現在風靡國外的台灣珍珠奶茶以及牛肉麵,他們是在何種背景之下,在台灣誕生的呢?
#珍珠奶茶紅到國外呀~
#茶改變了台灣命運
#牛肉麵是源自於台灣的歐
#豆漿早點
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅ezManager,也在其Youtube影片中提到,向上管理不是改造老闆,而是利用他的長才達成自己的目標 :: 向上管理奇葩讓你跳脫出台灣視角😮 一位台裔加拿大籍小主管(C.C.) ,從考古系畢業,晚出社會的工讀生》總機》快速在兩年內 成為 加拿大當地物業管理公司 帶領團隊, 工讀生總機美眉如何發揮向上管理的領導力?這是你沒聽過的向上管理實例。分享給...
茶改變了台灣命運 在 ezManager Youtube 的最讚貼文
向上管理不是改造老闆,而是利用他的長才達成自己的目標
:: 向上管理奇葩讓你跳脫出台灣視角😮 一位台裔加拿大籍小主管(C.C.) ,從考古系畢業,晚出社會的工讀生》總機》快速在兩年內 成為 加拿大當地物業管理公司 帶領團隊, 工讀生總機美眉如何發揮向上管理的領導力?這是你沒聽過的向上管理實例。分享給你剛踏進職場未滿三年,又想快速進入管理職的年輕朋友!
:: 成為改變環境的小職員
:: 怎樣的主管特質令下屬信賴
#國外商管類 讀書會,Great Managers are made, not born. 管理職人、熱愛學習的夥伴們,用一杯茶的時間,減少眼力腦力轉換成本,內化成你的獨門攻略。
★ 本集私語:
1.這是我們台 第一次做給年輕族群的單集呢。哥姐們歡迎分享給弟妹。
2.自省過去是太任勞任怨、太阿信了?😭
★ 本集重點摘錄:
來賓是一位台裔加拿大籍小主管,C.C. 從考古系畢業,晚出社會的工讀生》總機》快速在兩年內當上物業管理界的小主管。一畢業就有著積極的企圖心,往管理職邁進。不是好高鶩遠,而是真能高飛,來看她怎麼展現自己,主動積極的向上管理,把主管往上推,讓自己有更多的空間學習與發揮,令人刮目相看!
★ 本集分點章節:
(00:00:13) 本集大綱
(00:00:55) 《從內做起》「領導力」的五層次。沒有職位也能發揮領導力,本集就是這個實例
(00:02:15) 來賓介紹
(00:03:00) 在加拿大工作是怎樣的體驗? 非跨文化而是文化融合
(00:05:10) 從考古系 到 物業管理工作,非相關科系也能有一片天
(00:07:20) 直屬主管如何協助自己成為小主管,怎樣的主管特質令人信賴
(00:10:12) 奇葩!簡直是向上管理的楷模。成為老闆信任諮詢的基層,成為改變環境的小職員
(00:14:40) 把主管推升上去,讓自己有更多空間承擔更大專案語帶團隊
(00:15:45) 小結: 在職場中的個性與態度、決定了命運?
(00:16:57) 播客台主新春podcasters串聯賀年: 職場上的J喀老師👍🎉
(00:17:40) 聽友互動時間
★ 本集提到的過往重點:
Ep5. 什麼是學徒型主管
★ 本集補充資料
1.《從內做起》「領導力」的五層次 全文 https://readingoutpost.com/the-leader-within-you/
#下一本讀什麼
2. 本集新春串聯播主,上網搜尋「職場上的J喀老師」讓上班族真實做自己
3. 向上管理不是改造老闆,而是利用他的長才達成自己的目標 https://www.managertoday.com.tw/books/view/53604
★ 下集預告:
1.C.C剛入職第一年在小事展現能力與技能的實例分享
2.聽友互動分享時間
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@ 歡迎分享
1. 你為何會當上主管?
2. 你是幾歲當上主管?
3. 留下一句主管真心話
★ 本集快問快答:
你也有向上管理的案例嗎?
以上都來這網址分享 https://lihi1.cc/tZCUD
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茶改變了台灣命運 在 一卡酷皮箱 Youtube 的精選貼文
#酷航 #職涯分享 #空服員訪談
相信各位都知道華航的子公司是華信,長榮的子公司是立榮,
那新加坡的子公司就是酷航合併新加坡虎航而來的,
那大家一定非常好奇酷航和台灣虎航是一樣的嗎?
今天就邀請到前酷航空服員Ahri來為我們揭曉吧!
EP17分享大綱👇
1:43 讓大家更認識Ahri
2:07 酷航和新豐虎航合併為新加坡航空的子公司?
4:06 新豐虎航這個名字完全消失了?
4:25 一畢業就視酷航為目標航空公司?
5:45 新加坡印象深刻的文化
6:59 非常實用的馬來語
7:55 酷航有提供外籍組員住宿或租屋補貼嗎?
8:39 新加坡分兩種房子HDB?CONDO?
9:43 新航和酷航薪資有落差嗎?
10:48 賣免稅品算個人抽成還是團隊績效抽成?
11:33 酷航面試流程、面試條件限制大公開
12:51 酷航身高最低可以錄取158cm
13:38 是不是完全不能有傷疤?
18:00 Ahri分享團體討論小撇步
22:44 面試外商廉航制服穿搭要?
23:39 考官建議video interview要怎麼回答較容易錄取?
24:42機制回答,考官推薦給你夜店
25:25酷航也需要跪著服務嗎?
26:58為什麼新航和酷航制服大不同?
27:53新航有體重限制|酷航有嗎?
