"番杏一年生草本植物,莖葉肉質,主要食用部位為葉片及嫩梢,原產於澳洲及紐西蘭等地,18世紀中後期,由知名的探險家-庫克船長船隊自澳洲帶回英國後,因食味與菠菜相似,迅速為民眾接受,隨後更傳佈至許多歐洲國家。"
口感像菠菜 「台灣冰花」成為東部特色佳餚 | 蘋果日報 https://tw.appledaily.com/new/realtime/20171118/1243649/
同時也有107部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包! 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光...
菠菜台灣 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的最佳解答
《韓式涼拌菠菜》
2017年第一煮,簡單又健康的涼拌菜!😄😄
非常受歡迎的韓式配菜 -涼拌菠菜,菠菜營養豐富,但切忌煮太久,簡單在沸水煮30-45秒便可,營養不流失👍👍👍
簡單的加入蒜蓉和麻油,就成健康又美味的涼拌菜。做法超簡單,作前菜或拌飯吃都很美味呢! 😋😋
詳細食譜>http://www.mrspskitchen.net/korean-spinach-side-dish-韓式涼拌菠菜/
台灣朋友可到>https://icook.tw/recipes/182778
菠菜台灣 在 我是偶像營養師 Facebook 的精選貼文
好實用的鈣質吸收文章!
請不要再以訛傳訛,拿網路的傳言質疑我們了!
#林世航營養師 把鈣質的吸收率算給你們看
專業就是在這裡
(我內心真覺得是他是我們營養師界的驕傲,當然也還有很多先進啦!)
民眾對於素食的鈣來源,第一個可能就想到深綠色蔬菜,但實際上不一定好吸收,因為深綠色蔬菜所含的膳食纖維和植酸含量普遍較高,反而減少了吸收,在蔬菜裡面,大白菜和青花菜的鈣質吸收不錯,吸收率大概有50-70%,雖然菠菜的鈣含量很高(每100公克超過100毫克的鈣),但是菠菜的吸收率就很低了,約只有6%,所以素食者要吃的話,可以多選擇大白菜、青花菜
備註:
1. 研究者使用蔬菜的鈣含量會和台灣的有些出入(以下皆每百公克)
a. 台灣的大白菜、菠菜鈣含量較低(大白菜:台灣的少37毫克,菠菜:台灣少40毫克)
b.花椰菜和青花菜的鈣含量較多一些些(花椰菜:台灣的只多8毫克;青花菜多12毫克)
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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