感謝各位星級廚師百忙中抽空出席這次 Cook1Cook x Orange Tree Restaurant 活動,有你們的參與,我們才能舉辦成功^^
非常感謝老闆Peter 為我們介紹不同荷蘭特色食物,更即場示範荷蘭人吃(herring fish希靈魚)的特殊方式(搭配洋蔥原條吞食) 同教識在我們一句荷蘭文 (heerlijk 好味道) ! 希望可以為大家帶來更多煮食靈感~ 同時感謝高太送上美味的Cook1Cook蛋糕~~
Orange Tree (中環)
地址 : 中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
電話 : 2838 9352
網址 : http://www.openrice.com/ho…/restaurant/中環-orange-tree/441440
FB: https://www.facebook.com/OrangeTreeRestaurantHK/
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅錄低香港 DocHK,也在其Youtube影片中提到,特色素食 假得驚人 (D100 為食麻甩騷) 特色素食 假得驚人 (D100 為食麻甩騷) 相關香港新聞:...
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荷蘭特色食物 在 戀上味覺 Facebook 的精選貼文
[Orange Tree Restaurant @ 中環蘭桂芳]
有幸得到 Cook 1Cook 煮一煮網 ,邀請一眾星級廚師到中環Orange Tree 聚會,有機會試到特色荷蘭菜。
羽衣金藍香腸薯蓉,味道獨特,值得一試!而外脆內軟的薯蓉小丸子,更是必吃之選。大廚更介紹荷蘭人如何利用藍青口殼做工具,夾起香氣十足的啤酒藍青口來吃,真的好吃到連湯都喝清!而慢煮牛面額肉,入口鬆軟,亦是另一必吃之選!
令一眾blogger尖叫的迷你pancake,那冰冷的自家香草雪糕配上暖暖而微鹹的迷你pancake, 更令人回味無窮!
最後當然是要感謝餐廳送上的小禮物 ,餐廳老闆Peter 為我們介紹不同荷蘭特色食物及Howard熱情款待,最重要是Cook 1 Cook 的Tony & Chris ,多謝您們,今晚真的很盡興! ~^^~
荷蘭特色食物 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的最佳貼文
Orange Tree Restaurant @ 中環蘭桂芳
>>>
Thanks so much for the invitation to a special Holland dishes at LKF, orange tree restaurant ! A very kind and passionate chef, a wonderful and joyful dining area ! And most important! I met u all lovely friends!
好貼心!大廚專程預備了素食朋友(蛋奶素)可以enjoy的美味晚餐!黑松露野菌意大利飯、手製麵包( 建議dip piccalilli sauce, 有點像青瓜、醃黃蘿蔔的味道)很有風味!荷蘭到港的巴馬臣芝士、cheese stick,還有我最欣賞的羽衣甘藍加馬鈴薯做成的甘藍薯蓉(吃素的朋友請先提醒廚房不要加香腸),超正!
當然女生們不能錯過的香草雪糕,加上帶有些許鹹味的微pancake!是啊⋯是鹹鹹的pancake,不過,加雪糕一起吃,有火花!
還有,荷蘭的手工啤酒、餐廳送上的小禮物、大廚的熱情款待和認識了哈佛提素的老闆Howard , 當然了!重要的你們!cook1cook的Tony & Chris, 你們太出色了!so happy tonight!
大家好,
感謝各位百忙中抽空出席這次Cook1Cook x Organetree活動,有你們的參與,我們才能舉辦成功^^
非常感謝老闆Peter 為我們介紹不同荷蘭特色食物,更即場示範荷蘭人吃(herring fish希靈魚)的特殊方式(搭配洋蔥原條吞食) 同教識在我們一句荷蘭文 (heerlijk 好味道) ! 希望可以為大家帶來更多煮食靈感~
如果覺得餐龐食物唔錯,歡迎分享給身邊朋友給你們的讀者粉絲^^
Orange Tree (中環)
地址 : 中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
電話 : 2838 9352
網址 : http://www.openrice.com/ho…/restaurant/中環-orange-tree/441440
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這次煮了個好看又開胃的年菜「甜酸燈籠茄子」跟大家拜個年,希望大家?年快樂、??身體健康、?大吉大利 、?恭喜發財。
大家一起分享一下家裡有什麼家鄉年菜好嗎?我家過時過節必備「潮州粿肉」,每家每戶都有自家的獨門食譜,炸過的粿肉香酥惹味,沾一些桔油,又或者茄醬都可以,是一道一吃就停不下來的魔鬼料理。希望在不久的將來,能拍個影片跟大家分享這一道充滿潮州特色的菜。
另外潮州人一定會在年初七「人日」的時候,做一道「七樣菜」。 從字面就應該會猜到是把七種不同的蔬菜煮在一吧!每一款蔬菜都有其意思,把這些充滿意頭的蔬菜吃進肚子裡,希望來年一切都順利美好。就比如說:生菜(生財)、韭菜(長長久久)、荷蘭豆(荷包滿滿)、豬乸菜(如豬頭般肥肥白白、壯健)、芹菜(勤勤力力)、蒜仔(數學精)、蘿蔔(采頭)。你們家又有什麼家鄉年菜呢?一起share吧!(食譜如下,謝謝??)
