關於 茶家鬆餅粉的33道食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃茶家鬆餅粉的33道食譜

宛如時光隧道一般....曾經很瘋狂的不斷試做鬆餅粉的食譜，努力讓鬆餅粉有更多面相樣貌，回到2013/2014年....那時候的照片作品看起來超青澀(當時我還在銀行工作呢)
記得曾經很想出版鬆餅粉食譜，自己趁中午時間躲在會議室偷打電話給出版社，但那時候沒人認識我...也只能作罷！ 今天回溯以前的照片...不小心也滑過到當年的bikini (啊？) 想想當年自己的模樣與部落格的樣貌......覺得自己年紀增長了....但也成長了！ 雖然微酸，但也有滿足的感覺!

請大家陪我一起回顧當年的照片 ^^

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＃下單步驟很重要
▶️步驟1: 想好購買數量，購物車勾選商品>點選我要出貨>填寫收件資料 (因為商品放入購物車後，就無法修改。)
▶️步驟2: 等待系統審核訂單(約2~3小時)，此時請先不要付款。
▶️步驟3: 查詢訂單狀況，顯示『待付款』後再用ATM匯款。訂單查詢https://www.iplus1go.com/dayplus
▶️下單步驟4: 匯款完成後，請記得登入系統，按下『通知已付款』並填寫匯款帳號
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以下都可以用茶家鬆餅粉製作！

1.鹹香好吃鹹蛋糕
http://www.lamashania.com/2013/04/38.html

2.海洋風～～ 海苔鬆餅與可愛熱狗章魚
http://www.lamashania.com/2013/04/39.html

3.隨性的巧克力奶酥蛋糕
http://www.lamashania.com/2013/05/40.html

4.巧克力棒棒！！！！
http://www.lamashania.com/2013/05/41.html

5.燕麥葡萄乾餅乾
http://www.lamashania.com/2013/05/42.html

6.最近超級夯的厚燒鬆餅
http://www.lamashania.com/2013/06/43.html

7.酥脆好吃 地瓜餡餅
http://www.lamashania.com/2013/07/44.html

8.鮪魚chesse vs 巧克力薄餅
http://www.lamashania.com/2013/08/45-chesse-vs.html

9.藍莓果醬瑪芬
http://www.lamashania.com/2013/08/46.html

10.用墨西哥薄餅搭配的簡單輕食
http://www.lamashania.com/2013/09/47.html

11.四種材料簡單做 - 地瓜餅乾
http://www.lamashania.com/2013/10/48.html

12.濃郁紮實的巧克力年輪蛋糕
http://www.lamashania.com/2013/11/49.html

13.微鹹蛋糕 搭配的好吃早餐
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14.花椰菜培根鹹派
http://www.lamashania.com/2014/01/51.html

15.酥脆的蔥燒餅
http://www.lamashania.com/2014/03/53.html

16.奶油餡餅
http://www.lamashania.com/2014/03/53_21.html

17.藏著小房子的抹茶磅蛋糕
http://www.lamashania.com/2014/04/54.html

18.簡單好吃的巧克力蛋糕條
http://www.lamashania.com/2014/04/55.html

19.用麵包機蒸的鹹蛋糕
http://www.lamashania.com/2014/05/56.html

20.可以冰冰的吃的地瓜捲
http://www.lamashania.com/2014/05/57.html

21.用電子鍋蒸的大理石蛋糕
http://www.lamashania.com/2014/05/58.html

22.兩種版本的雙色地瓜塔
http://www.lamashania.com/2014/06/59-1.html
http://www.lamashania.com/2014/06/59-2.html

23.無蛋無奶油巧克力餅乾
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24.南瓜餅乾
http://www.lamashania.com/2014/07/61.html

