[ 雀仔橋 ]
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回到學生年代,下午常常走堂往雀仔橋附近的山貨店尋寶,找到made in Hong Kong或日本製的杯碟就非常興奮。
那時候只覺得每次必須上斜落斜有點麻煩,還未知道其背景,甚至名字。
教科書不會提及的地區歷史,雖然這條步道一直見證香港醫療與衛生發展,包括公立醫院與地下公廁。
原文刊 AndthenHK
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沒有雀仔的雀仔橋
未獲評級的古蹟
有些地標,節日限定。比如元朗大橋街市的燈籠街,近日把人們召喚到社區,一年一會,因而珍貴。
城市另一邊,另一條燈籠街更早出現,位於皇后大道西,上環與西營盤交界。
每年中秋,經營香燭紥作的商店紛紛掛起燈籠,碩大的楊桃金魚兔子,佔據半條街道的天空,無聲又大聲地提醒節日臨近,路過心頭一陣暖。
這是社區地標的感染力,儘管近年好些紥作舖結業,畫面難免褪色。
那兒還有一個地標,每天都在,由180年前開始——跟燈籠街幾步距離,有一面石牆,突兀地拱起,路上的一條脊骨,人們叫它「雀仔橋」。
這並非官方地名,老一輩街坊才唸得出的名字,親切但有點陌生。想像這種口耳相傳,本身已是非常活潑的人文歷史。
而石橋也不真的是橋,建於平地,早於1840年代已經存在;英國國家檔案館(The National Archives)曾在Flickr公開一批香港早年珍貴舊照,其中一張攝於1870年代,可見雀仔橋當初的模樣。
那時皇后大道西一帶還未大幅填海,仍屬海濱,需要一道防波堤,以麻石興建,按地勢築成帶弧度的拱形,大概因此被稱呼作「橋」。
而它有另一實際用途:通往山上的海員醫院,1843年成立,替海員醫治性病,後來是香港進行第一宗外科手術的醫院。
1848年海員醫院遷至灣仔(變成現在的律敦治醫院),原建築改為「國家醫院」(Civil Hospital),當時的公立醫院;之後建築群陸續重建,60年代正式成為現在的西營盤賽馬會分科診療所。
雀仔橋見證香港初年醫療發展,可是問題來了:那跟雀仔有什麼關係?
有說橋後山坡為樹林,每到黃昏便出現鳥群棲息的場面,因而得名,頗為浪漫。
另一說法較有根據:當旺角雀仔街還未出現,戰前第一代雀仔街原在中環閣麟街,及後曾遷至上環永吉街,之後再移至現在雀仔橋位置,石橋自此有了暱稱。
翻看歷史,雀仔橋對面曾有非常著名的高陞戲院(建於1890年,看粵劇的地方),附近亦有武昌茶樓及得男茶樓;但凡飲茶撚雀的場所,少不了吸引雀販聚落,也許就是雀仔橋得名的理由。
可以肯定的是,雀仔橋是香港衛生發展的重要成份:1911年,橋底曾經建設地下公廁,直到1990年停用。
公廁入口設於行人路面,已用水泥封平;而石牆上五個耐人尋味的方格,屬於當年公廁的窗口,同樣已被填平,留下是不該封存的地區歷史。
雀仔橋作為古建築的份量,不用多說,然而跟許多地標一樣,它一直未獲列為古蹟,甚至從未被政府評級。
今年三月,經中西區區議會要求,古物古蹟辦事處將雀仔橋列入「須進行評級的新項目」,結果未可預料。
在同一地點180年,雀仔橋見證西營盤,以及整個海岸線的巨大變化。
高高低低,上上落落,人們魚貫步過。
有天即使名字失傳,它一直站住,頑固地維持著那弧度曲線。
