【菠菜牛奶湯】
家中如果有蔬菜濃湯的話,就能變化成各種料理。
加入菠菜就能做牛奶濃湯,不僅做起來很快,滿滿的營養最適合冷冷的天氣來上一碗。
沒有蔬菜濃湯的話,用雞高湯塊與牛奶還做也可以。
想快速做好一碗湯暖暖胃,請務必試試這道食譜。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蔬菜濃湯or蔬菜高湯---500ml
牛奶---250ml
菠菜---3把
---
☆作法步驟☆
[1]
將牛奶及高湯與處理好的菠菜放入鍋中煮沸。
[2]
煮沸後熄火就完成。
[3]
做法非常簡單,推薦你試試看。
★小撇步
菠菜預先處理後,就能去除草酸帶來的澀味。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,杯子料理食譜www.yokofu.tw/in-the-cup-served: 食譜 1: 通心粉砂鍋 所需食材 番茄醬 4 湯匙 莫札瑞拉起司 20 g 羅勒 1 湯匙 通心粉 40 g 帕瑪森起司 10 g 作法: 1.陸續倒入1湯匙番茄醬、10g莫札瑞拉起司、羅勒、10g莫札瑞拉起...
菠菜牛奶 在 Facebook 的最讚貼文
5 點避開藜麥禁忌和壞處 - Winnie Wong
藜麥好處多、營養高,大人小孩也可吃,但或許你在不為意時已觸碰到藜麥的食用禁忌,甚至引起副作用如胃痛、胃賬、肚瀉,甚至便秘。腎病及胃腸患者、長期服藥、穀物過敏人士、懷孕中的女士適合吃藜麥嗎?原來想要避開藜麥壞處和禁忌,你更要知以下烹調、吃用藜麥的小訣竅:究竟一天吃多少藜麥最好?藜麥和水比例是多少?藜麥煮幾耐?欲避關藜麥壞處和禁忌,請記底以下 5 點。
為何吃藜麥飯可助減肥?
藜麥含豐富的膳食纖維,少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量,直逼蛋、豆及魚,代替白飯適合不過。此外,藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。樂壇天后 Beyoncé 便是成功以藜麥減肥的人辦。誕下女兒後,她靠吃藜麥瘦身,在短短 3 個月間減去了 26 公斤。
藜麥禁忌
雖然藜麥好處如此多,但過量食用都會帶來壞處。藜麥蘊含豐富的膳食纖維量,當消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用藜麥時,便較容易引起副作用如腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。
1. 藜麥一天吃多少?
對一般人來說,一天藜麥吃 100-150 克左右,即成年人兩個拳頭便足夠。但對於糖尿病、心胸血管疾病、癡肥患者,他們需要完全以低升糖值的藜麥來取替白米,才可發揮到最大功效,因此每天吃用藜麥的份量可再增加。
「藜麥一天吃多少」這個問題,答案其實亦因人而異,一方面要考慮自己的體質,另一方面是飲食習慣。最簡單的測試方法,是不要一下子完全用藜麥取白飯,可以先份量各半,或是將熟藜麥添加到各種菜式中如沙律,再循序漸進地將增加分量,及加入每日三餐中。記住突然加減分量,也有可能引起腸道不適。
2. 藜麥和水比例?藜麥煮幾耐?
煮藜麥飯的藜麥、水的比例約為 1:2, 比方說 1 杯藜麥、2 杯水,煮前可先浸泡 30 分左右,用手反複搓洗 2-3 分可減短浸泡時間。藜麥滾起煮 10-15 分鍾即可吃用。可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。可一次過煮較多份量的藜麥,存放於雪櫃分幾次吃用。
藜麥有時附帶一絲苦澀味,這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致,若想把這味道徹底清除,清洗前要要預先浸過夜。而這亦是藜麥和白米要分開煮的原因。1 比 3 的藜麥白飯比例最容易受普羅大眾歡迎。
3. 藜麥要與細糧搭配得宜
吃用藜麥前,多加留意粗糧和細糧的搭配,還要搭配營養豐富多元的食物:如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果,又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品,透過均衡膳食幫助吸收營養。
4. 吃藜麥後要多喝水
藜麥中含大量纖維素,需要充足的水分,才能確保腸道正常運作。
5. 紅、白、黑三色藜麥的分別
藜麥可以顏色來分類:白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥,最常見,質感最軟,屬性最溫和,常被取代白米;紅藜麥則介於兩者之間,較白藜麥有嚼勁,煮熟後能保持顆粒外型,故多用來做冷盤、沙拉;黑藜麥營養價值最高,但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥,煮熟後口感較適中,不會過軟或過硬而引致消化不良。
藜麥哪裡買?
在一般超級市場便能買到藜麥,而藜麥的網購選擇就更加多了,主要產地為南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾。
為何胃腸患者不宜吃藜麥?
對於胃腸受損、有炎癥的人士來說,吃用藜麥可能會帶來壞處。在白、紅、黑 3 種藜麥中,紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬,一般人吃來覺得很有嚼勁,但對於患胃腸道疾病、胃潰瘍的人士來說,會帶來消化上的負擔,造成胃痛問題。比較之下,白藜麥的籽粒最軟,性質亦較溫和,對胃部的負擔相對少。
為甚麼腎病患者不宜吃藜麥?
