昨天和一位也對吃挺講究的女性友人피키 언니聊到了一種美味的韓國醃菜,叫做명이나물 장아찌 (茖蔥醬漬菜),피키 언니是去年參加我的韓國酒課程認識的讀者,沒想到就這樣變成朋(ㄐㄧㄡˇ)友(其實我還有很多讀者變成朋友XD)
명이나물(산마늘)茖蔥 ,是一種山野菜。在韓國餐桌上的飯饌(반잔)中是少見的野菜醃漬物,也會在比較講究或者價格稍微高一點的餐廳才會出現,現在也有人專門在溫室裡頭種植。
味道呢?有一點點像青蒜但帶有一股特殊的山野菜辛香氣息,加上醃漬過的淡淡的鹹及酸甜,相當解膩,非常適合搭配肉類,比如配烤韓牛或包烤五花肉吃,都非常好呢!我是在下雪的韓國冬日某夜吃韓牛時,初次吃到명이나물 장아찌(茖蔥醬漬菜)的,在吃了好幾塊油脂稍多的韓牛後,接著用茖蔥醬漬菜牛肉包起來吃,嗯!變得非常爽口呢!還能繼續多吃幾塊!
#包周晃韓國
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#設計在韓食
《設計,在韓食》 博客來書店網址: http://goo.gl/RvQxrB
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昨天和一位也對吃挺講究的女性友人피키 언니聊到了一種美味的韓國醃菜,叫做명이나물 장아찌 (茖蔥醬漬菜),피키 언니是去年參加我的韓國酒課程認識的讀者,沒想到就這樣變成朋(ㄐㄧㄡˇ)友(其實我還有很多讀者變成朋友XD)
명이나물(산마늘)茖蔥 ,是一種山野菜。在韓國餐桌上的飯饌(반잔)中是少見的野菜醃漬物,也會在比較講究或者價格稍微高一點的餐廳才會出現,現在也有人專門在溫室裡頭種植。
味道呢?有一點點像青蒜但帶有一股特殊的山野菜辛香氣息,加上醃漬過的淡淡的鹹及酸甜,相當解膩,非常適合搭配肉類,比如配烤韓牛或包烤五花肉吃,都非常好呢!我是在下雪的韓國冬日某夜吃韓牛時,初次吃到명이나물 장아찌(茖蔥醬漬菜)的,在吃了好幾塊油脂稍多的韓牛後,接著用茖蔥醬漬菜牛肉包起來吃,嗯!變得非常爽口呢!還能繼續多吃幾塊!
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