#年菜 #過年菜 #茄子料理 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「甜酸燈籠茄子」
材料:-
豬絞肉..............200g
薑蔥水..............1.5湯匙
生粉..................1.5茶匙
生抽..................1茶匙
薑蓉..................1茶匙
紹興酒..............1茶匙
胡椒粉..............1/4茶匙
芡汁:-
薑片..................2片
蔥白..................1棵
茄汁..................3湯匙
糖......................1湯匙
醋......................1茶匙
鹽......................1/8茶匙
水......................1.5湯匙
生粉水..............適量
做法:-
1. 豬絞肉加入薑蓉、酒、生抽、胡椒粉拌勻,然後分數次加入薑蔥水拌勻,加入生粉拌勻成豬肉饀料。
2. 茄子先切半,然後切夾片,注意不要切斷,每6-7片為一組(視乎茄子粗幼)。
3. 將豬肉饀料釀在茄子夾裡,然後平均撒上生粉,薄薄的裹著肉餡。
4. 熱油鍋下茄子夾,炸至金黃色拿出備用。
5. 熱油鍋下薑片、蔥段爆香,然後下茄汁炒香,加入糖、醋、水、鹽、生粉水煮至濃稠,加入茄子夾便可。
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荷蘭特色食物 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止,近來再似重燃戰火,一口氣開了多間新店,有些賣濃厚雞白湯,有主打北海道蝦湯,甚至連美國創作風都來了,各有不同特色。
最大驚喜是價錢,便宜了不少,以往一碗起碼百多元,現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店,不是日本過江龍,就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵,一樣可以經濟。
立体派
電話:2399 0811
地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間:星期日至四11am-11pm,星期五六11am-12mn
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UBSz2V
立体派這店名,很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業,可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣,午間晚市都要排隊,平均要等十多分鐘至半小時,為了節省時間,往往在店前排隊時,店員已請顧客先點菜。
人氣強,全因價錢便宜,$88起有交易。拉麵足料又美味,共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材,或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯,或大火煲6小時而成味道濃香的白湯,兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料,就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款,相信也是最受歡迎的醬油湯底,就是在濃湯加入醬油,湯麵上再放一塊慢煮入味,比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言,湯底味道清香滑溜,入口甘甜而不過鹹,拉麵爽滑,叉燒滑溜有肉香,美中不足是湯底溫度只是微熱,入口不太過癮。
大廚兼創辦人來頭甚猛,林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人,在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」,都是飲食界焦點,充滿話題性。這次來港開業,就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送,師傅每月亦會來港一次。
緣屋
電話:2559 1166
地址:上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.2
詳情: http://bit.ly/2UcVXRt
緣屋在香港人圈子中,也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等,剛在上環開業的分店,可能因位置問題,食客並不多,但其實緣屋頗有來頭。
1998年於北海道札幌開業,老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感,首創蝦湯拉麵,99年參加拉麵比賽時,以蝦湯拉都獲得亞軍,從此成名,亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。
緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同,湯底味較淡,反而味噌香氣佔了上風,追求的是平衡度而非濃重蝦味,也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬,湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底,另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。
另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵,最便宜只是$75,最貴也不過$98,以近年拉麵店的價位而言,這店算是反通脹了。
誠拉麵
電話:從缺
地址:紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UA9v9Y
誠拉麵
電話:從缺
地址:太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵
電話:從缺
地址:荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店,別以為FOOTCOURT快餐店風格,就一定中伏,這店的出品相當出色,賣博多豬骨湯拉麵,湯底鮮濃,叉燒爽滑,拉麵爽滑,以每碗最便宜$72,加餃子飲品的套餐才賣$98,實在是抵﹗不過坦白說,餃子水準頗差,明明是煎卻猶如白烚,叉燒亦偏硬,但湯底實在出色,壓倒其他缺陷。
