#香菇栗子雞肉炊飯 #文末抽獎抽Dyson吸塵器
入秋之後就想來碗香菇栗子雞肉炊飯
只需要簡單的幾樣材料就可以煮出一碗非常美味可口又兼具營養的炊飯,兄妹吃完還說媽咪我還要再吃😋
靈魂人物之一!少了它,就真的少了個味道 👉🏻「乾香菇」
乾香菇,它的營養價值比新鮮香菇來得高
它是由新鮮香菇經過烘乾、日曬等步驟,所以乾香菇中的維生素D也非常豐富
經過乾燥後的香菇,香氣更濃厚~
是很多料理中缺一不可的!
而且我一定要爆香過才可以🤤
先把乾香菇泡軟,切絲、切丁或整朵都可以(依個人需求)
將香菇的香氣炒出來,風味真的很迷人
這次用的乾香菇是五峰鄉的段木乾香菇
一打開,香菇的香味撲鼻而來🤤
因為它是透過柴燒乾燥,所以有獨特香氣
而且它的肉質厚實,味道也很鮮甜
兄妹可說是愛菇魔人阿~
兩位超愛吃菇,什麼菇都愛,尤其是香菇!
葡萄王生技協助五峰鄉菇農解決段木菇產銷問題,創造更多五峰與外界的連結,讓社會大眾能一起體驗段木香菇的美好
新竹縣五峰鄉的菇農,堅持以傳統段木培養的方式,栽種出品質優良的段木香菇
這些菇寮多處於偏遠的高海拔山區,擁有得天獨厚的自然環境,以原木作為菇蕈營養源,歷經6-10個月的培植期,才能孕育出香氣濃郁、肉質厚實、品質優良的極品山珍之王
🍄香菇栗子雞肉炊飯作法
材料:
乾香菇(段木香菇)、生栗子、紅蘿蔔、雞腿肉、生米、蔥花、白芝麻、昆布高湯、香菇水、薄鹽醬油適量、味醂30cc 米酒15cc
*生米泡水30分鐘
🙌🏻作法:
雞腿肉利用鹽巴、胡椒粉抓醃一下
冷鍋冷油,中小火加熱,雞腿肉皮朝下煎出香氣
撈起備用,原鍋加入泡軟的乾香菇炒出香氣後再加入紅蘿蔔拌炒
(段木香菇的香氣一下子就出來了)
加入雞腿肉,接著米酒、味醂、薄鹽醬油拌炒一下
就可以倒入電子鍋的內鍋囉!
記得要先均勻的攪拌一下,讓每顆生米都沾到醬汁
接著倒入昆布高湯+香菇水各一半!(我用米量杯)
就可以按下炊飯囉~
如果你喜歡我的料理,請把票投給我😘
👍🏼按讚留言《人氣投票,閒妻Abby衝衝衝》
Tag3位好友並於投票平台上,投下神聖的一票(缺一不可)即符合抽獎資格
投票表單網址⬇️
https://www.surveycake.com/s/ZZP7N
📅活動時間:9/1(三)中午12點整 ~ 10/1(五)中午12點整
🥇第一名組獎(共三名)
dyson吸塵器+段木菇包*1名
Panasonic果汁機+段木菇包*1名
葡萄王益生菌60粒瓶裝+段木菇包*1名
🥈第二名組獎(共三名)
Bmxmao冷暖循環無扇葉風扇+段木菇包*1名
Panasonic果汁機+段木菇包*1名
葡萄王益生菌60粒瓶裝+段木菇包*1名
🥉第三名組獎(共三名)
Bananza高深湯鍋+段木菇包*1名
Panasonic果汁機+段木菇包*1名
葡萄王益生菌60粒瓶裝+段木菇包*1名
獎品由葡萄王生技所提供
🍄五峰段木香菇粉專 菇計你會愛上我
🍄五峰段木香菇實體通路—葡萄王健康活力能量館
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🍄五峰段木香菇線上通路—五峰鄉公所
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五峰段木香菇粉專二重抽活動
二重抽段木香菇商品需於實體通路購買,不提供線上通路購
#讓平凡的料理不平凡 #五峰鄉段木香菇
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,今天來用超厲害的鍋子來乾烙杏鮑菇增加杏鮑菇的鍋氣增加香味~ 這道「照燒杏鮑菇」可以熱吃、 也可以當開胃菜 還可以帶便當做為便當菜~ 吃素食的朋友不要加入柴魚片, 一樣的烹飪方法也可以適合素食者食用喔! 照燒杏鮑菇 材料: 杏鮑菇300g丶薑條10g丶柴魚片10g丶白芝麻5g 調味料: 米酒1大匙丶...
