《香料牛尾》週末小確幸
中午吃了午餐後,我把昨天在市場意外巧遇的帶皮牛尾從冰箱拿出來。以前做牛尾料理,都是採買進口牛肉去皮的牛尾,帶皮的還是頭一遭。我把牛尾買回家之後和女兒蘇菲大略敘述了一下狀況,和帶皮牛尾的長相,魔羯座的她馬上皺起了眉頭,跟我說她應該會有心理障礙🤣🤣🤣。這下子我更戰戰兢兢的想把這個料理做到位。
在家裡關了幾個月,昨天動腦筋思考要怎麼處理這一段牛尾的時候,不知道為什麼一直想到印度菜,愛店的美味燉羊膝!所以今天有了這一鍋。
牛尾擺在鍋裡注入冷水,開火煮到滾沸之後,取出沖洗乾淨。
切一大顆洋蔥加上好幾瓣的大蒜,在快鍋裡面先把洋蔥和大蒜炒香炒軟,洋蔥有一點點淺的琥珀色後,我隨手放了二顆綠豆蔻,一顆肉豆蔻,薑黃、大茴香、小茴香、月桂葉、丁香二顆、一些咖哩葉,一起拌炒一下,開一罐去皮番茄罐(今天市場裡番茄一斤95 就拿罐頭取代吧),把清洗好的牛尾放進去,加一杯紅酒、鹽 黑胡椒調味,上蓋壓二十分鐘。結果打開蓋子一看皮是皮肉是肉~再加壓20分,得到骨肉分離的一鍋咖喱牛尾。
我用快鍋做菜已經20幾年了。家裡有兩個不同品牌的快鍋,使用起來得心應手~
牛尾和帶皮羊肉一樣,需要比豬腳更多的烹煮時間,這個時候快鍋就能夠節省能源,而且效果絕佳!因為快鍋可以鎖住水分的特色,多少水去燉開蓋後就剩下原來那麼多的水分,所以原汁原味。
新鮮的本土牛尾燉出來的咖哩牛,滿滿的肉香瀰漫了整個家,沒辦法形容的濃郁香氣!入口軟糯黏嘴的牛尾真是美味極了,雖然賣相不是很好,等一會兒下樓到全聯買一些綠花椰來配色好了。
還好趕到麵包店的時候還有最後二根法棍🥖,晚餐就提早準備好囉~~
下次如果有機會再遇見新鮮的牛尾,我想好了,到中和華新街買足了滇緬的新鮮香草,就做一鍋清燉的牛尾湯吧~~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅上班族的米其林計畫Project Michelin,也在其Youtube影片中提到,疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受! #吃一口保證不想出門吃飯 #自己做滷肉飯比外面好吃 #真的假的啦 --- - Miss米的頻道:https://pse.is/S5JC4 - Miss米的IG: https://www.instagram.com/pro...
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#mirawan #好久不見的蘋果派 #舒心外帶美食 #巧食勝粗飽 #簡簡單單就開心 #lasagna #信義區美食 #外帶美食 #外送美食 #千層麵 #豬五花 #米其林餐盤 #全新菜單 #小資 #好好吃飯
終於,我們等到了雙北市餐廳內用解禁的好消息,連續多日的確診數字也逐漸降低到全國只有十多例,這樣的感覺似乎回到了那種層過美好的從前。
不過,你我以為的美好,其實是很多很多防疫人員的功勞,所以在這個依舊無法輕鬆的狀態下,大家還是要繃緊神經。
這樣的狀態下呢,既然已經開放雙北市內用,大家就在安全的狀態下好好吃頓飯。但是,如果你想要吃得再安心一點點,這次熊喵跟家人品嚐的MiraWan,就是個非常有內用感的外帶餐點。
之所以這樣說很簡單,MiraWan這次推出的小資吃好系列,就是非常非常紮實很有cp值卻又要控制價位的概念。其實一家好餐廳光是要屈服於外帶就已經不簡單,但MiraWan還真的做得不賴。
從第一道菜色手工肉醬千層麵來說,美國牛搭配台灣豬的組合,加上法國Cabernet Sauvignon熬肉醬,還有自製的千層麵,厚實濃郁的口感,即使是外帶後的溫度稍降,也完全不影響其風味。
再者,就是非常逼人的脆皮究好豬五花。
不只刻意挑了雲林究好豬腹肉,還要一口氣進行一堆流程(鹽水浸泡跟初榨橄欖油低溫油封),最後再放進入鍋裡用大火煎至金黃酥脆,醬汁部分挑了超級麻吉的馬告焦糖蘋果,還有黃瓜茴香沙拉與防風根泥,只能說這樣的組合,還真的不容易再外帶餐點裡吃到,著著實實給人一種很愉快的內用感。
再來,熊其實一直都西式料理的湯品很難以愛之入心,畢竟中餐菜系的湯湯水水,真的是台灣人心底的最深回憶與感情。
但是,這次MiraWan卻是把法式澄清湯概念加入中式料理元素,打造成一碗(外帶就是一杯)鮑魚老菜脯法式澄清湯,話不多說就是純淨高濃度的蔬菜鮮果雞湯,最後搭上一顆南非鮑魚,不管是清香感或是口感咀嚼度都讓人爽上天。
而最後的壓軸,則是MiraWan的招牌蘋果派(還有手作的肉桂餅乾),新鮮蘋果跟很美好的杏仁卡士達醬,加上千層酥脆皮跟日本和歌山柚子汁,每一種都是舒舒服服開開心心,真的好美味!