28:31不同種族國家組員有受到不平等、歧視 對待嗎?
30:09酷航有學姊學妹制嗎?
32:10 Ahri 推薦新加坡必去景點、美食
33:47新加坡、馬來西亞『肉骨茶』差別?
更多自我成長系列
EP16| 要如何對自己的職業保持初始的熱忱呢?5個方法找回動力和熱忱 https://youtu.be/KA9XkasktvU
EP13|三個『讓習慣改變命運』的方法 https://youtu.be/YzCIPqb25MQ
EP12|成功的關鍵在只專注一件事,你做對了嗎? https://youtu.be/EERMHNAs2wI
EP8|『八大解壓法』 https://youtu.be/lyAFFTOvJSc
EP4|『不可以不知道的三個睡眠開關』 https://youtu.be/URic9eON2u0
更多航空訪談系列
EP15|『美國航空』/John https://youtu.be/L1fXf0uGsCc
EP14|日系航空真的有你想像中的那樣『吹毛求疵』嗎? /Shirley https://youtu.be/NcDtHo6WfDY
EP11|誰說只有空姐比較容易被錄取,『男空服員』也可以/Steven https://youtu.be/qAsJNXVkrNE
EP10|『亞洲航空』/Serena https://youtu.be/MidxJU6x5R4
EP9|班表決定人生,『機長人生』/Ryan https://youtu.be/_tOOBbYGk9U
EP7|『中華航空』/Annie https://youtu.be/iAzUmoEadm8
EP6|『卡達航空』/JayJay https://youtu.be/HEfxdyBRirc
EP5|『遠東航空』/Zoe https://youtu.be/RuZ3HKfgmb8
EP2|『廈門航空』前航空公司 https://youtu.be/Kanps-iFEKM
🏷小星星們可以找到我
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茶改變了台灣命運 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
相信,每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹;有水,牠就活潑了。
吳江橋,人很隨和,但說話結結巴巴超低音,滴汗!
一埋爐,即刻生猛晒:大開大合拋熱鑊,心細如塵撒鹽調醬,小店聚興家的廚房讓他大放異彩;揮灑出一道道色香味,俘虜城中名人兼獲同儕青睞,晚飯消夜夜夜爆滿;車胎人2018「推介」,以為2019有機會給他掛星星,可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年,是城中名廚擁抱的小炒店,四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客;去年尾米芝蓮推介,更是錦上添花;三個月前擴充租了隔鄰鋪位,多了大約十張枱,仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光,不如擴充開分店?42歲的老闆兼大廚吳江橋(橋師傅)心水清:「看透了,你質素不行,開幾多間都無用。一間得,那生意也可以。都是求兩餐求興趣,唔使咁搏嘅!」身邊的橋嫂連連點頭:「他寧願推客,也不想勉強做。現在客人一定要訂枱,預早一兩個星期啦!也多先訂菜;日日清,材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星,橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式,保持食物質素,「因為這才是長遠。」譬如熬高湯,他將雞腳雞肉慢煎到金黃色,「你煎雞渣不夠香,它會有腥味;下米才有米香,用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個,達不到最佳效果,所以親自做跟到足;又如灼魚片,下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去,「這樣魚片塊塊一樣熟;你求其整堆放下去,熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這,看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真,他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客,「他經常教我菜式怎做,怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜,也被邵德龍訓示過:「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師,你甚麼菜都要懂,要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法;大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒,結合潮州鹹酸菜,用上粵式的煮法。而且選料精嚴:採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養,不是工廠飼養帶藥味的貨色;揀汕頭鹹酸菜,取其微酸鹹香味重,細細切走葉邊,剩下的都是厚肉爽口位;魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下,連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆,每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結;十多個工序,一絲不苟。
「客人一試,即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度,就像李小龍打功夫,兩招就見效。」他明明是滿意,但說來就是難為情。畢竟食物較能達意:魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭,水準比高檔食肆絕不遜色,價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣,打電話來問幾多錢賣不賣呀?我還是覺得自己家庭式經營,和客人變成朋友一樣,好開心。」每天上午,66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜;下午三四點岳母出馬收魚收海鮮;橋師傅掌勺,太太樓面招呼,「好似打麻雀,四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚,橋媽叫住他:「仔呀!熱氣,飲杯鹹桔水。」大廚背後,是軟實力。
他入廚20年,曾在多家酒樓打工,最後東家是以小菜出名的陶源,基本功練得紮實。只是,同輩入行的多已升做大師傅,自己做來做去中間位,很不是味兒,「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格,大位始終騎住細位,自己不是太忿氣。」2011年,他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元,開了聚興家。
頭兩年都不夠客源,夥計要推遲出糧,自己日捱十六七小時,「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯,「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年,終於出現轉機,「認識了一班師傅來幫我宣傳,第一批就是邵德龍,他拉李文星,李文星又拉培哥,培哥跟住拉四季,中廚師會,跟住TVB蔡和平那邊,一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍,馬會名廚;李文星,卅二公館行政總廚;培哥,添好運老闆;粒粒都是廚界巨星,口碑相傳,很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着,大家都肯給意見,「四季(龍景軒)德哥不是教我菜式,他教我做人道理,給了我12個字:天時地利人和,性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚,也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡,也有普通客。有些店成名之後,同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭:「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式,不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師,煮食給客人。客人食完很開心認同你,或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西,其他事不去想它。」他微笑一下,又拘謹起來。錄影訪問結束,他難得綻放笑容,不過只三秒。他的菜,更直接寄存他的心思。
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
聚興家
地址:太子砵蘭街418號地鋪
電話:2392 9283
詳情: http://bit.ly/2JkqBCC
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