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🙏🙏週日平安愉快
防疫新生活在家吃出免疫力!!
今天王老師要分享一道冷熱都好吃😋使用當季好食材蓮藕的健康美味料理:
◎和風七福築前煮
這道菜是日本很常見的鄉土菜,在過年時家家戶戶也會煮來吃。「七福」一般是用雞肉搭配當令蔬菜,尤其是根莖類,總共有七樣食材,所以稱為七福。這道菜傳統以日式醬油去烹煮,但我運用了台灣的黑豆蔭油,中日融合,讓味道更加濃郁。另外,日本人會用到的味醂,我也特別用了黑麥汁取代,利用它的甜味與顏色,讓整鍋燉物吃起來特別香甜美味!
【材料】
薑……1小塊
去骨雞腿肉或排骨……300公克
芋頭……1/2個
牛蒡……1根
蓮藕……2節
紅蘿蔔……1/2根
豌豆莢……100公克
黑豆蔭油……5湯匙
黑麥汁……200cc
黑胡椒粉……1小匙
乾香菇……8朵
昆布……3小片
水……1000CC
油…….少許
【做法】
1.製作香菇昆布高湯:乾香菇、昆布再加適量水,放在冰箱泡一個晚上即可,也可以再用小火煮滾放涼備用。
2.薑及蓮藕切片,其餘根莖類皆切塊。
3.去骨雞腿肉切大塊,先加入黑豆蔭油1湯匙、黑胡椒粉醃片刻。
4.起鍋下少許油,煸香薑片,再下雞腿肉,雞皮朝下兩面煎香。
5.利用鍋中逼出來的雞油煎香芋頭,芋頭煎過後燉煮時才不易散掉,接著蓋上鍋蓋燜煮一下。
6.將香菇昆布高湯350cc及黑麥汁倒入鍋中,再放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、高湯裡的昆布及香菇,煮滾後轉小火燉煮二十分鐘。(或是將所有食材放入壓力鍋中煮約十分鐘即可)
7.最後加入豌豆莢燜熟即完成。
【營養小叮嚀】
黑麥汁是富含維生素B群、鐵質、蛋白質的飲品,適量加入料理中不僅能取代糖提味,還能額外攝取到其他營養,而黑麥汁中有一成分忽布花抽取物Humulus lupulus,對舒緩女性經痛有幫助。另外也有許多哺乳婦女會直接喝黑麥汁來增加乳汁的分泌,但要特別留意黑麥汁熱量並不低,若是哺乳的媽媽每天都來一瓶,體重可是會悄悄上升喔。
蓮藕含豐富的營養和纖維,有助促進心血管健康。研究顯示,食用非水溶性纖維含量高的食物與血壓及膽固醇水平呈反比關係,也就是說可幫助控制血壓和膽固醇在較低水平。另外蓮藕也是鉀的良好來源,鉀是人體重要的礦物質之一,負責確保心臟跳動的規則性,只要適度補充有助控制血壓、改善水腫。蓮藕上的多酚類化合物可以刺激神經膠質細胞中的BDNF(腦源性神經滋養因子) ,來改善神經功能及抗氧化功能。
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紐西蘭庫克山冰河帝王鮭團購今晚12點開跑!
【味噌鮭魚奶油馬鈴薯炊飯】
鮭魚、味噌與馬鈴薯在加上玉米的味道超級match!