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茶兀香港 在 Facebook 的最佳解答
#楊枝甘露
現在夏天好像沒有喝上一杯楊枝甘露有點不對勁吼😆
這次喝了麻古茶坊、CoCo&萬波三家的楊枝甘露來消消暑
🔸萬波-楊枝甘露 $80元
西米露給好給滿,裡面還加入了小芋圓
不會突兀,蠻增加口感的;
第一口會有滿滿的芒果香氣,但後來主要都是紅葡萄柚的主場XD
椰奶香氣是點綴的存在,需要細心品嚐
🔸CoCo都可-楊枝甘露 $75元
這次三杯裡面唯一一杯中杯、也是唯一沒有使用椰奶的楊枝甘露
取而代之的是加入優酪乳,意外地中和掉有些葡萄柚的苦味
整杯酸酸甜甜的反而解膩
除了西谷米外,CoCo的葡萄柚果肉是最大、很有存在感
🔸麻古茶坊-楊枝甘露2.0 $80元
芒果味道較為濃郁的一杯,冰沙口感很是透心涼;
不過麻古茶坊是沒有西米露的,而是加入的綠茶凍
茶香淡淡的,容易被葡萄柚的酸搶走風采
喝下來的心得~
價格來說CoCo中杯75元,直覺最不划算
外觀上和口感喜歡麻古茶坊和萬波😊(也是還會再回訪的)
不過一杯飲品直逼便當價格,雖然喝完一杯挺飽的
但常喝的話錢包可能負擔不起XDD偶爾喝一杯還行
但是我覺得不論哪一家,芒果的香味都很容易被葡萄柚帶走
喜歡芒果的話,吃愛文芒果本果是最迷人啦❤️
吃貨圖文分享 👉
茶兀香港 在 Canopy 廿一 Facebook 的精選貼文
熱火五月
~~香料烤雞食譜分享~~
作為一隻貪吃的金牛座,
有什麼比廚具更得我心的生日禮物呢?
媽咪和妹妹一起提前送了一隻大烤箱給我,
因為香港不像淡水舊家有物業幫忙收件,
巨型的32L烤箱就在我出門開會的時刻送到,
大膽的請快遞放在大門口,開完會馬上坐計程車回家,
心裡做了好多可怕的想像,會不會被牽走了呢?又回過頭來想,附近人家看到那麼大,應該不會吧?
在恐嚇自己的過程中回到家,
幸好巨牛一樣的箱子完好無缺地待在我家門口。
兩人一起把它托進家門,
小小的廚房已經無法容納,
收拾收拾把客廳一角撥給它,
剛插上電,媽咪就打來facetime,
小姨甥們被關家裡正在大叫奔跑呢!
媽媽問我開心嗎?
當然開心,
以前在新店用一隻小烤箱烤15個小時叉燒賣,
還要同時做檸檬塔的日子,
突然又浮在眼前,
哎呀,不過是2-3年的光景,
我們又身處不一樣的時地。
看著巨大黑色的烤箱立在客廳覺著突兀,
Raymond 把好友E送的日本花布蓋在上面,
新年小白鼠擱上去,又漂亮起來了!
想了兩天,要做什麼開爐呢?
還是來烤個雞吧!
把爐子的溫度推到最大化,
配兩杯小酒,
剛好把火牛換好,
Canopy的燈光亮起,
又是回憶的好時光。
~~香料烤雞食譜分享~~
鮮雞一整隻
義大利香料 2湯匙
海鹽 3茶匙
紅砂糖 少許
橄欖油 2湯匙
蜂蜜水 2湯匙
洋蔥 半隻
紅辣椒 4根
做法:
1. 先用廚房剪刀沿雞胸軟骨剪開,壓平整雞
2. 用香料、鹽糖醃雞1小時(夏天置於冷藏比較安全)
3. 切洋蔥、摘掉辣椒綠蒂
4. 預熱烤箱200度20分鐘
5. 取出雞回溫
6. 烤盤鋪平鋁箔紙,刷油少許,先放洋蔥和辣椒,再置整雞,雞面也刷油(烤起來會比較脆香)
7. 先烤200度25分鐘,取出轉方向再烤10分鐘,刷蜂蜜水,轉220度再烤5分鐘,就可以配水果沙拉享用!雞骨架不要丟掉,第二天我配上冬瓜、陳皮和臘鴨腿做成湯飯,正好是消暑美食😋