最近吃到最厲害的中式料理私廚！
結合當季精選食材道道吃得到廚師的用心，每道菜都驚豔！特別喜歡荔枝肉、八寶鴨、剁椒七星斑，餐後楊枝甘露更是做一個完美的ENDING！
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荔枝肉 在 Foody 吃貨 Facebook 的最佳貼文
整杯都能喝到超咕溜荔枝肉～
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荔枝肉 在 Facebook 的最讚貼文
【享樂隨手拍更新】2021.05.12 中山對酌
花生，琥珀核桃，炸饅頭片，佛手醋溜黃瓜，紫蘇番茄，糟魯毛豆，XO醬，南薑李子，陳醋老蜇頭，松柏長青，百花美人腿，荔枝肉，雲清雞湯，避風塘南非活鮑，開門紅剁椒野生紅星斑，梅菜油爆蝦，野菌翡翠時蔬，乾坤八寶鴨，鮑汁福建撈飯，繽紛芒果爽
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1. 水滾下鍋，水量要足，熱傳導好不黏糊
2. 小火煮，輕輕攪拌，保持微滾不黏底
3. 煮至湯圓膨脹即可撈起，避免久煮
4. 起鍋後泡冷水30秒降溫，表皮更Q彈
1) 燒冷冰
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
碎冰 適量/ice
檸檬汁 適量/lemon juice
黑糖漿dark brown sugar syrup
材料：
水 800ml/water 800ml
黑糖 300公克/dark brown sugar 300g
二砂糖 300公克/light brown sugar 300g
作法：
1. 黑糖漿材料的水煮滾，放入黑糖、二砂糖，煮至糖融，再靜置冷卻至略濃稠，即為黑糖漿。
2. 大碗中放入滿滿碎冰，淋上黑糖漿，再放上剛煮好的湯圓，淋上檸檬汁即可。
小標：冰冰涼涼超好吃
2) 奶茶湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/tangyuan
紅茶 200公克/black tea 200g
鮮奶 200公克/milk 200g
作法：
1. 杯中放入紅茶，倒入鮮奶，再放入煮好的湯圓即可。
3) 酒釀荔枝湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
荔枝肉 適量/ lychee
酒釀 適量/ fermented rice
桂花釀 1小匙/ Osmanthus syrup 1tsp.
糖水 適量/ syrup
碎冰 適量/ice
作法：
1. 碎冰放入碗中，加入適量糖水、荔枝肉。
2. 放入放上酒釀、湯圓，再淋上少許桂花釀即可。
4) 水果湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
芒果丁 適量/ mango
鳳梨丁 適量/ pineapple
西瓜丁 適量/ watermelon
蘋果丁 適量/apple
糖水 適量/ syrup
冰塊 適量/ice cube
作法：
1. 糖水和冰塊放入碗中，放入所有水果丁。
2. 再放入煮好的湯圓即可。
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荔枝肉 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
夏天到了🔥
又到了吃荔枝的季節
如果你直接放在冰箱一兩天就會黑掉了
雖然裡面還是可以食用但是就不美觀了
我是使用Usii蔬果鎖鮮袋
它可以讓荔枝保持新鮮外觀不變黑
**3招吃不完荔枝的保存法**
➡️使用 #USii蔬果鎖鮮袋，在袋中放1-2張廚房紙巾，再放到冰箱可以保存一個禮拜
➡️做成荔枝果醬
➡️做成荔枝冰淇淋
#荔枝保存技巧 #USii 高效蔬果鎖鮮袋 #荔枝冰淇淋
手工製冰淇淋Tips.
➡️ 果醬保存記得先消毒瓶罐容器不能有水份
➡️ 鮮奶油記得先冷藏過後比較好打發
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👩🍳【食譜】👨🍳
■荔枝肉 10-15顆
■砂糖 30克（果醬用）
■檸檬汁 10克（不一定要加）
■鮮奶油 100克
■砂糖 30克（一半蛋白 一半鮮奶油用）
■蛋白 1顆
*請使用新鮮或是殺菌後的蛋
*如果不使用蛋白可以改為100ml牛奶配7g的玉米粉煮成糊狀取代
👩🍳【作法】👨🍳
1.將荔枝剝殼去籽，用果汁機打成荔枝泥
2.荔枝泥加入糖以及一點檸檬汁煮到水分收乾（記得攪拌避免燒焦）
3.鮮奶油加糖打發至拉起有形狀
4.加入荔枝醬攪拌均勻
5.打發蛋白，並分次加入糖，打到可以出現小尖角就可以
6.混合剛剛的鮮奶油荔枝醬並且倒入容器中
7.蓋上保鮮膜就可以放入冰箱冷凍4小時以上就可以食用啦！！
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
荔枝肉 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳解答
偽荔枝，真肉丸。
Fake Lychee, Real Meatballs.
Water chestnut 4pcs
Chicken stock 150ml
Broccoli 8 florets
Oil 20ml
Minced pork 150g
Minced beef 50g
Marinade
Onion powder 1tbsp
Salt 1tsp
Sugar 1tbsp
Chicken powder 1tsp
Shao Xing Wine 1tbsp
Baking soda 0.5tsp
Red fermented rice 10g
Sauce
Sugar 60g
Water 100ml
Red vinegar 100ml
荔枝肉 在 【莆田美食篇- 第二章- 荔枝肉】 | Facebook 的推薦與評價
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