#莓果優格戚風蛋糕
#莓果質立希臘式優格
#雪崩蛋糕
自動抹奶油的蛋糕，好好玩😄
很想再玩一次，二次，三次😂😂😂
♥️♥️ 情 人 節蛋糕！♥️♥️
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⚛️戚風蛋糕體6吋
⭕️燙麵法
1.低筋麵粉60g
2.白砂糖25g
3.優格40g
4.植物油30c.c
5.蛋黃*3
6.蛋白*3
7.檸檬汁或白醋5c.c
⭕️重點整理
📌蛋白要打發到，拉起來尖尖不會彎的程度。
1⃣蛋要新鮮，選稍微大一些的。
2⃣燙麵時，油溫不要過高到冒煙。
3⃣不要過度攪拌。
4⃣蛋白不能碰到水，油等等...打發蛋白的鍋子也是要乾的乾淨的喔！
5⃣蛋糕模使用活動鋁合金鍋，成功率較高，不用抹油，麵糊要有7-8分滿左右喔~
6⃣蛋糕劃線前，先將刀子泡熱水，切一刀擦一次。
7⃣出爐後，輕敲兩下，倒扣放涼再取出，比較不會消氣。
🚫氣炸鍋都沒預熱
110度5分劃線
120度10分
130度15分(中途如果劃線處黏合，我會再劃開)
⚠️熟度可叉中心檢查否沾黏
⛔️每家氣炸鍋功率不同，時間溫度參考看看，再以現況做調整⛔️
⚛️雪崩鮮奶油
1.動物鮮奶油200c.c
2.白砂糖15g(可自行增減)
3.鮮奶40g
4.可可粉，巧克力屑少許