以鉀含量的多少來順序:藜麥、黑麥、大麥、燕麥、小麥、白米;藜麥最高,白米最低。而其中紅藜麥的鉀含量尤其高,是燕麥的 12 倍。吃用高鉀的藜麥,對於一般健康的人不會構成問題,但若換成腎臟功能不好的人士,他們的身體較難排出多餘的鉀,經常吃用藜麥或有可能導致高血鉀症,建議食用前先請教醫生或營養師。
為何長期服藥人士不宜吃藜麥?
藜麥是眾多常見的粗糧之一,含大量纖維素,吃用過多會影響消化和吸收,可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。另外,纖維素還具有干擾藥物吸收的作用,並有降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
懷孕及受乳中女士可否吃藜麥?
暫時沒有研究指出,懷孕及授受乳中的女士是 100% 安全吃用藜麥。為了個人安全起見,避免過量吃用,適否而止便是。
穀物過敏人士可否吃藜麥?
藜麥是一種植物,它的種子跟其他穀物的種子一樣如小麥被吃用,但事實上藜麥並不是真正的穀物,又比一般穀物含更高的蛋白質,而不含麵筋。儘管如此兩者並不同,穀物過敏的人士吃用藜麥前,應先向家庭醫生或營養師咨詢。
原文:Harper's Bazaar
#飲食 #健康
菠菜牛奶 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【菠菜牛奶湯】
家中如果有蔬菜濃湯的話,就能變化成各種料理。
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如果有什麼問題呢?
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蔬菜濃湯or蔬菜高湯---500ml
牛奶---250ml
菠菜---3把
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☆作法步驟☆
[1]
將牛奶及高湯與處理好的菠菜放入鍋中煮沸。
[2]
煮沸後熄火就完成。
[3]
做法非常簡單,推薦你試試看。
★小撇步
菠菜預先處理後,就能去除草酸帶來的澀味。
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菠菜牛奶 在 有口福 Youtube 的最佳解答
杯子料理食譜www.yokofu.tw/in-the-cup-served:
食譜 1: 通心粉砂鍋
所需食材
番茄醬 4 湯匙
莫札瑞拉起司 20 g
羅勒 1 湯匙
通心粉 40 g
帕瑪森起司 10 g
作法:
1.陸續倒入1湯匙番茄醬、10g莫札瑞拉起司、羅勒、10g莫札瑞拉起司和1湯匙番茄醬。
2.將通心粉以直立的方式,排滿杯子。
3.將剩下的番茄醬倒入,然後灑下帕瑪森起司
4.放入180度烤箱20分,完成。
食譜 2: 披薩杯
所需食材:
麵粉 2 湯匙
泡打粉 少許
小蘇打粉 少許
鹽 少許
牛奶 1 湯匙
橄欖油 1 湯匙
番茄醬 2 湯匙
莫札瑞拉起司 10 g
義式臘腸
奧勒岡
作法:
1.將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、牛奶和橄欖油倒入杯中,攪拌成麵糊。
2.倒入番茄醬,莫札瑞拉起司、義式臘腸和奧勒岡。
3.放入650瓦微波爐2分鐘,完成。
食譜 3: 歐姆雷特杯
所需食材
蕃茄 1顆
油 少許
蛋 2顆
鹽和胡椒
火腿丁
新鮮菠菜 10 g
牛奶 1 湯匙
帕瑪森起司 10 g
巧達起司 10 g
作法:
1.蕃茄切丁。
2.杯子抹油,打蛋,撒些鹽和胡椒。
3.加入蕃茄丁、火腿、新鮮菠菜、牛奶和帕瑪森起司,攪拌均勻。
4.放入650瓦微波爐2分鐘,撒些巧達起司,完成。
食譜4: 杯子派
所需食材:
橄欖油 2 湯匙
奶油 1 湯匙
彩椒 各 1/4 顆(紅色、黃色、綠色)
洋蔥 1/2 顆 切丁
大蒜 1瓣
鹽 少許
法士達香料粉 1湯匙
麵粉 1湯匙
蔬菜高湯粉 200 ml
煮熟雞胸肉 150 g
酸奶油 1 湯匙
酥皮麵皮
蛋黃
作法:
1.倒油熱鍋,加入奶油、甜椒、洋蔥、大蒜、鹽和法士達香料粉。然後是麵粉和蔬菜高湯。
2.步驟一食材煮滾後,加入雞胸肉絲、酸奶油。
3.將其倒入杯子裡,上面放一小塊酥皮麵皮,塗上蛋黃液,放入190度烤箱25分鐘,完成。
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請教下
網上說菠菜跟牛奶不可以同時吃
因為菠菜會與牛奶的鈣結合成不溶性的沉澱,影響牛奶中鈣質的吸收
https://read01.com/zh-tw/dk3KOm.html#.WxLFQ2Yh2IU
但我在查白醬義大利麵時
發現都是拿牛奶或鮮奶油來做白醬,配上菠菜的菜單好像不在少數
到底白醬能不能跟菠菜配在一起呢?
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