說真的,MiraWan的外帶菜色的確控制在合理的價位上,但味道部分的確不馬虎,也兼顧到外帶必定會碰上的降溫與碰撞可能性,在這麼多的外帶餐點裡,讓熊喵跟家人不只吃得愉快,也百分百感受到一種在意細節的溫暖。
對了,現在可以餐廳內用了,所以除了外帶,你也有更多選擇了!
不過啊,隔板該用就用好,飯前能洗手消毒就洗好消好,要聊天呢,大家口罩戴好來,想怎麼聊就怎麼聊。最後,真的要抽煙喝酒(當然不是鼓勵),就到ok的戶外隔個兩公尺(講話也是聽得到)再來喝再來抽,不也妙哉。
訂購專線(02)2345-5222或私訊粉絲專頁
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。我的空空賞。
#一個試用了兩年才寫的推薦
#廠商要我選兩樣推薦我全推了
#就是那麼厲害
#有一天官網換後台我以為他們不做了瞬間好迷惘
#就是那麼愛
除此之外
#內附十日蔬果昔日誌前兩日心得
#還有爆料家有學姐跟急救寫不出稿子作者的日常
寫這麼清楚就是即便去業配也看一下嘛的意思,我沒有放我自己拿著產品照的照片是因為我買的燈都已經兩週了還沒從韓國來,我也想打美燈啊,哭。
但除了廠商提供的美照,我個人也有提供保養品的生活照啦,記得照片要看到最後喔!每張都有圖說,來看看我用了多少空瓶😆
=以下正文開始=
今日是十日蔬果昔的第二天,早上秤了體重,週六吃詹記造成的水腫傷害已消失,內臟脂肪恢復3,體重跟體脂肪也下降。
我並沒有照著陳月卿老師書上規定的食材,主要是用冰箱有的搭配。
像火龍果、奇異果、芒果(你們應該知道這種甜度只能一點點吧)、藍莓、香蕉,我都有混合使用。
青菜就是之前買的蔬菜箱,所以空心菜、黑葉白菜等,都汆燙過使用。當然還有配薑、芝麻黑豆粉或豌豆蛋白粉、自製希臘優格等。
早上起床時就是一包滴雞精,下午餓了一顆水煮蛋。
很多人問我是減肥嗎?我覺得一方面是覺得自己最近吃得太雜亂,再來就是想做一點體內保養。
這邊的熟朋友都知道我是過敏兒,朋友俗稱銀針來著。而我過敏症狀就是臉花。
戴口罩導致下巴起疹子這種標配當然有,吃錯東西臉像青春期超多小痘小疹也有。
而且我的過敏是放出照片沒人敢贏,常說我也ㄏ過敏的人看了都說失敬(到底在比什麼🤣)
(但尋麻疹的朋友,我沒有要跟你們比,這邊是在說一般過敏喔!)
除了食物過敏,我對保養品也過敏。小時候有個保濕叫八杯水,大家都說爆好用,我一擦就疹子帝國。曾有保障自己過敏兒專用的廠商送產品來讓我試用,說好的七天變身,我第三天就開始長痘,太營養了🤦🏻♀️
也曾被皮膚科醫生叮嚀不能敷臉、不能瓶瓶罐罐,人生就是一罐乳液,不要化妝水,洗臉的東西不要複雜。
我就這樣一直過到四十歲⋯⋯
對,都四十歲我還是只有一瓶。
而且那些用了不是讓我皮膚變好,只是不出事而已。
但這樣下去不是辦法,我也是會老,而且我也想要醫美,之前蔡女又叮嚀我臉上有過敏不能去(哭)。
但你們知道,今年四月時我去了,而且不是用什麼去皮膚科吃完藥臉好才去這種硬弄。
我就是靠飲食跟用對保養品。
保養品不單是要對,還要「好」。
四十歲就是要走下坡,不保養要怎麼好好走不滑坡、不撲街啊?
