甜點習作_濃巧克力冰糕
三月的第二個甜點練習,還是巧克力。有點不曉得該如何翻譯這款甜點,它的原文是chocolate terrine,在法文中,terrine是指陶土做的容器,在這裡被用來蒸烤肉凍、蔬菜凍、魚肉凍等凍派或醬,後來也延伸出巧克力口味的甜點,但,即使這樣我還是不曉得怎樣翻譯比較好。
Terrine不論鹹食或甜食,都是吃冷的,而巧克力口味的terrine不加麵粉,純粹以巧克力、奶油、可可粉與蛋組成,口感非常滑順細緻,接近糕狀,所以我決定乾脆叫它冰糕好了。
按照傳統做法,應該要用條狀的模型,才符合原本terrine的設定,但是我的長型模不是太大就太小,於是改用12公分的小圓形模,剛剛好。
我覺得這款甜點的重點,應該是要混用兩、三種不同的巧克力,讓風味更為複雜有層次,而不是走單純路線;另一個重點是要隔水蒸烤,烤溫不用太高,但要拉長烤的時間讓巧克力蛋液慢慢凝結,口感才細,就跟茶碗蒸或布丁一樣的道理。
出爐後不能馬上切,放涼後進冰箱冷藏至少三小時,讓它整體冰到透,這才能切開來享用。等待是值得的,入口即化的濃巧克力就是最好的報酬。沒有麵粉,所以無麩質,吃起來比較沒有負擔 ( 但還是有不少奶油跟糖啦 )。
好濃好好吃,我現在要再去切一片來配威士忌了,另外,伊萊克斯的空氣清淨機現在正熱烈團購中,本週日晚上收單喔,有興趣的朋友請來看一下置頂貼文囉。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,冬天就是要吃「茶碗蒸」,這道壽司店的定番美食,在家就能用大同電鍋簡單做出來喔! 茶碗蒸最難的部分是溫度的拿捏,利用大同電鍋,就能很輕鬆地做出滑順綿密的口感。 材料準備也十分簡單,想吃的時候,很快就可以做好。 忙碌的家庭主婦、拖著疲累的身體回家的上班族,都可以輕鬆完成,不用顧爐火,推薦你試試看。 --...
茶碗蒸翻譯 在 鄉下南妞的台韓戀總和시골남녀의대한생활 Facebook 的精選貼文
💃台灣一日遊旅行推薦-新北鶯歌與實用網站推薦💃
有鑑於鄉下南這次的台灣long stay已經邁入3.0階段
台北市能夠去的地方 幾乎都已經走遍了
因為平日我都要上班的關係
只有假日能夠一起出去玩
就上了新北市觀光局的網站瞧瞧
發現其實裡面還蠻豐富的有許多行程景點推薦
更重要的是網站"有韓文版本""有韓文版本""有韓文版本"!!!!
我個人會發生的情況是
伴侶問的問題很多 但我也非觀光專業
常常會因為要解釋許多事情 不知不覺就感到焦躁
不確定解釋的正確性 韓文也沒有好到能夠對答如流的境界
因此像這種正確資訊的神隊友 對我而言真的太感謝了😭😭😭
觀光局韓文網站以下
https://tour.ntpc.gov.tw/ko-kr/
(可轉切中文版對照著看)
---------我是分隔線----------
回歸主題 因為口袋不深 時間不多
最後決定來一次我也沒去過的陶瓷的故鄉"鶯歌"
簡單的將我們的行程記錄成短片
說實話鶯歌的旅程 其實也很適合朋友、家族、或者是有帶小朋友爸媽
半日遊的行程內容
台北車站->鶯歌火車站->阿婆壽司->鶯歌陶瓷博物館->阿嬤豆花->鶯歌老街->鶯歌星巴克->回台北(松山)->饒河夜市
🚈交通
從台北車站到鶯歌火車站的班次
包含"區間車""莒光號"
班次非常的頻繁 近乎10-15分鐘就有一般車
🍚阿婆壽司
地址:239新北市鶯歌區中正一路63號
營業時間:24小時
膳食:台式壽司、涼麵、關東煮、茶碗蒸、各類湯
價格:介於$45-$50之間
感想:我們三個人吃了$155超飽!!!