味道好,全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製,一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底,以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底,鮮香滑溜,絕對出色。
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:葵芳興芳路188號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UymgBL
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UvaaJF
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UDKmLF
麵屋丸京專攻住宅區,多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域,老闆是日本人,湯底是京都風格,濃厚肥香,醬油湯底鹹鮮可口,叉燒以慢煮手法處理,腍滑有肉香,不是常聽外國有人慢煮豬肉,結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心,所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。
環境雜亂如港式茶餐廳,侍應服務亦散漫,點菜時及催單時都木無表情,不過價錢抵,每碗從$73至$103不等,讓客人能夠接受其他缺陷。
Nojo Ramen Tavern
電話:2415 1333
地址:中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間:星期一至五12nn-3:30pm,6pm-3am,星期六12nn-4:30pm,6pm-3am,星期日12nn-4:30pm,6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情: http://bit.ly/2Uq0WON
Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業,賣美國風格的日本拉麵,最近剛在中環開香港區分店,就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線,湯底是地道的雞湯拉麵風椒,以雞骨、骨膠原等熬8小時而成,濃郁鮮甜,食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味,在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道,更有變化。客人亦可以加錢添配料,都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等,總之就和雞有關。配料充滿歐美風格,蒜蓉多士、慢燉雞髀等,乍聽是有點奇怪,但入口卻相當美味。
除了拉麵,香港分店還新增關東煮,亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮,Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮,入口味道更清爽;別店配料都是蘿蔔、魚餅之類,這店除了這些常見菜式,還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等,創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等,不是最便宜也不離譜。加上裝修型格,和其他拉麵店比較,坐得更舒服。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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荷蘭特色食物 在 [荷蘭阿姆斯特丹]10個必吃美食推薦•荷蘭自由行 ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
荷蘭 的 特色 美食不少,其中不乏一些 特色 傳統小吃,也都很有 特色 又很美味,推薦10個 特色 美食,一定不能錯過喔!1 HARING / 生鯡魚Albert Cuyp Market ... ... <看更多>
荷蘭特色食物 在 [心得] 荷蘭Top8必吃美食分享- 看板EuropeTravel 的推薦與評價
在這邊跟大家分享這次在阿姆斯特丹跟鹿特丹吃到的美食~
有常看到的也有比較少見的
大家如果有去的話也不妨嘗試一下喔!
無音樂圖文網誌分享
https://wp.me/pa8GUM-C
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魚小姐和水先生在旅行中最注重的就是吃了! 平時在台灣,我們的樂趣就是找美食,
更不用說是出國了。 雖然在去歐洲前,水先生就一直告訴我「歐洲東西很難吃」
「歐洲東西很難吃」!但對於魚小姐我來說「美食是生命阿」,
所以我在歐洲還是很努力地找美食。找美食的過程中,水先生說我吃到好的就笑咪咪,
難吃的就大便臉。所以,今天要跟大家分享魚小姐在荷蘭吃的食物─美食排行榜。
第一名:鯡魚堡
鯡魚(Haring)是荷蘭菜市場常見的魚類銀色小白魚,荷蘭人將它醃漬製作成不同的菜餚。
有醃漬鯡魚、炸魚排,還有魚小姐覺得最最最推的鯡魚堡!
我個人覺得鯡魚堡吃起來很像是沙西米漢堡,鯡魚的肉質相當的鮮甜肥美,
然後加上酸黃瓜和洋蔥的調味,增添口感的層次又不膩。
推薦一定要加海鹽,口感更豐富,會有魚在嘴巴裡游泳的感覺。
跟我一樣喜歡吃生魚片的朋友們千萬不要錯過荷蘭的國民美食「鯡魚堡」!
第二名:荷蘭帥哥鮮果汁
在荷蘭的市集隨處可見現打新鮮果汁,就蠻像台灣夜市攤販會賣西瓜汁和柳橙汁一樣。
但是荷蘭的鮮果汁都沒有加水「原汁原味」,而且口味獨特像是有草莓蘋果、奇異柳橙…
各種你想不到的口味這裡都有賣,每杯只要一歐到兩歐!超級便宜的!cp值高推推
第三名:圓形小鬆餅 Poffertjes
荷蘭的特色小吃圓形小鬆餅當然不可以錯過,我在來歐洲之前和水先生還特別看了愛玩客
有一集詹姆士介紹荷蘭街頭小吃的節目【週二愛玩客詹姆士@自行車+街頭小吃=荷蘭LIFE】
看詹姆士在介紹Poffertjes的時候就覺得口水快要流下來。實際吃到圓形小鬆餅本人,
覺得驚為天人,口感鬆鬆軟軟、配上奶油和糖粉剛剛好,甜而不膩,大推讚讚!