25.簡單的布朗尼
http://www.lamashania.com/2014/08/62.html

26.香菇起司法式薄餅
http://www.lamashania.com/2014/09/63-cheese.html

27.鹹蛋糕搭配的營養早餐
http://www.lamashania.com/2014/09/64.html

28.蔥花起司鬆餅
http://www.lamashania.com/2014/10/65.html

29.秒差！雙倍濃郁巧克力豆餅乾
http://www.lamashania.com/2014/11/66.html

30. M&M巧克力餅乾 孩子的最愛
http://www.lamashania.com/2014/12/67-m.html

31.雙色鬆餅杯子蛋糕
http://www.lamashania.com/2015/01/muffin.html

32.可愛的羊ㄇㄟㄇㄟ蒸蛋糕！
http://www.lamashania.com/20…/…/69-yang-yang-generation.html

33.黑胡椒起司鬆餅蛋糕
http://www.lamashania.com/2015/04/70.html

包著覆盆子、藍莓和罌粟籽餡的可頌麵包 — 你喜歡在麵包上塗一層甜甜的果醬，還是喜歡酥脆的法式可頌呢？如果要你選擇太困難，下面有個創新的作法：我們將可口的麵包結合酥脆的可頌。而且裡面還包裹著藍莓、罌粟籽和覆盆子作成的三種餡料。聽起來很棒吧！現在，就趕快穿上圍裙進廚房烤可頌麵包去。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/triple-croissant-loaf/

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所需材料：
酥皮部份：
168 ml 牛奶
168 ml 水
600 g 麵粉
10 g 鹽
62 g 糖
45 g 奶油 室溫
12 g 乾酵母
336 g 奶油
1 顆蛋

罌粟籽餡部份：
175 ml 牛奶
60 g 糖
1 茶匙香草精
100 g 藍罌粟籽
25 g 細磨小麥粉

覆盆子餡部份：
250 g 覆盆子
1 湯匙糖粉
2 湯匙玉米澱粉

藍莓餡部份：
200 g 藍莓
1 湯匙糖粉
2 湯匙玉米澱粉
100 ml 柳橙汁

作法：
1.) 將牛奶與水混合成麵團，並將麵團加熱至40°C。然後加入乾酵母，靜置10分鐘。
將麵粉與鹽、糖、一小塊室溫奶油與麵團混合，揉合約15分鐘，讓麵團變光滑。然後將麵團用保鮮膜蓋住，放入冰箱中冷藏12小時。
2.) 將大塊的奶油放在兩張烘焙紙中間桿平，然後奶油放入冰箱冷藏約15分鐘。
3.) 將麵團從冰箱中取出，並將麵團桿成正方形。
4.) 將奶油放在方形麵團的中間。
5.) 用方形麵團將奶油包起來。
6.) 將包著奶油的麵團桿成長方形。
7.) 將麵團從三分之一處往中間折。
8.) 將另一頭的麵團也折向已經折疊的麵團上，變成一個矩形。然後，將麵團用包鮮膜包起來，放入冰箱中冷藏30分鐘。
9.) 再次將麵團桿成長方型，再將麵團折疊起來。將麵團包起來放回冰箱中冷藏30分鐘。
10.) 再次取出麵團，並重複上面的步驟三遍。然後將麵團包在保鮮膜中，放入冰箱中冰藏12小時。
11.) 現在來做內餡：
罌粟籽餡部份：將罌粟籽餡的糖、香草精和牛奶煮沸。然後，加入罌粟籽和細磨小麥粉，並不斷攪拌到煮沸為止。之後，關火讓罌粟籽餡冷卻。
覆盆子餡部份：將覆盆子餡的所有材料混合在一起，並用叉子將覆盆子壓碎，直到混合均勻為止。
藍莓餡部份：將所藍莓餡的所有材料混合在一起，放入鍋中煮到變濃稠為止。之後，關火讓藍莓餡冷卻。
12.) 將麵團揉成矩形；必要時用小刀將邊緣切掉。
13.) 將麵團切成三條大小相同的長條。
14.) 在長條麵團上分別抺上三種餡料，然後小心地捲起來。
15.) 將它們放入鋪好烘焙紙的長方形蛋糕模具中。蓋住蛋糕模具，放在室溫中2小時，讓它發酵。
16.) 用打散的蛋液塗抹在麵團上，然後放入上下火190°C的烤箱中烤45分鐘。