總之,兩年前我的朋友T小姐,也是過敏兒的她開了一個品牌 @好美物所 代理她喜歡精油、香氛跟保養品牌。
而我試用兩年的是來自西班牙的有機品牌 #AYUNA ,AYUNA不提供動物實驗、獲得多項有機認證、不添加有害成分與爭議性防腐劑成分,更獲得許多媒體好評推薦(請見留言處油一)。
一開始會被當白老鼠實驗是因為T小姐當時來參加作者簽書會,看了我一眼說,「妳這臉不行」。
我心想我這天已經算不錯了😂
她就先送上它們的「AMMA輕柔亮澤輕巧組」讓我試用,裡面有SOPA琉璃苣手工滋潤皂(超好用的橄欖皂,之前我在貝銀針的過敏兒社團有送給大家過);CREAM輕柔亮澤霜;ESSENCE煥光溫和去角質;BLAM黑曜石淨化面膜。
收到時坦白說我還拖了一陣子才開始用,你知道過敏兒總是比較膽小,而且這些日子以來已經有太多掛保證讓我失望🥲
但大家應該也知道,老于的皮膚好到炸,瓶罐比我多,我跟他拍照還不能美肌,因為兩者差太多,我OK他會變很好笑!
誰知道,一試用我的媽啊,我 #統統都可用。時隔至少十幾年後,我久違的去了臉部的角質、還敷了面膜不會癢。
我雖然不敢造次每週用,但我可以一個月用一次。
再來就是「SOPA琉璃苣手工滋潤皂」,完全大愛,洗上去好舒服,不緊繃也不會刺癢(過敏嚴重時我只能用清水洗臉),擦隔離霜用它也可以洗乾淨。
它的成分很簡單,就是活性碳、琉璃苣籽油、維他命 E、AYUNA 特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)、 橄欖油酸鈉、椰油酸鈉、植物甘油。
#為了給大家看成分多天然我接下來都會放上成分表
肥皂很難拍空物,因為洗完就沒了,本人每天晚上洗一次(白天用清水)、家中隊友偶爾偷用的狀況下,目前用到第三塊。
這是很好的AYUNA入門商品,所以當時才做社團選了五塊讓大家投稿過敏經驗抽獎用。
後來T小姐也玩上癮,所以後來AYUNA的新產品都會給我試用。
像是Velo極美六合一保濕潤色乳(SPF30)
(成分:水、碳酸二辛酯、辛酸/癸酸甘油三酯、二氧化鈦、蠶絲油、十一烷、氧化鋅、植物甘油、鯨蠟硬脂醇、十三烷、乳 酸桿菌發酵物、椰油基葡糖苷、山崳醇、辛乙二醇、二氧化矽、維他命 E、海藻糖、摩洛哥堅果油、乳酸桿菌、荷 荷芭酯、黃原膠、多羥基硬脂酸、椰油醇、橄欖油鯨蠟醇酯、椰子果萃取、藥蜀葵根提萃取、紅沒藥醇、維他命 E、 大豆油、葵花籽油、氧化鐵(CI 77491,CI 77492,CI 77499)、AYUNA 特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、 洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)
這我很愛,出門只擦它。
Cellular Oil植力幹細胞能量精萃,這我已經用到第二瓶,夏天只擦這個。
這是實驗室團隊秉持以天然有機為信念,從千年野生橄欖樹中的細胞膜抽取出微脂質以獨家專利技術抽取出其幹細胞,搭配44%有機原材料調配出輕盈質地吸收力佳的「植力幹細胞能量精萃」。
(成分:葵花籽油、甜杏仁油、榛果油、辛酸辛酯、癸酸、十一烷、玉米胚芽油、植物油、十三烷、橄欖油、橄欖果油、橄欖油愈傷組織培養物裂解物、植物甘油、維生素E,四角豆膠,黃原膠,β-穀甾醇,角鯊烯,檸檬酸、AYUNA特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯))
過敏起疹子擦也不會癢,而且攜帶方便,我去健身房都是帶著它,洗完澡擦上去就好。
秋冬換季我則用「CREAM輕柔亮澤霜」
(成分:有機檸檬活水、丙二醇、十三烷、十一烷、鯨蠟醇、植物甘油、硬脂醇庚酸酯、甜杏仁油、乳木果脂、硬脂醯基麩 氨酸鈉、乳酸、硬脂醇辛酸酯、葡萄糖酸內酯、微晶纖維素、珍珠岩、植物角鯊烷、麥芽糊精、乙醯丙酸鈉、薑黃 專利萃取、乳酸桿菌、大豆油、綠胡蘿專利細胞溶胞、棉花愈傷組織、紅石榴籽細胞溶胞、大茴香酸鈉、黃原膠、 氫氧化鈉、纖維素膠、椰子萃取精華、維他命 E、β-谷甾醇、檸檬酸、植物角鯊烯、焦糖、苯甲酸鈉、AYUNA 特調 精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)
主要成分細節: 植物角鯊烯─由橄欖提煉含豐富的植物角鯊烯,能替代存在於肌膚中的角鯊烯具保濕、減淡)
