波菜豬肝湯
宥宥廚房小料理🐯
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菠菜,豬肝含有豐富的鐵質,
男生輕鬆學,隨時都能在另一半
補身補血。
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對了…如果身體有發炎狀況,傷口
運動扭傷,建議是不要下麻油跟酒,
因為會讓發炎變更加嚴重。
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也有一說麻油可促進子宮收縮排除經血,
但在每個人料理方式,如薑片麻油爆香…
還有體質不同狀況…
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是建議經期料理時不要加麻油…
用普通油料理就好。
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料理做法🍳
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豬肝切片,用清水清洗乾淨,
菠菜切成小段狀。
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豬肝,再與些許蕃薯粉拌勻。
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菠菜稍微過一下熱水,
瀝乾水份備料。
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雙鍋水煮至沸騰,下豬肝過熱水
稍微川燙一下,湯底出現雜質後,
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起鍋瀝乾水份。
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另一鍋水,加入些許鹽巴,麻油或苦茶油,
拌勻調味,加回豬肝,放入菠菜,些許酒,
煮約30～40秒,起鍋,完成。
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備註：
1.
會用雙鍋水的方式,
有一鍋是要川燙豬肝,這樣豬肝湯成品,
就不會有太多血水遇熱產生的雜質。
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2.
豬肝有上粉拌勻,太白粉/蕃薯粉,
遇熱,會讓豬肝表面有層薄膜,食用起來,
會更爲滑順Q彈唷。
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3.
也可以另一種料理方式,
直接厚切豬肝,約1公分厚度,
下鍋煎至表面微焦,加入熱水,
鹽巴,麻油,調味。
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