第四名:Mannekenpis 尿尿童薯條
從中央車站走到水壩廣場的路上遠遠就會看到一間店大排長龍,就是鼎鼎大名的尿尿童
薯條。為什麼會叫尿尿童薯條呢?因為店裡的醬料管子都有尿尿童的圖樣。
到排隊長度原本想說會排很久, 但由於薯條都已經炸好成了薯條山,
所以很快就換到我們。薯條分為small(3.2歐)medium (4.2歐)large(5.2歐)
醬料有許多可以選擇包括美乃滋、黃芥末、番茄醬、烤肉醬、松露醬和酸奶等等,
每個醬的價錢大約是0.5-0.75歐。
我跟水先生點了一份medium 加起司和酸奶醬,薯條很酥脆加上濃濃的起司醬和酸奶醬
真的超讚的!但我覺得份量蠻多加上容易膩建議可以兩人吃一份。
第五名:Stroop Wafels 荷蘭焦糖餅
在荷蘭的傳統市集每走幾步路就會看到一攤焦糖餅店,現烤現做的焦糖香讓人忍不住
停下來點一份嚐嚐。我這個甜點螞蟻在事情早就做好功課要吃這頗有名氣的荷蘭焦糖餅,
焦糖餅香氣十足咬下去很酥脆(得分),但是我個人覺得對台灣來說真的太太太太甜,
所以建議可以搭配茶類食用,不然吃到第三口真的有種oh my god甜到螞蟻都覺得太甜了吧!
另外,旁邊有會兜售包裝好的焦糖餅讓遊客可以帶回家鄉當伴手禮,魚小姐我那時候
太興奮了買了三袋,根本忘了我還有十幾天的旅程,於是我的焦糖餅從旅行開始到最後
變成一坨焦糖餅磚,現在還冰在我家冰箱不知道該如何處理。
所以奉勸大家如果真的要買回去當伴手禮的話,千萬要回去再買,而且不要買太多,
焦糖餅很重會讓你的行李加重很多,我個人認為我寧可不要帶換一些裝美妝的空間哈哈.
第六名:鹿特丹Markthal de plamboom 口袋餅
在逛markthal的時候逛到這間店時,店裡面香料的香氣非常吸引我,於是看了一下
菜單大多是捲餅和口袋餅裡面夾牛肉雞肉蝦仁等料理。
我和水先生商量一番後,我們決定點蝦肉口袋餅,吃第一口我的腦袋就開始建檔
這份美食的香味,真的太特別太好吃,非常值得一試,但記得口袋餅很燙慢慢吃,
不然會像我一樣吃第一口「乾好好吃~~乾我的嘴巴好燙!」認真覺得老闆該幫
我們顧客保個嘴巴燙傷險
第七名:炸魚薯條
荷蘭跟英國一樣愛吃著炸魚薯條,如果你有來到荷蘭我覺得不妨也可以試試看,我們在
荷蘭吃到的炸魚薯條都沒有雷,是個在肚子餓的時候避免吃到難吃食物暴怒的好選擇啊。
第八名:港式餐廳
阿姆斯特丹市區有蠻多家港式餐廳,像是榮記飯店、新皇、南記等等餐廳。由於魚小姐
在旅行中真的太想念台灣的食物最想念貢丸湯)一直碎碎念讚嘆台灣的食物,於是水先生
只好帶我去吃他在荷蘭吃過好吃的的港式餐廳,我們吃的是新皇酒樓。
味道比我想像中的好吃,三寶飯的飯是我們好吃粒粒分明的飯,燒賣是會噴汁juice的肉,
酸辣湯很香但跟台灣的調味不同是加豆瓣醬下去做調味,別有一番風味。
推跟我一樣在阿姆斯特丹想念亞洲食物的旅人們!
[雷雷食物小提醒]
魚小姐在荷蘭旅行的期間,有一天點了julia的義大利麵(julia是荷蘭常見的複合式餐廳
有點像我們的快餐店 但是裝潢很漂亮店員很奮力的製作餐廳,我不誇張真的就想說型男的
主廚的阿基師感覺在煮五星級的料理,我就非常滿心期待。回到飯店後,我吃了一口我的
奶油義大利麵真的有點想哭,奶油的味道很奇怪麵體也硬硬粉粉的而且還加了很多苦苦的
生菜,我後來吃了三口就放棄了。但可能是口味的不同,或許有些人會覺得很好吃。但真
的奉勸跟我一樣不愛生菜和對食物要求很多的旅人要三思再嘗試!
義大利麵真的難吃到我不想拍,所以補上他們家好不錯好喝的牛奶可可!我們下回見!
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