青春果醬
～～李子果醬食譜分享～～
海邊的家溫度急降，
風開始呼呼吹入室內，
馬上把窗關小，
想起了淡海的家，海風猛吹得人頭痛，
太平洋的風勢真的非一般。
等熱水燒開，
沖一杯阿華田坐下來，
才想起早上聽到庾澄慶的想念你，
跟台灣的緣份，其實早就種下。
小時候，姨媽在台灣，
每次回香港都會帶香腸給外婆，
外婆呢，就會慢火煎給幾個小朋友吃，
然後跟我說，她想念姨媽，
幽幽的情感，甜甜香香，
竟然成為小孩的寶島滋味。
中學時期，最喜歡的電台節目時常介紹台灣歌手，
庾澄慶、黃品源、張信哲，
突然間，范曉萱很紅很紅，
我還和朋友用她的歌一起參加歌唱比賽，
青澀的歲月，
在元朗許留山旁邊的一家台式泡沫奶茶店泡一整天，
點一杯隨便覺得自己很酷，
還喝了好多茉香奶綠。
2012年，從北京離開的我們，
決定到台北開咖啡店，
從單純的甜點，咖啡，
到後來有餐點，老火湯，
再後來連私房菜都做了，
7年多，
從過客已經變成半個當地人，
今年回到香港，
無論煮什麼，買什麼，
心中總是會琢磨以前的自己會怎麼做。
前幾天買到不甜的李子，
當水果吃酸得我們臉都皺了，
想了一下，決定切塊煮成果醬，
看白糖融化，
硬果皮變軟，
一邊顧火一邊攪拌，
煮好的那一刻，
在婆娑裡熬煮果醬的每一段時光，突然在腦海乍現，
糖融化在水果表面的光亮，
凝結著的艷麗，
通俗，微酸，帶甜，
就像我們每一個人的青春一樣。
～～李子果醬食譜分享～～
材料：
李子18顆
檸檬 1 1/2個
白砂糖 180克（李子如果不酸糖可減量）
做法：
1. 提前一天切李子，去核，擠檸檬汁，放一半糖，冷藏過一晚
2. 準備可煮酸東西的鍋子，把醃漬出汁的李子倒進，小火加熱
3. 一邊輕輕攪拌，果皮開始變軟，把後半白糖全加進去，繼續攪拌，至帶稠，關火
4. 用開水消毒玻璃瓶子，擦乾，把果醬趁熱倒入，滿罐擰緊蓋子，還沒開可以保存1-2個月沒問題👌
