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午安! 假日愉快!😍😍
~原味蘿蔔糕(素)&蘿蔔糕(葷)~ [電鍋版]
蘿蔔糕又稱菜頭粿，有好彩頭之意，
非常適合年節拜拜與品嚐，
一般時令也很適合早餐或點心食用；
做法簡單，用電鍋蒸熟更方便喔! 👍👍
蘿蔔糕(葷) : https://icook.tw/recipes/234915
原味蘿蔔糕(素) : https://icook.tw/recipes/321212
＃新書宣傳 ＃微電鍋料理 ＃蘿蔔糕 ＃食譜試做
蘿蔔糕又叫菜頭粿，有好采頭的意思，台灣人常常當早餐或或點心食用。其實做蘿蔔糕並不難，只要將材料炒香，放進微電鍋就可做出外酥內嫩、每一口都吃得到清甜蘿蔔絲的蘿蔔糕。
過年到了，想要討個好采頭，就讓電子鍋上場分擔吧！
影片清晰版 https://bit.ly/35I7NZi
⏱9０ 分鐘
來備料（２人份）
—————————————————————
蘿蔔糕(去皮) ２００ｇ
豬腳肉 ５０ｇ
沙拉油 ２大匙
乾香菇 ２朵
紅蔥頭 ３瓣
蝦米 １大匙
水 １５０ｍｌ（Ａ）
水 ６００ｍｌ（Ｂ）
粉漿材料
在來米粉 １００ｇ
太白粉 １小匙
水 １５０ｍｌ
調味料
鹽 １／２小匙
胡椒粉 １／４小匙
————————————————————
做法請看影片
博客來 https://is.gd/nyn9A6
#冬天蘿蔔品質好快動手做看看
#電子鍋無須看火適合懶人來做
#這世界要努力的事還很多
#高興的沈靜一點沮喪的療癒一下
#澳洲大火看了好難過好難過我們很難置身事外
＃飛利浦 ＃Philips #微電鍋 ＃電鍋 ＃電子鍋 ＃HD3070 #小粉紅
＃愛上微電鍋100天美味提案
［ 11個月離乳食 ］寶寶版阿嬤的菜頭粿
最近忙仔仔生日加上手機發瘋
很多仔仔小食都沒辦法好好編輯紀錄
這菜頭粿已是3個多禮拜前做的
小子一開始好喜歡
現在已膩 但還是和大家分享
媽媽自己覺得很香很好吃
做完後又方便
爸爸媽媽也可以共食
煎一煎加個醬油就可以了
小時候最喜歡吃阿嬤做的菜頭粿
都要切的薄薄煎的脆脆的來吃
沒想到我也有自己動手做的時候
上網搜尋了作法
有分港式和台式
台式就只有蘿蔔
港式的加了肉末紅蔥頭和香菇
寶寶版跟大人版的作法一模一樣
我把蝦米換成吻仔魚
差不多海味 仔仔比較不會有過敏的風險
（一歲之前 我還是不太敢讓他碰有殻海鮮）
其他的部份就只是少點油跟不放鹽
蒸完後切成小塊小塊
就可以當手指食物喔
做法小筆記📝📝📝
1️⃣ 將330ml的水和150ml的再來米粉打勻
（我有放入泡乾香菇的水 整體會更香）
2️⃣蘿蔔切絲香菇切丁
3️⃣倒適量的油 加入蒜末爆香
4️⃣加入豬絞肉拌炒
5️⃣加入香菇丁拌炒
（把香菇和肉炒至收乾）
6️⃣加入小魚乾拌炒
7️⃣加入蘿蔔絲拌炒
8️⃣將再來米粉水慢慢分三次加入
（一定要慢慢分次加入 才不會容易凝固，
要倒之前要再攪拌一次 才會均勻）
9️⃣三次加入後拌炒均勻至半凝固狀
（如果炒完覺得太乾可再加水 蘿蔔糕會比較軟嫩）
🔟在模具上塗上薄薄的油
（脫模時比較好脫）
1️⃣1️⃣ 將炒好的蘿蔔糕放到模具 電鍋外鍋2杯水
1️⃣2️⃣ 電鍋跳起燜10分鐘起鍋放涼脫模即完成
（脫模時會比較軟一點 等冰過之後就會比較好切）
好彩頭【蘿蔔糕】黃金比例「綿密」的配方報你知！料好實在香氣十足！DIY自己來最安心！
「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦？」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠？」
-
「老闆！一份蛋餅！兩份蘿蔔糕！一杯大冰紅！」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊！
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊！太香啦！
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦！所以簡單哥決定
今天就要來教大家！
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲，並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水，拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後，再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾，倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊，倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平，並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#教學
又到冬天蘿蔔的產季了 以前曾經依照古法曬【蘿蔔乾】但總要曬好幾天 最近想到一個簡單速成的方法 只要曬一天就能入菜 吃不完的還可以冷凍或冷藏保存
材料：
蘿蔔600g Radish/大根
塩30g Salt/塩
做法：
1.蘿蔔刨去表面斑點 洗淨
2.連皮切0.5公分小丁(縮短日曬時間 方便料理)
3.放入盆中 加鹽拌勻 醃漬一晚令出水
4.擠掉水份 鋪在托盤上攤開
5.拿到戶外曬太陽
6.大晴天只要曝曬一天約8小時即可料理
7.曝曬兩天可長期保存(最好冷藏保存)
8.料理時將蘿蔔乾洗淨加水泡開 擠乾水份即可
【2020.11月排行】
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
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11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
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15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
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滷蛋 https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
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嫩豆腐煎蛋 https://youtu.be/TS8k8JUXusk
嫩豆腐煨蛋 https://youtu.be/QdbEA8W6mBE
雞蛋豆腐 https://youtu.be/O5pqwDHIsZA
鹹蛋酥豆腐 https://youtu.be/QCmw10QQsWA
菜脯煎蛋＆晒蘿蔔乾
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三色蛋 https://youtu.be/Xat5ApWCxss
苦瓜煎蛋 https://youtu.be/bTVIz4tbURg
紅蘿蔔炒蛋 https://youtu.be/eEYu46ZzbE0
玉子燒-厚煎蛋捲
https://youtu.be/99KzPXMiE-0
白蘿蔔熱量極低 且富含礦物質與維生素 維生素C具有抗老化.提升免疫力的效果 常攝取則不易感冒 還可促進膠原蛋白生成 避免乾癢.過敏等問題
白蘿蔔富含膳食纖維與水分 能幫助排便順暢 整腸效果 可排出體內囤積毒素
材料：
蘿蔔絲300g Shredded radish
*大根の千切り
紅蘿蔔50g Carrot*にんじん
低筋麵粉40g Cake flour*薄力粉
蛋1顆 Egg*卵
鹽少許 Salt*塩
砂糖8g Sugar*砂糖
海苔1片(依個人喜好) Nori*のり
做法：
1.蘿蔔絲加鹽拌勻 靜置10分鐘令出水
倒掉鹽水備用
2.將紅蘿蔔絲.蛋.糖.麵粉加入1料拌勻
3.海苔剪成細絲狀加入2料中拌勻
4.平底鍋開小火 倒少許油加熱
勺一大匙3料放入鍋中 攤平成圓餅狀
煎至兩面金黃 即可起鍋
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6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
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13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