只需要全部丟入飯鍋中煮熟就好的簡單料理,美味程度覺得讓你驚艷。
捏成飯糰帶出門也很適合,放進便當也很棒。
買到美味的鮭魚,請務必試試這道一鍋到底的簡單料理。
詳細食譜:https://tasty-note.com/takikomigohan-salmon-and-potatoes-in-miso-butter/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
米---2杯
半魚帝王鮭---200g
玉米粒---200g
馬鈴薯---2小顆
●調味料
味噌---2大匙
味醂---2大匙
醬油---1/2大匙
●起鍋前加
奶油---10g
---
☆作法步驟☆
[1]
將鮭魚流水退冰,撒上鹽巴靜置5分鐘後,用廚房紙巾吸乾表面水分。
[2]
洗2杯白米後加入飯鍋中,加入2杯水。
撈除2大匙的水後,加入所有的材料(奶油除外)設定煮飯健。
[3]
飯煮好後,加入奶油拌勻即可享用。
[4]
庫克山的帝王鮭由於悠遊於冰湖中,肉質較為緊實細密,拿來做炊飯非常合適,口感極佳!
★小撇步
加入菇類也相當美味,炊飯的食材可以隨個人喜好調整。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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菇王味醂ptt 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
今天來用超厲害的鍋子來乾烙杏鮑菇增加杏鮑菇的鍋氣增加香味~
這道「照燒杏鮑菇」可以熱吃、
也可以當開胃菜
還可以帶便當做為便當菜~
吃素食的朋友不要加入柴魚片,
一樣的烹飪方法也可以適合素食者食用喔!
照燒杏鮑菇
材料:
杏鮑菇300g丶薑條10g丶柴魚片10g丶白芝麻5g
調味料:
米酒1大匙丶醬油3大匙丶味醂2大匙
▶️影片示範的鍋子這裡買~
https://www.pcstore.com.tw/zoe0812/M77756436.htm
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ChR31vZPsjU/hqdefault.jpg)
菇王味醂ptt 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
已罰寫 汆水汆水汆水
?? 本集食譜??
2-3人份量 Serve2-3
三文魚頭 1個 Salmon Head
鹽 適量 Salt
薑 2slices Ginger
大蔥 1 Leek
鴻喜菇 100g Beech Mushrooms
日式醬油 50ml Japanese Soy Sauce
味醂 50ml Mirin
清酒 50ml Sake
砂糖 20g Sugar
水 250ml Water
1.大蔥綠部份切成蔥花備用
2.取少量蔥白外層切絲浸水備用
3.大蔥其餘部分打斜切片備用
4.魚頭去鰓去鱗洗淨
5.凍水放入三文魚頭,薑片及鹽以中小火汆水,水滾後熄火
7.日式醬油,味醂,清酒,砂糖及水混合煮滾
8.加入魚頭及鴻喜菇,加蓋以中低火煮5分鐘
9.加入蔥白加蓋再煮3分鐘
10.加入蔥花煮至醬汁稍為收乾,完成
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?更多影片?:
【試作】東京No.1芝士蛋糕?|原來好難整? Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
https://youtu.be/qlTPSqEDI2k
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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#日式 #三文魚頭 #三文魚 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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#銅鑼灣驚安之殿堂 #名古屋千里馬
由於驚安之殿堂即將在銅鑼灣隆重開幕 Due to the upcoming grand opening of the Donki in Causeway Bay
除了有四層之外, 還會開24小時, 位置就在HMV的位置 The shop will occupy 4 floors n open 24hours locate at HVM in CWB.
為了令到大家對日本產品有更多認識 In order to make u know more about Japanese products
今日就同大家分享, 我上年在名古屋最平的妝藥店 Today I will share with u the cheapest pharmacy in Nagoya that I went last year.
千里馬, 位置好方便,就在名古屋車站旁邊, 相當出名 Senrima very famous n convenience just next to Nagoya Station.
