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#蒂芬妮吃甜點
臨時決定要在家過母親節，
蛋糕也沒準備，還好家附近的哈肯舖有母親節蛋糕現貨，而且還是草莓蛋糕耶！
法式草莓芙蓮 6吋 $720
比上次我訂法朋的還便宜很多
但口味當然還是有很很大區別
現在不是草莓季，想必用的是進口草莓，所以吃起來是偏酸，但又不會酸的難入口(至少孩子們都吃的很開心)
海綿蛋糕體部分濕潤綿密，奶油餡奶香清爽不油膩，夾層草莓並不多，奶油比較多就是
整體來說，草莓蛋糕有80分水準。
沒預算的人可以選法朋（季節限定），有預算可以選哈肯舖（不確定會不會成為常規產品）
#母親節
#母親節蛋糕
#happymothersday
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#草莓蛋糕
#甜點
#法式草莓芙蓮
#來森もり #台中 #西屯區
🍓#草莓抹茶戚風 $190
他特別在白色的夾層不是塗上單純的鮮奶油，而是蛋白霜打發後蓬鬆的口感
上層抹茶淋醬是苦味濃厚的抹茶，戚風是濕潤柔軟帶有茶香，草莓紅潤香甜，品嚐的風味大概先是苦味、茶味再來甜味
🍮#白蘭地焦糖布丁 $90
布丁是滑嫩綿密的口感，在嘴裡慢慢散出白蘭地和焦糖的香氣
🧀️#鹽味焦糖生乳酪 $130
強烈鹹甜的風味撞擊，讓他不易膩味，搭配堅果和底部的餅乾香氣，成為滋味豐富的一道甜點
店裡有一隻親人的貓，以日式木質調裝潢和小物組合而成。儘管人多但店員仍十分親切地招呼大家🥺
店名取名很可愛
來森（台語）もりMORI=森
歡迎大家來玩的意思
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·來森もり
·台中市西屯區精誠路50巷35號
· 04 2327 3125
·13:00-19:00（週四至週日）
·人多限時90分鐘
·低消一品項
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#芳草愛吃 #芳草吃台中
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📍貳林｜台南東區｜
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-📌栗子草莓伯爵茶蛋糕$380
內餡有伯爵紅茶醬、栗子綿密夾層提升層次口感
-📌草莓香蕉巧克力蛋糕$380
-📌一個人吃草莓蛋糕$550
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文青優雅的貳林甜點店，可預約點心，內用要現場排～蛋糕體是用日本、法國，等地的高級材料製作！鬆軟的蛋糕體搭配奶油內餡入口即化，可坐上一個下午❤️
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#業務人生吃台南
#業務人生吃美食
#業務人生吃午餐
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🏠：台南市東區榮譽街123巷1弄20-1號
🈺️：14:00-18:00
⛔️：星期一、二、三
☎️：06-2602200
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這個蛋糕...這個草莓...這個帥哥...啊啊啊~~~~~
由新銳導演親自指導、台北電影獎最佳新演員加持，拿拿摳邁入電影圈就這一集了!!!
草莓裸蛋糕材料
海綿蛋糕體：蛋兩顆 二砂60克（與全蛋一起打發）、蛋白80克 二砂15克（與蛋白一起打發）、低筋麵粉65g、鮮奶油25g
糖漬草莓：草莓140g、糖粉35g、蘭姆酒5g
夾層裝飾：開水10g、蘭姆酒20g、草莓10顆、鮮奶油350g、糖粉10g
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這個配方使用的糖非常非常少，是因為這樣更健康而且天然，口味上很明顯吃的出來草莓原汁原味，既酸爽又有慢烤的奶香味，與市售的草莓醬很不同。
以前用市售的草莓醬塗麵包的時候，用一小湯匙的草莓醬就已經很甜了，用這個自己做的草莓醬塗麵包就可以大匙大匙的挖，搭配奶油一起塗烤過的麵包吃，烤得有點焦脆的麵包，搭配清爽酸甜的草莓醬和奶油，實在是太好吃了。
做甜點的時候，在蛋糕夾層上薄薄塗一層草莓醬，再擠鮮奶油，鋪上新鮮的草莓顆粒，吃起來會比普通的草莓蛋糕更有層次感。
