【享樂隨手拍更新】2021.02.13 台南 南星鐵板燒
象拔蚌海鮮清湯，松露野菇濃湯，香煎紅條，明蝦佐茴香蛋黃醬，熊本生蠔＆北海道干貝佐蜂蜜芥末醬，香煎雞排，美國肋眼，宮崎5A和牛菲力，炒青菜，甜點……
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茴香蛋 在 Facebook 的精選貼文
同時也有74部Youtube影片，追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao，也在其Youtube影片中提到，西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次 鮑魚老...
茴香蛋 在 小家食堂 Facebook 的最佳貼文
👇奶油烤白菜作法在最下面👇
昨天晚上吃羊肉爐，老公嘟囔著說：吃鍋是不錯啦⋯⋯可是如果一整個冬天都吃鍋也太常吃了！（我就喜歡喝湯嘛外面的不能喝啊😆）我回他：哪有！明明昨天吃烤肉啊！但是他覺得意思差不多。好吧！煮婦就是要完成老公的願望😜今天晚餐：烤魚下巴、菠菜炒羊肉、奶油烤白菜、茴香蛋、麻辣涼拌豬皮、皮蛋豆腐、茴香蘿蔔排骨湯😍😘
蘿蔔碳水略高+有糖質，剛吃生酮的乖孩子、酮態未穩定不要吃喔（姐姐不聽話不要學🙈）奶油烤白菜真的是好吃死了啦❤️❤️❤️
❤️奶油白菜：❤️
1.包心白菜數片洗淨切塊，根和葉子分開放。蝦米泡熱水備用。蒜切碎備用。
2.起熱鍋～切一塊奶油下去，待融化加入蒜頭和蝦米拌炒一下，再丟入白菜根的部分炒熟至略透明，再放入白菜葉、蝦米水、鮮奶油、水少許一起下去滾。
3.滾至白菜爛熟後放入烤盤或是烤器裡面，鋪上起司絲（我用三種起司：mozzarella, cheddar 和Parmesan起司粉）
4.烤箱220度烤至表皮略為焦脆就完成了🤗 👉小烤箱也可以喔！大概5分鐘就可以了
👉如果想吃類似港式那種濃稠勾芡感覺，可以加花椰菜泥一起烤，也很好吃喔😍
茴香蛋 在 小家食堂 Facebook 的精選貼文
今日快炒三菜～茴香蛋、韓式泡菜炒豆芽豬五花、清炒牛肉青江菜+一小盤清庫存焗烤+白菜肉丸湯。
茴香蛋：
茴香葉切碎、和蛋汁攪拌均勻後下鍋煎成厚厚的煎餅狀、兩面煎脆，就完成了🤗
泡菜炒豆芽豬五花：
爆炒蔥蒜末，泡菜切碎與豆芽菜一起炒，再加入豬五花後淋上泡菜汁和水，蓋鍋悶熟即完成。（我用自製泡菜，外面的泡菜就不要用太多喔☝️️）
茴香蛋 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳解答
西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次
鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420
選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。
招牌_蘋果派 $280
嘗過 MiraWan 蘋果千層派的老饕紛紛為它的滋味讚嘆不已!選用酸甜新鮮的富 士蘋果烘烤，配搭層次緊密的千層酥皮，夾入誘人杏仁卡士達醬，再刷上日本和 歌山柚子汁，層層堆疊，細膩的酥脆派皮，酸甜雅緻恰到好處，叫人意猶未盡。 來份 MiraWan 的法式蘋果派，為防疫生活加一點甜!
茴香蛋 在 Ah Chan’s Kitchen 阿泉上菜 Youtube 的精選貼文
Ingredients 材料:
250g sweet potatoes 番薯
700ml Chicken stock 鸡高汤
https://youtu.be/h-w-2v7mIVU
1tbsp coriander seeds 香菜仔
1tsp fennel seeds (jintan manis) 茴香仔
3tbsp lemongrass 香茅
2tbsp galangal 南姜
1tbsp tumeric 黄姜
1tbsp garlic 蒜
2tbsp shallots 红葱
2tbsp red onion 大红葱
1/2 tbsp ginger 姜
2tbsp dried chillies 辣椒干
2tbsp fresh chillies 辣椒
1tbsp palm sugar 椰糖
2tbsp sugar 糖
2tbsp salt 盐
add few dash of water if the soup is thickening. 如果汤太浓可加点水.
Condiments 配料：
3 satay 烤肉串
https://youtu.be/pNqGh3BFsmc
1 tofu 豆腐
1 hard boil egg 熟蛋
Pinch of bean sprouts 豆芽少许
Pinch of coriander 香菜少许
1 calamansi lime 桔子 (optional 选择性）
茴香蛋 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳解答
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食材
豬前腳一支（1600g）
醬油（兩種）400ml
米酒600ml
洗米水800ml
黑糖2大匙
麥芽糖2大匙
辣椒2根
青蔥4根
紅蔥20瓣
蒜頭2球
香料
桂枝3條
八角4個
小茴香2小匙
豆蔻10顆
甘草4片
香菜籽2小匙
蒜蓉醬
油2大匙
水100ml
滷汁50ml
蠔油2大匙
紅砂糖2大匙
蒜末2顆
蒜泥4顆
Music: Horizon by Ikson