🍚阿嬤豆花
地址:239新北市鶯歌區尖山埔路115號
營業時間:0900-1800
膳食:黑豆花、白豆花、剉冰,可選兩種配料以及是否加冰塊
價格:$40
感想:嗯....坦白說豆花吃起來沒有太驚奇的地方就是一種古早味的感覺而已
🖼鶯歌陶瓷博物館
地址: 239新北市鶯歌區文化路200號
營業時間:0930-1700
入場費用:80元,特定對象免入場費(詳見官網)
感想:這裡是可以消磨至少2-3小時的好去處,館內有豐富的展覽,也有說明台灣陶藝的歷史區域,最值得推薦的是有便宜的手作課程,整個博物館更是外拍的好去處!!!十分推薦
官方網站:https://www.ceramics.ntpc.gov.tw/
🖼陶藝手作體驗 鶯歌陶瓷博物館
https://www.ceramics.ntpc.gov.tw/xmeventsnews?xsmsid=0G303532796824530002
陶藝手作體驗大體分為"幼兒體驗""成人體驗"
根據時段跟日期的開課會有不同的體驗課程
可以先上網搜尋想去日期開的可課程內容
我們去的這個月週末剛好是作花漾甜點盤
手作時間:1小時
手作費用:材料費100元(捏塑DIY)、燒窯費150元(宅配另計,最遠可寄到香港,韓國不可)
報名方式:線上預約、現場報名
感想:因為課程時間只有一小時,老師教的速度很快,老師會帶著做同時投影再投影螢幕上,所以基本上可以看的很清楚。
但如果需要同時顧及另一半(翻譯等等),自己做起來可能會有些匆忙,還有一個缺點是燒窯到寄出的時間共需要45天,可親領跟宅配,宅配1-10件同地點都150元。
<<結語>>我們這一天下來真的是非常小資預算的旅程,一人全包伍佰元有找,如果住在台北在回程時可以直接做到松山,順便去饒河夜市逛逛喔!
--鶯歌一日小旅行vlog--
https://youtu.be/t1Q9ECqsF34
茶碗蒸翻譯 在 【跟著小V吃喝玩樂】 Facebook 的最佳貼文
福岡最愛的壽司 #葫蘆壽司
上次吃迴轉壽司👉 https://venuslin.tw/2016-03-24-3252/
好吃到念念不忘😋
這次直接來葫蘆壽司本店吃 #午間套餐 有茶碗蒸、蟹肉可樂餅、7貫握壽司、味噌湯平日中午才2100円,好超值唷!
比吃迴轉壽司還划算呢!
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#小V在福岡
茶碗蒸翻譯 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
冬天就是要吃「茶碗蒸」,這道壽司店的定番美食,在家就能用大同電鍋簡單做出來喔!
茶碗蒸最難的部分是溫度的拿捏,利用大同電鍋,就能很輕鬆地做出滑順綿密的口感。
材料準備也十分簡單,想吃的時候,很快就可以做好。
忙碌的家庭主婦、拖著疲累的身體回家的上班族,都可以輕鬆完成,不用顧爐火,推薦你試試看。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/chawanmusi
★你需要準備的食材★
蛋---2顆
水---1杯
鹽巴---一撮
鰹魚醬油(2倍濃縮)---2大匙
●配料
魚板
香菇
蝦仁
★小撇步
做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色,如果是濁黃色表示蛋液還未熟,請在外鍋加0.5杯水,繼續加熱5分鐘。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#大同電鍋 #茶碗蒸 #零失敗技巧
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茶碗蒸翻譯 在 師奶仔廚房 Youtube 的最佳貼文
- [ ] 材料
- [ ] 雞蛋 一隻
- [ ] 室溫暖水 (水跟雞蛋的比例是1.2-1.3倍左右)
- [ ] 鹽 少許
- [ ] 隔濾器
- [ ] 匙羹
- [ ] 茶碗
- [ ] 蘆筍 兩條
- [ ] 蟹柳 一條
- [ ] 鴻喜菇 少許
- [ ] 甘筍 一片
- [ ] 鳴門卷 一片
- [ ] 堅魚汁 適量
- [ ] 蒸氣焗爐 (100度 蒸13分鐘)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Gz9ZEQ1mE1o/hqdefault.jpg)
茶碗蒸翻譯 在 星期天 Youtube 的最佳貼文
耳機戴好了嗎?日本篇的續集來囉~!(請開聲音)
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美食搭配美景,味覺、視覺與聽覺的三重奏饗宴!
也就是你熟知的日本高田馬場頂級溫野菜神戶國產牛肉壽喜燒佐鹿兒島有機農場直送嚴選鮮雞蛋液佐百年古屋道地傳統日式飛驒端爐雞串燒佐宏都拉斯未成年主廚特調秘傳醬汁佐日本山梨縣桔梗信玄餅佐北海道煌眼豆豆頂級黃豆粉與沖繩宮古島頂級黑糖漿!
嗯~真是簡單易懂又好記呢~
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消夜時間系列,持續連載中!
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本片關鍵字:
消夜時間 星期天 呼吸炸雞腿 呼吸巧克力
呼吸泡麵 呼吸臭豆腐 呼吸刈包 台灣小吃
普羅旺斯 自然 熟成 鄉村 鮮乳 西班牙 伊比利豬肉 北海道
職人 手作 頂級 糖霜 家常 季節時蔬
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茶碗蒸 新潟縣 魚米之鄉 新米 納豆飯 納豆
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高田馬場 溫野菜 神戶 牛肉 壽喜燒 鹿兒島 有機
鮮雞蛋 飛驒 端爐燒 串燒 宏都拉斯 未成年
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