不可否認，烤可頌麵包要花費很多時間。當然，也可以購買現成的酥皮來應用。但是，無論你選擇哪種方法，都會得到令人驚訝的結果。因為覆盆子、藍莓和罌粟籽與酥皮完美地融為一體。

你想試試更多的可頌麵包嗎？那麼，這一道馬芬與可頌結合就非常適合你，因為它們是蓬鬆的鬆餅和酥脆可頌的完美組合。https://www.yokofu.tw/cruffins/

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漢堡包向來受歡迎，今年更有眾多人氣名牌來港，來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海，其他各區還有眾多漢堡包小店，間間各有賣點。

兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁，已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐，卻是庶民美食的象徵，為大家精選6家必吃的美味漢堡店，吃快餐也特別講究！

編輯﹕楊志強

Five Guys
電話：3618 9122
地址：灣仔莊士敦道60號地下
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OKphvt

近來人氣首位的漢堡包店，肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍，排得人山人海。在美國已有32年歷史，連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗，成了他最喜愛的快餐店！


香港分店選址灣仔，地方闊落，超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港，肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包，入口鬆軟，還可以自行配搭十多款配料，非常多選擇。

除了漢堡，其他名物還有薯條，用荷蘭、意大利的，全人手切成，用純淨花生油炸兩次，分為Five Guys 風味及辣香料風味，外層鬆脆，內裏有軟熟薯蓉，稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題，仍未提供，來這兒，暫時唯一目標就是漢堡了。

Shake Shack
電話：2522 5611
地址：中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2BfnUAb


另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍，於杜拜、日本、韓國等地有多間分店，中環店開張後，時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜，但麵包鬆軟，自家製醬汁惹味，漢堡扒雖然略為薄身，但入口肉味亦算濃郁，而且蔬菜新鮮，很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹，更適合香港人胃口。

另有素食漢堡、雞肉漢堡，味道合格。另一名物是奶昔，奶香豐富，但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了，可以不吃。香港店有獨家菜式，如奶茶味奶昔、西多士雪糕，但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。

Grubers
電話：2111 0595
地址：九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2zW2Xul

吃漢堡包，還有間來自南歐摩納哥的品牌，以醬汁取勝。

從漢堡扒至麵包，甚至連店內木椅，都來自當地，配合店內的皮梳化及鎢絲燈，帶點六七十年代的古典風味，貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒，雖然漢堡扒薄了一點，勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒，都預先混入自家製的醬汁，如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢，增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內，味道更有變化。

另外，還有香脆雞肉漢堡及素漢堡，素漢堡扒味道出奇的好，脆香惹味，一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊，這店也有，不過煮法有自己一套，扁身薯條蘸上粟米粉再炸，入口帶點輕脆；咬下炸雞塊，肉汁飽滿。

5019 PREMIUM FACTORY
電話：2871 1031
地址：中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2QU1VsE

除了美國及摩納哥，還有這間來自日本的漢堡包店，漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉，每片和牛漢堡扒都在廚房中手做，油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內，加入大量蔬菜去保持健康口味，如招牌龍馬漢堡，就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等，層次豐富。除了麵包，也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平，可以不點。

Burger Joys
電話：2787 1288
地址：灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間：11am-6pm
詳情： http://bit.ly/2EhvBsK

主打美國西岸風漢堡包，提供多款漢堡口味，包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒，還可以加錢自選8 款配料，包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。

最出色是麵包，據說店主為了這漢堡包，竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味，牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉，肉味豐富，分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色，惹味香脆，奶昔分量十足，味道極香。

The Butchers Club
電話：2528 2083
地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2QErVVk

誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下，強項就肯定是漢堡扒了，所有牛肉都經過乾式熟成，又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉，然後手搓製成漢堡扒，每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅，入口鬆軟。薯條以雞油炸起，不止香脆，更帶有獨特油香。價錢貴，一個漢堡已賣起$100，但一分錢一分貨嘛。

編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部

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