關於 莧菜根 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

女士們注意💪時令湯水😋 莧菜根粉葛湯 清熱/去濕/消炎👇 https://youtu.be/Wk3z50whE2E
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#莧菜根 功效顯著
#職人吹水
#星星師傅
Singsing Kitchen

星星師傅

怎麼身為菜販還傳授這種迷思當知識，一早醒來傻眼，我不是想打臉這位大哥是迷失不該流傳

第一，莧菜根白不是隔夜問題，是種植技術問題比較大，芹菜也是，你們在傳統市場買的菜哪把不是隔夜的你在吹什麼

第二，高麗菜絕對不是尖就好也不是高山的就一定好，高麗菜的季節是冬天所以應該是平地的初秋才是王道，至於初秋要吃甜的就是越重越好密度高，要吃脆的就選比較蓬鬆的，而尖的不代表一定高山的，現在的品種太多了都會尖

第三，蕹菜會黑是氮素使用過多的問題，不信現在就一堆用努力加上技術克服的蕹菜好吃到不行

https://fb.watch/3mYqIHc7cS/

【臭到懷疑人生的臭豆腐】
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『臭豆腐屬於發酵食物的一種，經過發酵後含有豐富維生素B12，可以幫助促進人體新陳代謝、維護血液、神經系統健康，有助於預防老年癡呆。臭豆腐發酵過程中，產生對調節腸道及健胃等功效的的植物性乳酸菌。』🍽️🍽️🍽️
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『在水缸中加入一把稻草，及幾塊魚肉或豬肉，然後再加莧菜根莖等，一樣發酵約四至五個月後，完成的此臭滷水即可加入老豆腐，利用臭滷水中的細菌、真菌附著在豆腐上，分解豆腐中的蛋白質，豆腐組織變鬆弛，並且發酵而產生臭豆腐的特殊風味。』
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『雖然臭豆腐經過發酵過程中產生了許多營養成分，但也產生了蛋白質分解後的腐敗物，胺類、硫化氫等，可能對人體有害。越臭的臭豆腐，表示製作過程越久，有害物質就變得更多。』😨😨😨
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蔡醫師點評：糟糕，那麼有些臭到懷疑人生的豆腐不就最毒？我偶爾也會吃臭豆腐，現在怎麼覺得一陣寒意🤣🤣🤣不過看起來少量食用的話，應該是安全無虞。(請 圓圓營養師 講解一下？)
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此外蔡醫師也提醒一下，臭豆腐本身營養成分不錯，熱量也還好，但是『炸臭豆腐』的熱量破表，完全不是同一個檔次！其他炸蔬菜、炸杏鮑菇之類的也是，不要安慰自己是在補充纖維素，你吃進去的其實只有是更多油脂喔！🤐🤐🤐
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