這瓶我已經用到第四瓶(少一個空瓶是上次老于帶我出門小度假時,用完就留在那了😂)。
這瓶很好,大A之前寫稿寫到過敏時,我還有空投給她,跟她說別怕,繼續擦繼續寫喔🙈
但她同時念念不忘的還有塑顏舒沁水潤霜(醋、麩氨酸、琥珀酸、1,3 丙二醇、植物甘油、氯化鈉、甘油辛酸酯、覆盆子果萃取、乳酸桿菌發酵物、椰子萃 取精華、葡糖酸內酯、乳酸菌、葵花籽油、生育醇、β-穀固醇、檸檬酸、檄樹、AYUNA 特調精油(天竺葵、花梨木、 古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)),因為有醋和覆盆子的莓果味,我很愛,T小姐卻有點怕,哈哈。
這罐我也用到第二瓶。
是臉很油,或者過敏到脫皮又犯油時會用,因為我不太常用,是緊急備品,強烈懷疑老于有用,他真的很愛用我的東西,我最近新買一個沐浴露也秒空,不愧是我朋友口中的「學姐」。
最後,謝謝你們看到這,看到的請舉手,我要推薦他們明天即將推出小尺寸(50ml),也是主圖商品,這瓶因為單價非常高(100ml 就要破萬)的「Terra Bella光璨神仙霜」。
神仙霜很妙,擦完臉就是覺得緊(為了確認這件事我昨天還擦了一下),只有過敏嚴重,臉乾燥我都會擦它,緊急救援商品來著。
網站上介紹——「首創從大麻籽中抽取幹細胞成份並榮獲In-Cosmetics Global 2020「最佳成份獎」。大麻籽幹細胞融入肌膚時會刺激表皮神經分泌反應,從而增加皮膚中 催產素 含量,喚醒皮膚自然修復及再生機制⋯⋯」
我自己的感想是真的很救急,吃錯食物過敏擦兩三天就好了。
上次去找蔡女皮秒初體驗,後來也是靠這瓶保養。真的在兩位大神的保護下,我成功去醫美保養,並且沒有起任何疹子刺激反應。
疫情剛開始焦慮臉爛時,也是靠神仙霜急救,畢竟這種時間我不會出門看皮膚科。
但事實上,我也好一陣子沒去皮膚科報到了。這真的讓我很感動,因為我去的那間只能自費,一次要一千多多年來加起來看診的錢,都不知道能買多少AYUNA了😂
如今,不但能皮膚(不亂吃時)穩定,有狀況時趕緊修復,真的很開心。
而且我還能去醫美,過敏兒就知道這有多難。
好了謝謝你們看我的落落長,我有幫大家談好康。
AYUNA X BERRY 獨家優惠
即日起至2021/7/31止,輸入折扣碼iouberry購買AYUNA任一商品即享有88折優惠。
https://reurl.cc/3aedkV
茴香菜怎麼洗 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最佳解答
疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!
#吃一口保證不想出門吃飯 #自己做滷肉飯比外面好吃 #真的假的啦
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俗話說得好:勤洗手、減少外出走滷肉飯、常備不離手
大家最近好嗎?Miss 米身為一個上班族,每天出入必備除了乾洗手、酒精、口罩,再來就是盡少減少外出用餐。在家用餐很簡單,兩種方式:外送或是自己來。吃外食容易膩體重也難控制(怪別人?)。在家天天自己煮,不要開玩笑了,光是想天天要吃啥就比提案還要燒腦。
這時候就是常備菜發揮的作用了!他通常不是主角,但會是減輕你備料負擔的好手!今天分享的是常備滷肉飯!週末做一鍋,週間要吃的時候燙些青菜,煎個太陽蛋,要配麵配飯都很方便,也不容易吃膩!
#食材: 豬五花1斤半(肥瘦看個人喜好)、紅蔥頭、大蒜、醬油膏、紹興酒、醬油、黑糖、白胡椒粉、八角。
#滷包:花椒、茴香子和白胡椒粒
#步驟:
1/ 鍋裡不放油,中大火熱鍋後直接炒五花肉。
2/ 炒到煸出豬油後,有點恰恰的,肉呈現半熟的狀態後,加入紅蔥頭炒到香味出來。
3/ 香味出來之後加入蒜頭、八角、白胡椒粉翻炒。
4/ 接著,加入黑糖,黑糖可以幫助上色,也可以炒出水分。
5/ 再加醬油膏和醬油炒出醬香味。
6/ 最後加入紹興酒、水,蓋過五花肉就好,放入滷包蓋鍋蓋,小火燉煮。
防疫措施做好,勤洗手,減少出入公共場所,飲食要均衡,保持運動的習慣,不要過度恐慌,祝大家一切都好。
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