【冰奶油麵包做法】
食材:
麵包體:
高筋麵粉 200g
牛奶 125g
蛋液 25g
細砂糖 20g
酵母粉 2.5g
黃油 30g
法式老面 40g
夾餡:
淡奶油 280g
細砂糖 20g
草莓醬 適量
抹茶粉 少許
可可粉 少許
做法:
1. 高筋麵粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面,一起放入和麵缸裡。
2. 低速混合成團後,轉中高速攪打,麵團變得光滑有彈性,能抻出較厚的膜,破口處的邊緣可以看到明顯的鋸齒狀。
3. 加入提前軟化好的黃油,用低速攪打到黃油完全被麵團吸收。
4. 轉中高速攪打,直到麵團能抻出細膩結實的薄膜即可。
5. 麵團裝入容器,蓋上保鮮膜,放置在28度左右的溫暖環境裡發酵至2倍大,手指蘸取少許乾粉,在麵團的表面戳一個洞,麵團也沒有塌陷,洞口沒有立刻回彈,即基礎發酵完成。
6. 將麵團取出,放在揉麵板上輕輕拍打排氣。
7. 均分成6份,滾圓,擺入烤盤。
8. 放在35度左右的環境裡發酵至1.5倍大,表面刷一層蛋黃液。
9. 放入預熱好的烤箱,上下火180度,中下層烘烤12分鐘左右。出爐後涼冷備用。
10. 接著製作夾餡,細砂糖倒入淡奶油,打至奶油紋路清晰、質地硬挺,放入冰箱備用。
11. 奶油分成3份,分別與草莓醬、抹茶粉、可可粉混合,調成不同口味的夾餡。
12. 麵包橫向劃開一刀,但不要切斷。
13. 擠入奶油,表面用抹刀整理平整,還可以用巧克力豆、草莓粉等做最後裝飾。
小貼士:
1、法式老面是為了增加麵包的風味,沒有可以不放。
2、不同品牌的麵粉的吸水性不同,製作前可預留出20克左右的液體,酌情添加。
3、烘烤的時間和溫度僅供參考,可根據自家烤箱的實際情況進行調整。
4、夾餡需要冷藏保存,才不會化開,所以這款麵包最好是吃的時候再擠入夾餡。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Maruko Huang,也在其Youtube影片中提到,吃不完的鮮奶油就拿來創作吧~ 油畫吐司是近期日本、韓國在instagram很流行的吐司吃法,在吐司抹上了調色奶油起司,用不完的鮮奶油也可以拿來創作喔!可以隨喜好加入巧克力醬、抹茶粉、紅麴粉、芝麻醬,再放在新鮮水果,讓吐司瞬間就變好吃了,一起來看看做法吧。 詳細食譜:https://maruko.tw...
草莓奶油抹醬做法 在 Janie的愛生活 Facebook 的最佳解答
超~美味快速的奶酥醬。💖
有原味、抹茶、草莓三種口味。
雖然要期末考了~
但柔這次疫情停課真的很自律自動自發又幫忙,
每天都讓媽媽可以安心打包。
當她說想做奶酥醬時,媽咪就同意幫她買材料。
只是需要她準備材料清單和盡量自己做。
讓她也能享有舒壓的療癒時光~
影片她自己找的,清單她直接截圖傳line給我,
越來越有女兒長大了的感覺...
沒想到這食譜真的很快速方便呀!
第一次做都可以半小時內完成吧。
超適合帶小孩們玩~而且是好吃的!
