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焙茶鹹蛋黃口味共六個,其他口味是各兩個。他們家的磅蛋糕,本體紮實,入口又非常柔軟,超適合下午當茶點心,搭配一杯熱茶超棒。
焙茶鹹蛋黃口味超級特別,真的是中秋的創意磅蛋糕,茶香搭配鹹蛋黃,達到完美的平衡。
可可口味的磅蛋糕,裡面添加草莓丁,香濃的巧克力在嘴裡噴發,咀嚼時會碰到草莓酸甜的口感,讓人有意外驚喜~
抹茶與伯爵的茶香濃郁,口味甜度剛好,讓人忍不住一口接著一口
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同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
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位在鹽埕區的艾樂比我其實很早以前就有在follow了!每到冬天他們就會推出冬季限定的草莓蛋糕,外觀超級吸睛,每次看到都忍不住就想加入購物車🛒啦!
不過我今天不是要介紹草莓蛋糕(好鬧🤣)而是要跟大家推薦我最近吃到的鳳梨酥啦!🍍
他們四月才新推出的 #有機紅玉紅茶土鳳梨酥,光是外盒的設計就超級精緻,裡面的鳳梨酥更是不得了~
他們的餅皮使用法國發酵奶油及台灣紅玉紅茶製作,吃起來不止相當酥脆,紅茶香氣更是濃厚迷人,這是雪莉第一次吃到有茶香味的鳳梨酥,真的超級喜歡!
鳳梨酥的內餡則是使用台灣的土鳳梨餡,內餡濕潤帶點微酸微甜感,且吃的到口感綿密的鳳梨果肉~
內餡與餅皮的完美比例,入口後香氣和酸甜度溢於口中,完全是一款非常耐吃的鳳梨酥💯💯
鳳梨酥的精緻包裝設計,拿來送禮也相當得宜~目前兩盒優惠價$990免運‼️
端午節為了台灣而不會返鄉的各位,可以訂幾盒鳳梨酥寄給家人表達自己的心意,一起視訊吃鳳梨酥🍍❤️
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草莓蛋糕高雄推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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雖然不是草苺的產季
但我已經受不鳥了!!!
拜託大家推薦草苺蛋糕、三明治
像這種的都可以
奶油蛋糕、卡士達醬也可以,都可以!
範圍:
捷運站附近都行、紅線佳
巨蛋到高鐵之間更好
草苺大福也順便,謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.47.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1589276858.A.F2F.html
※ 編輯: marunouchi (42.75.47.96 臺灣), 05/12/2020 17:50:21
※ 編輯: marunouchi (42.75.47.96 臺灣), 05/12/2020 17:51:54
好像在吃糖粉醬
很奇耙的店!
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