如果大家遲些去名古屋的話 If u come to Nagoya later,
這間妝藥店一定不可以錯過, 因為它的產品好多元化 This is a Must Go u shouldn't miss. Products are diversify.
它總共有五層, 退稅就在5樓, U can claim tax refund at 5th floor.
這裏好多產品,驚安之殿堂都有得買 Many products here u can also buy in Donki
有一樣是好重要的,千里馬只收現金 Cash Only in here, no credit card or anything else.
快些來看看今日的十大必買, are u ready? Let's take a quick look of the top 10 best buy.
第一必買, Bourbon 熊仔特濃朱古力曲奇, 56 Yen=4.04HKG The 1st best buy is Bourbon cookies 56yen.
香港乜乜tv mall賣這個減了價仍要32hkd (原價55hkd 4條) HK online shop is selling 55hkdx4 at original price.
買回去給reception, 或秘書姐姐, Buy some for young ladies at your office
吿訴她你去旅行的時候, 見到好可愛好親她 Tell them the bear on the package look as cute as them
要氹人歡喜, 買熊仔餅曲奇
第二必買, Natori 小粒鮑魚, 一包有九粒 2nd best buy is little abalone, 9pieces in 1 pack.
鮑魚用微火慢煮,放在嘴裏咀嚼,豪華濃郁山珍海味在口中蔓延 The abalone is cooked slowly on a low heat and chewed in the mouth with seafood aroma.
精心挑選日本出產的小鮑魚,質地柔軟有嚼勁 Those abalones are carefully selected in Japan , soft and chewy
食落去有日本的海水味, 零食中的最高享受。 It tastes of Japanese seawater, the highest enjoyment among snacks.
第三必買, 醬油鵪鶉蛋, 用了日本高湯昆布和魚一起淆製 3rd best buy is soy sauce quail eggs, made with Japanese broth from kombu n fish
加上味醂和醬油, 加在家中煮的拉麵, 非常有日本風味 Add mirin n soy sauce into ramen cooked at home, it has a very Japanese flavor
不用搭飛機, 都可以幻想自己坐在日本的拉麵店, Without flying to Japan n fantasy u are already there.
而且非常低的卡路里, 一次過食四五粒都不覺高膽固醇 It's very low in calories. U doon't feel high cholesterol even after eating 4-5pieces at a time.
另外亦都有一個絕配就是鹽燒扇貝, 一起食拍住上, 超爽! There is a perfect match for salted scallops, eat together with quail eggs is super cool!
鹽燒扇貝的另一種食法, 就是可以做茶漬飯,一樣咁好味。 Another way of eating is yummy Chazuke!
第四必買,這間 Spaghetti House YOKOI 住吉店 4th best buy is "Ankake" a thick sauce with a taste of meat sauce like from Spaghetti House Yokoi
它的餐廳在名古屋是非常出名的, Its restaurant is very famous in Nagoya,
所以它的醬汁是出名到會在超市或食品公司買到 So its sauce is famous to be bought in supermarkets or groceries
如果你買回家自己煮, 配菜可以配合香腸、 雞蛋、炸蝦等 If u cook at home, the side dishes can be combined with sausage, eggs n fried shrimp, etc.
亦可以落洋蔥、青椒和蘑菇, Onions, green peppers n mushrooms are also good to eat with it.
這個醬汁, 在名古屋被形容為靈魂料理, 名副其實是名古屋特產! This Ankake is described as a soul dish in Nagoya. It is indeed a Nagoya specialty!
.......................................
Pls watch video to find out more info.
如果你在香港的日本超市, 或即將開幕的驚安之殿堂見到, 記得買回來試試呀! Remember to buy some if u see this in supermarket.
第五必買, 花王拋光打地蠟水, 去污漬一流, The 5th best buy is Kao flooring phosphorus polish spray excellent for remove stains
讓我為大家示範一下 Let me show you
這包就是我上年年尾去名古屋千里馬買的, I bought this last year in Senrima.