所以想推薦給大家。
我是平常不吃奶酥的人,
這個卻很可以~
奶油和材料買得好,就是入口即化又清新的奶酥醬。
(一定要買發酵奶油)
不會很油膩,也不會過甜,
只是熱量...只能偶爾當早餐。😆
芯芯不愛甜食,可是她從頭到尾都參與,心情超好。
最後小柔還送去烤,還配合抹上不同顏色給媽咪,
奶酥不是很好抹,
可她從頭到尾都笑咪咪,很有耐心就成功了。
實在很會過日子的女孩兒,
我要向她學習 ,謝謝親愛的妳。💕🌹
做法的YT影片放留言,不是我拍的,
感謝網友分享。
Ps:記得買「糖粉」。我忘記買,只能用家裡砂糖,會影響口感,後來是拿去隔水加熱融化在奶油裡,再送去冷藏讓奶油重新結塊才成功。
#柔寶貝 #奶酥醬 #奶酥吐司 #奶酥
#Janie的日常快速料理 #快速料理
草莓奶油抹醬做法 在 Facebook 的最佳貼文
可麗餅。Crêpes
法式甜點在家自己做簡單的不得了。
食材:22cm不沾平鍋。可做3片
雞蛋⋯1顆
麵粉⋯60g
牛奶⋯120g
做法:
食材全部混合均勻,不要過度攪打,靜置消氣泡。
如果不確定是否有均勻可以濾網過篩去除麵粉顆粒。
平鍋確實加熱(很熱)。很多人說第一張餅都是試做不會很完美,所以一定要確實加熱,這樣煎出的第一張餅才會成功。
·生手用不沾鍋成功率比較高。
鍋子熱後倒入少許油,用廚房紙巾抹均勻。
左手拿鍋把,右手拿尖嘴壺(裝麵糊)
由鍋子中央開始淋入麵糊,邊倒邊順著麵糊同一方向轉動….直到麵糊均勻鋪平。
回到爐火上煎到邊緣麵皮翻起,大約就是時間完成,小心翻面,幾秒即可。
完成的可麗餅可以做成很多不一樣的甜點。
最簡單的就是捲起來,淋上巧克力醬、灑上糖粉。
當然還有豪華版,橙酒、香蕉、焦糖、冰淇淋、鮮奶油、草莓🍓⋯⋯
想怎麼吃!
隨心所欲!❤️
完成後歡迎來共襄盛舉,一起分享歐!
草莓奶油抹醬做法 在 Maruko Huang Youtube 的精選貼文
吃不完的鮮奶油就拿來創作吧~
油畫吐司是近期日本、韓國在instagram很流行的吐司吃法,在吐司抹上了調色奶油起司,用不完的鮮奶油也可以拿來創作喔!可以隨喜好加入巧克力醬、抹茶粉、紅麴粉、芝麻醬,再放在新鮮水果,讓吐司瞬間就變好吃了,一起來看看做法吧。
詳細食譜:https://maruko.tw/2020-12-4.html
#草莓吐司 #鮮奶油吐司 #食譜 #新鮮草莓
草莓奶油抹醬做法 在 Maruko Huang Youtube 的最佳解答
吃不完的鮮奶油就拿來創作吧~
油畫吐司是近期日本、韓國在instagram很流行的吐司吃法,在吐司抹上了調色奶油起司,用不完的鮮奶油也可以拿來創作喔!可以隨喜好加入巧克力醬、抹茶粉、紅麴粉、芝麻醬,再放在新鮮水果,讓吐司瞬間就變好吃了,一起來看看做法吧。
詳細食譜:https://maruko.tw/2020-12-4.html
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草莓奶油抹醬做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145041
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肥丁愛吃醋 ??? ,喜歡到自己親手釀酒醋的地步,情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千,在料理和生活上很多功用:
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維,還可以解腥;腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感,讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌,醃漬食材,可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑,草莓買回來用泡一泡醋水,可以延長 3~4 天不腐爛
• 天然的醋酸菌含有大量酵母菌,可幫功消化
以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果,過程中無添加任何的化學成份才為之好醋
愛上吃醋﹗從主菜到甜點,示範 4 道陳年發酵巴薩米克醋簡易料理
? 巴薩米克醋醋醃羊架
? 油醋汁基礎 ~ 3 種油醋醬汁
? 巴馬火腿哈密瓜
? 法式巧克力奶油慕斯
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肥丁的料理書
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安靜的廚房日記 在生活中發現美