XO蘆筍炒鮮冬菇
一道方便、簡單、健康嘅菜式~
今日用咗極辣XO醬,好惹味!
如果俾小朋友食,可以用微辣XO醬,應該會食得好開心~~尤其是鍾意食菇菇嘅小朋友🥰
XO醬蘆筍炒鮮菇:
http://www.joycemiaka.com/2021/09/xo_21.html
Joyce Yung
同時也有61部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt 1,起司豆腐燒 材料 A 板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs 起司片 1片 cheese slices 1pcs 香菜葉 適量 coriande...
菇菇xo醬 在 。熊喵。美食分享 Facebook 的精選貼文
#板橋凱撒大飯店 #家宴中餐廳 #四人分饗餐 #番茄滑蛋蟹鉗肉 #宮保皮蛋炒魚球 #蜂蜜芥末蝦球 ##XO醬油條炒松阪豬 #松露干貝蛋白炒飯
微解封一週,大家對於疫情依舊是草木皆兵,至今餐廳也仍無法內用,這段時間的辛苦與磨難,都是為了幫大家爭取更多時間。
所以在七月底之前,我們依舊要幫大家尋找更多外帶美食,讓這段受到疫情影響的時間過程中,一方面能協助飯店與餐廳,一方面也能讓大家吃得更有變化。
而今天的菜色,則是板橋凱撒家宴中餐廳的四人分饗餐,其實板橋凱撒家宴中餐廳一直都是以兼具美味與料好實在出名,菜色飽滿紮實不說,價位跟美味程度也都非常親民,
家宴中餐廳這次推出了三套不同品項的四人分饗餐,熊喵跟溫溫則是品嚐了其中一組,菜色內容包括宮保皮蛋炒魚球搭配蜂蜜芥末蝦球,再加上喵很喜歡的XO醬油條炒松阪豬,搭配三絲炸春捲與帘戎芝麻球,整個吃起來就是超級豐盛。
不過因為熊家實在是胃口旺盛,再加上熊爸熊媽一直都很愛嘗鮮,所以一口氣又再加點了松露干貝蛋白炒飯跟番茄滑蛋蟹鉗肉,還有菇菇流沙包跟蟹黃燒賣,果然是一口氣從中午飽到晚餐,實在是太划算哩!
以味道而言,菜色不會過度油膩,但口感則是相當到位(味),份量價錢相對比,的確給人一種壓力與負擔相對減低的舒適感,樣樣好吃又夠份量,每一口都是舒服又過癮。
想吃來這裡:https://banqiao.caesarpark.com.tw/news/ins.php?index_id=370&target_id=1
菇菇xo醬 在 Fun假趣旅行 Facebook 的最佳解答
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菇菇xo醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片,夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋,倒入1大匙油,放入豆腐,稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後,翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁,一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁,起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬汁材料,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬汁材料,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
*基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻,倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜,冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油,將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油,加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕,拌炒至均勻,起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水,放入甜豆仁汆燙1分鐘後,起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋,加入1大匙油,倒入作法3的蛋液,用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固,馬上關火盛盤即可。
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菇菇xo醬 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材~
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的~
🫕今天我來教你們最簡單又清爽,而且不用放很多油來油炸蛋酥,一樣也可香氣十足的方式~
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧!
蛋酥滷白菜
材料:
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料:
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
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菇菇xo醬 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
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