遲些我會逐樣為大家介紹示範開箱 Later I will introduce the items to you one by one
它的去污力好強, 輕而易舉抹幾下就立刻乾淨曬 Its detergency is so strong that it can be cleaned immediately with just a few wipes
這些污漬是我刮花了好耐的, 用過其他清潔劑都抹不掉 I've been scratching these stains for a long time n I can't wipe them off with other cleaning agents.
讓我倒少少在乾布上面, 分量好似一元面積般 Let me pour it on the dry cloth, the usage is like a dollar size
味道有點似清新的草木香,不用開水, Fragrance of the refreshing citrus without mixing with water.
抹了兩下之後, 地下是否白了好多呢 After wiping it twice, is the floor much brighter?
抹完之後地板亦都不會黐立立,好快乾爽。 In the finish which dried quickly, and was silky.
為何這裏那麼污糟呢, 因為我書房有兩張櫈 Why is it so dirty here, because my study has two aeron chairs
其中一張凳好少用, 有時我坐了上去,轆的膠黐了在地下 1 of it is so seldom used, sometimes I sit on it,n the rubber of the wheel is sticked onto the floor
好難清洗, 直至買到這支東西, 抹兩下就乾淨曬。 It's hard to clean until I bought this n wipe it clean easily.
第六必買, 兵六餅, 這個是日本的懷舊小食 The 6th best buy is ひょうろくもち is a nostalgic snack in Japan
食起上來, 口味融合了紫菜和抹茶的奇妙風味、類似軟糖的口感, The taste combines the wonderful flavor of seaweed and matcha,
尤其是裏面是用可以食的糯米紙,更加香軟煙韌。 Especially with edible glutinous rice paper wrap which is more fragrant n soft
兵六餅背後有個故事, 從鹿兒島鄉土文學著作「大石兵六夢物語」而來。
盒上的插圖是一位打倒大蛇怪的薩摩士兵。 二次大戰日本戰敗後,
該商品有兩次被美國大兵禁賣,......for more info, pls watch video.
請用片右下角調4K睇片。
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味醂 的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。 日本的味霖一般含有14%以上的酒精成分,因為他們會加酒精一起發酵,所以被歸類為混成酒的 ... ... <看更多>
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發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.153.208 (臺灣) ※ 文章網址: ... 6 F 推afria: 沒有味醂時,可以用酒和糖唬弄一下,但加味醂,味道會溫和 ... ... <看更多>
菇王味醂ptt 在 [食材] 吃完有加味醂的料理整個下午口渴。 - 看板cookclub 的推薦與評價
之前自己知道吃到味素的話,我個人很容易口渴。
所以家裡沒有用位素的習慣
但自從我開始自己下廚之後,冰箱多了罐味醂
之前用他煮親子井的時候就有覺得吃完好像口很渴
但以為是弄得太鹹
今天中午吃的是平常很長弄的味噌湯,不過看了版上的食譜,第一次加了味醂
其他配方都沒變,今天下午隨即非常渴
所以這樣應該是味醂的緣故,請問是我自己體質特殊,還是說味醂本來就會有這種問題
應該說是台灣的味醂風味調味料...
那如果真的味醂風味調味料有這個問題的話,有什麼可以替代的選擇嗎
煮親子井之類的日式料理的時候?有什麼替代的材料可以選擇嗎
感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.208.79
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405683964.A.B21.html
真味醂應該就不會有這問題吧 因為那麼貴如果有這問題還買回來就慘了
那真味醂有推薦的廠牌或是購買地點嗎 只有在costco看過...
※ 編輯: mizugoro (220.136.208.79), 07/18/2014 21:46:34
賣場有看到台灣出產的只有萬家香的有含酒精成分
這邊推的穀盛雖然不像我買的工研加了一堆奇怪的化工品 不過也不含酒精
這樣他算是味醂嗎
還是說真正的味醂要買到香菇王那種 那真的好貴 冏
y
※ 編輯: mizugoro (220.136.208.79), 07/19/2014 17:14:43
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