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來支持台灣蒜頭！
雲林莿桐「蒜你厲害」！台灣蒜頭以莿桐出產的最有名，辣度高、蒜瓣大。
農會美女總幹事張鈺萱說，「因莿桐鄉緊鄰濁水溪，引灌濁水溪水，土壤、水質都含有豐富礦物質、微量元素，加上莿桐氣溫平均在27、28度，很適合大蒜生長。」
農會出品的蒜頭就快上市啦～莿桐蒜味青醬（蒜頭＋九層塔）料理神器趕快買起來
#莿桐農會
#南農電舖
上週小米在屏東行程的工作重點，就是召開 #養殖登記 的說明會！
上週三是到里港鄉公所召開養殖登記說明會，上週五則來到枋山鄉，和枋山鄉養殖業者進行說明協調，一起商討如何提升養殖登記合格率。
大約是三個月前，小米在與羅平道議員聯合服務處接到枋山地區養殖業者的陳情，進而了解到枋山地區約54.28公頃的養殖面積，但業者取得合格登記的比例是屈指可數。
枋山鄉的加祿段、新加祿段、新枋山段及莿桐段，均被編列爲第二級地下水管制區，不能再抽取地下水，不易取得水權，但地方養殖產業由來已久，許多家庭世代維生，政府有責任協助其等取得合格養殖登記，永續養殖產業！
有著這樣的信念與認知，小米邀集農委會漁業署、屏東縣府海漁所、水利處、地政處及相關單位，進行討論和協調，並設立單一窗口，提供專業服務，簡化申請手續及舟車往返。
謝謝代表會 #林昌明 主席、 #陳恆輝 副主席、 #枋寮鄉漁會 #陳博華 總幹事，還有養殖朋友的參與，讓大家不再空等空轉，得以有具體作為。
屏東合格養殖率僅有22%，身為農漁大縣，希望藉由有系統的說明、溝通與協調，讓屏東的養殖業者有管理，有保障，可以安居樂業，屏東向前💪
#小米姐姐
#養殖魚塭取得養殖登記證疑義座談會
《蒜頭隨筆02》
為何要將蒜頭綁上緞帶？這要從一個男人惹火老婆的故事開始說起。
那個男人就是我，至於如何惹火，那是另外一個故事，然而所有人都知道，天陰不一定下雨，但惹了老婆一定要處理，於是我詢問身旁所有已婚男性友人，得到俗套的回答：「去買一束花。」
嗯！姑且不論答案是真心或敷衍，我太太在婚前就警告千萬別送她花，因為不能吃且凋謝了還要丟棄，委實找她麻煩。理科男如我，本就對送植物的生殖器官頗有意見，當時點頭答應，此刻怎能犯錯？
於是所以，在莿桐鄉農會總幹事張鈺萱的臉書，我找到了兩全其美的答案。
這不是花，但符合一束的大方向，且送禮重在用心，也就是要有獨特感。一般而言，蒜頭採收時，地上植株已枯凋，所以要此「禮物」，還要請農友特別處理，趁著植株翠綠，挖掘洗盡綁上緞帶，心意滿滿。
此時此刻，也就是清明節前後，正是蒜頭採收期，為了表示誠意，我挑了一個蒜頭採收的日子，到莿桐鄉請張總幹事協助，拿著「禮物」回台北後，不忘繞到一號糧倉購買一塊花田喜彘的五花肉。
下午時分，我獻上了賠罪的蒜頭束，告知看膩了後，還可整株烤過，與五花肉同煮，佐以冰糖醬油，慢著火，少著水，火候足時自有美滿處。
走訪食材的男人，向妻子賠罪的方式，就是如此樸素實際，且浪漫。
至於有沒有取得諒解？這件事情不是我說了蒜，不提也罷。
#本期封面故事
#接著就是對台灣蒜頭的小感想
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #蒜頭隨筆02 #Ingredients_tw
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