所以民間將茄苳葉烹調雞肉當作腸胃虛冷、發育不良的食補良方。#茄苳葉焗雞 怎麼做？5步驟在家也可以輕鬆做出！
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〔認識小白叔叔的請舉手！！！〕
前陣子因為配合防疫，到舊社附幼說故事的行程暫緩了一陣子。今天重回幼兒園，我的心情有點忐忑，因為這批是新的孩子，「最怕空氣突然安靜」，沒想到，當傑志校長問他們有見過小白叔叔的請舉手，在場居然七、八成的孩子都舉手，但我們到底是在哪裡碰過面啦XD
今天講的故事是《一起來找找—新竹公園的大樹》，這是林智堅市長今年送給小一新生的入學禮物，但對中大班的孩子來說並不困難，因為觀察力和好奇心正是他們現在旺盛的特質。
我先去公園摘了好多片不同樹種的葉子，讓他們邊摸邊聞、邊聽故事，比較各式各樣、獨一無二的樹葉。講了那麼多次故事（一轉眼我已經送走兩屆大班生），我領悟到講故事未必要又臭又長，但一定要有互動、要歸納整理講重點、要給孩子表現的機會與肯定。各位爸媽們！快趁現在孩子還期待你為他/她說故事的時候「一天一讀物」吧！！
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Q1 超過一百歲的樹？
A1 茄苳樹
Q2 葉子像針的樹？
A2 黑松
Q3 開滿粉紅花海的樹？
A3 河津櫻
Q4 掛著金色鈴鐺的樹？
A4 苦楝
Q5 樹皮層層剝落的樹？
A5 白千層
Q6 葉子可以黏在身上的樹？
A6 構樹
Q7 有特殊味道的樹？
A7 樟樹
Q8 有許多不同顏色的樹？
A8 台灣欒樹
好朋友約了烤肉，臨時告知有茄苳葉，很想試試之前我露營時吃到的茄苳葉鹽封秋栗，其實只是家人採買食材時，順手買了栗子，在營區時，長輩看到了茄苳樹，便摘了些嫩葉，介紹了攻效(請自行爬文)，
做了這道創意料理。
昨天的環境其實很克難，只有一張小桌子、一個腳架，還有一個幾乎沒電的相機，幸好小模願意幫忙拍攝，才能夠快速完成錄影作業，只可惜太快天黑，最後幾個畫面時，天色已暗，就請各位包容!
其實在拍這道菜時，對於作法印象很薄弱，事後詢問過長輩，建議先舖滿鹽再放茄苳葉，這樣可避免食材過鹹，不過這次是栗子，有外殼包覆著，不用擔心鹹度，若是換成魚、雞等食材，最好還是用葉子包覆食材才好，而且這樣葉子才不會燒焦唷!
這道菜真的相當簡單，連我亂做都成功，利用鹽的耐高溫的特性，傳遞熱能到栗子的中心，約莫50分鐘的時間，這樣烘烤的方式，連開鍋時，每顆栗子都熱呼呼的，嚐起來特別香軟。
茄苳樹葉子 在 茄苳樹也是一個全身寶的樹種 - Facebook 的推薦與評價
台灣一些傳統療法的老一輩將葉子與鹽一起熬出汁液食用，具說有緩解喉嚨痛及緩解發炎功效，只能說在沒有化學分析的年代裡也是佩服老人家智慧，從現在化學角度看的確是如此。 ... <看更多>