「我好喜歡燒仙草！」，不管什麼時候總能笑著這麼肯定。
可能也說不上到底為什麼那樣喜歡，
只是冬季雨夜裡，幾個高中女學生牽著腳踏車，
擠在小攤子的傘簷下，一大鍋濃郁的熱氣騰騰，
蜜紅豆、小綠豆大花豆、甜薏仁、芋圓地瓜圓、彩虹珍珠....還有一框框看起來就甜滋滋的配料，
這是很晚了的補習後，
還要趕回家繼續今晚作業隔天一早小考的短暫自由，
說不出口對青春的想念，
那是延續好多年，我對 #燒仙草 一直無法忘懷的畫面，
遇上了怎樣都要來上一碗一口也好的滋味......
■關於仙草乾的熬煮
以100g仙草乾與2000cc水為比例，大火煮滾後轉小火，
續熬約一小時左右，放涼一夜，就是濃厚的仙草汁（仙草濃度可隨個人口味喜好做調整）；
完全未調味的仙草汁可做各種使用，
直接與雞肉、紅棗、枸杞等熬煮，就是仙草雞湯，
或者先以蓮藕粉或蕃薯粉與水調和，
加入微熱已調好甜度的仙草汁中攪拌至汁滾，即成濃稠狀，
稍待放涼後，
再酌量搭配喜好的甜配料，就是市售常見的燒仙草！
我喜歡 #茶山村手工黑糖 與 #小山村手工柴燒碳焙龍眼乾 來調味燒仙草的甜底，
臨時起意的燒仙草沒辦法有豐富的甜點配料，
只是簡單煮了庫存冷凍購自 台灣好農The Wonderful Food 的四喜小湯圓，
就算沒有咬了喀滋鹹香的花生仁，也覺得很滿足，
這微涼的天裡，竟然隨手就能窩著一碗令人吃來安心的燒仙草，真好：）
■ 阿孝的田無農藥種植仙草乾 https://goo.gl/WJ3T2T
■ 知果堂茶山村手工黑糖 https://goo.gl/U6ubKH
■ 小山村手工柴燒碳焙龍眼乾 https://goo.gl/qUhPdW
#TodaysBento
^香煎鮭魚毛豆飯糰
^香料塩海苔飯糰
*紅棗枸杞仙草雞湯
*四喜小湯圓燒仙草
#仙草 #燒仙草 #仙草雞湯 #賴榮孝
#跟著Ashley好好飲食 #吃當季 #食在地