想要自己在家做健康又美味的草莓醬，就一定要試試這個配方！
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
200F/95C 2個半小時
草莓 約18-20個
無鹽奶油 1大勺 （切小塊）
黃砂糖 2大勺
tips
1. 這個配方原來的做法其實更簡單，在烤完草莓後，放到料理機攪拌打碎後，直接裝罐保存。我個人比較喜歡濃稠的草莓醬，所以我多增加了一個步驟去蒸發掉草莓醬的水分，如果嫌麻煩的人可以試試省略我最後的步驟。
2. 由於添加的糖非常非常少，所以如果覺得不夠甜的朋友，可以在最後裝罐前，試試草莓醬的甜度是否夠，不夠可以加糖。
3. 選購草莓的時候，草莓的甜度就決定了你草莓醬的甜度，所以可以挑成熟一些，品種比較甜的草莓來做這草莓醬。
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經常有人問我做過這麼多蛋糕，最喜歡吃的蛋糕是什麼？
今天這款蛋糕是我平時在家如果想吃蛋糕的時候，腦袋裡蹦出來的第一個首選：草莓布丁奶油蛋糕。
它有新鮮草莓的清爽，加上布丁柔滑順口的夾層，入口即化的奶油配上鬆軟的戚風蛋糕，我可以自己吃完一整個，所以它也是我的一人食蛋糕，如果你跟我一樣自己一個人想做一個蛋糕自己吃的話，這個蛋糕會給你滿滿的幸福感：）
這個配方是我的一人食配方，所以只有一層偏厚的戚風蛋糕底，如果你想做給大家吃，分享幸福的感覺，可以把配方的分量加倍哦。
Ingredient：
材料：
Chiffon Cake 戚風海綿蛋糕：
Cake flour 低筋麵粉 70g
Granulate Sugar 白砂糖 57g
Salt pinch 一撮鹽
Baking powder 泡打粉 3.5g
Vegetable oil 蔬菜油 35g
Egg yolks 蛋黃 35g
Water 水 53g
Vanilla extract 香草精 1/8 teaspoon
Egg white 蛋白 70g
Granulate sugar 白砂糖 70g
Cream of tartar 塔塔粉 pinch 一撮
Pudding 布丁：（150C/300F for 40 minutes分鐘）
Granulate sugar 白砂糖 62g
Water 水 2 tbsp=28g
Milk 牛奶 250g (視頻用的是杏仁牛奶所以顏色是有一點褐色的）
Eggs 雞蛋 3 顆
Vanilla extract 1 tsp/1茶匙
a little butter to grease moulds 一點黃油塗模具防止粘粘
Cream鮮奶油：
250g Heavy whipping cream 鮮奶油
20g Granulate sugar 白砂糖
1/2 Vanilla extract 香草精華
TIPS:
布丁：
1. 這個布丁不只是能當做蛋糕的夾層，它也可以單獨用小的模具做，淋上一些焦糖醬也很好吃。
2. 之所以把模具放到熱水里烤，是為了使布丁的口感更嫩滑，建議這個步驟不要省略。
3. 烤好之後，布丁可以熱著的時候吃，也可以冷卻後享用。當做蛋糕夾層的話就需要冷卻了，不然會把奶油融化的。
4. 布丁也可以用隔水蒸的方法做，用小火蒸大概需要50分鐘左右。
戚風：
1. 戚風的蛋白只需要打發到濕性發泡，也就是彎彎的尖角就可以了，不要打過頭哦。
2. 在模具裡面先用烘焙紙圍邊，是為了方便脫模，而且這個方法拷出來的戚風蛋糕剛好呈現一個碗的形狀可以方便填入布丁和奶油。如果加倍分量烤的話就不需要這麼做，在模具裡鋪一張烘焙紙，然後不要噴油，這樣蛋糕才能爬著模具的邊緣澎起來。
3. 將蛋白和麵粉糊攪拌到一起的時候，注意手法是輕柔的翻拌，避免蛋白消泡，影響口感。
4. 在戚風蛋糕上刷牛奶是為了增加蛋糕的濕潤感，可以省略這個步驟。也可以刷糖水或者其他你喜歡的果汁或者果酒，增加層次感。
5. 每個烤箱烤蛋糕的時間都不一定，具體看是否烤熟，還是用竹籤插入，取出的時候如果是乾淨的毫無粘粘就說明烤熟了。
6. 烤完馬上倒扣放涼，放涼結束後再脫膜，這樣可以防止蛋糕頂部凹陷。
奶油：
這個配方的奶油不是很甜，因為布丁本身已經有一些甜度了，喜歡吃甜的朋友們可以適量自己調整糖的分量，來達到你喜歡的甜度。
放完草莓的裝飾，在要吃的時候再灑上糖粉的裝飾，這樣避免撒太多糖粉在水果和奶油上，導致水果和奶油出水。因為我們這次用的是入口即化的動物性奶油，是非常容易化掉的，要保持冷藏才好吃喔。
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